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明蒂的日日便當:IG人氣碩士女孩的135道快速X減脂X超好吃料理

明蒂的日日便當:IG人氣碩士女孩的135道快速X減脂X超好吃料理

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9789576582042
明蒂 Mindy
三采
2019年8月02日
140.00  元
HK$ 119
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ISBN:9789576582042
  • 叢書系列:好日好食
  • 規格:平裝 / 248頁 / 17 x 23 x 1.24 cm / 普通級 / 全彩印刷 / 初版
  • 出版地:台灣
    好日好食


  • 飲食 > 食譜 > 新手/速簡食譜











    女孩的滿分料理

    學霸網美級的美便當,好吃又好拍!

    超人氣IG《明蒂的廚房》教你做超簡單料理

    近90000名粉絲追蹤:「因為她才開始做便當」

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      剛完成法律研究所論文的明蒂,從念書時便為減脂與健康開始帶便當,

      在IG上分享的便當照每每都吸引眾人的驚呼與哀嘆(看得到吃不到好痛苦~)

      現在,明蒂挑選出自己最愛的便當食譜,一一製作、拍照與大家分享,

      一起來學學她如何聰明做菜、聰明搭配便當菜,讓自己吃的健康有精神!

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      1人的補充能量、2人的甜蜜分享????? 女孩的可愛心情都在日日便當裡∼



      75道超人氣便當 + 50道超好搭百變配菜 + 10道暖心湯品

      快速???? 擁有明蒂做菜邏輯,自己帶便當不麻煩!

      減脂???? 不一樣的增肌減脂菜單,就連白醬也可以口感濃郁沒負擔!

      超好吃? 中.西.日.韓.南洋料理毫不費力,簡單廚具就能搞定!

      擺盤???? 掌握「美•多•滿•隔」四字訣,擺盤十秒就完成!

      搭配???? 三個顏色缺一不可,明蒂的獨家便當配色祕方!

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      以主食為主,設計75道最適合帶便當的菜色,從簡單的15分鐘便當開始,到增肌減脂的健康便當,近而挑戰令人大讚的厲害料理,再搭配50道百變配菜料理,10道暖心湯品,一步步的開啟屬於自己的便當世界。此外,作者還貼心的分享便當擺盤攻略、便當菜搭配重點與保存、快速做菜的思考邏輯、一週便當菜計畫表......,這些都是便當族一定要知道的撇步,希望讀者都能和明蒂一樣,每天都很期待自己做便當!

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      ***這本書誰該看?***

      學生族:自己帶便當一定是最被同學讚賞的,學學明蒂就能贏得同學羨慕與崇拜的眼光。

      上班族:上班族就是外食族,現在起請下定決心自己做便當,這是邁向健康的第一步。

      媽媽族:媽媽經常為了幫孩子帶便當苦惱,但你知道哪些菜帶便當比較好吃嗎?明蒂將在本書告訴你,這些菜這樣做帶便當才好吃!。



    本書特色



      *口味符合多數人:書中集結中西日韓南洋等多種料理,皆是一般大眾都愛吃、最常點的口味。讓帶便當成為每天最期待的事。

      *製作簡單不複雜:製作方式主要以川燙、涼拌或煎烤、常備菜等簡單料理方式,因此不會做得滿頭汗。

      *兼具健康與美味的料理:透過簡單、少油少鹽的清爽料理方式,讓健康更加分,身體更神清氣爽。

      *菜色多變化的一周菜單:為忙碌上班族與媽媽,甚至是學生族貼心規畫了季節性一周便當菜單,從此不用煩惱每天煮甚麼樣的便當菜。

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    CH1? 明蒂的廚房

    *擺盤技巧

    *便當菜搭配重點

    *便當保存重點

    *快速做菜的思考邏輯

    *便當盒挑選重點

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    CH2? 15分鐘超簡易便當

    *肉片料理:


    韓式辣炒梅花豬便當

    辣椒炒牛肉片

    金針菇牛丼便當

    黑胡椒牛肉便當

    薑汁燒肉便當

    番茄炒牛肉

    泡菜炒牛肉

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    *肉絲/肉末料理:

    京醬肉絲便當

    蔥爆牛肉

    泰式打拋豬便當

    四季豆炒肉末

    蒼蠅頭便當

    日式乾咖哩三色便當

    魚香茄子便當

    麻婆豆腐便當

    味噌燒肉末便當

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    *肉塊料理:

    三杯雞便當

    左宗棠雞

    川味辣雞便當

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    *先醃後煮常備料理:

    日式風味照燒雞便當

    味噌烤雞腿便當

    蜜汁烤雞便當

    古早味里肌排便當

    蔥燒雞腿便當

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    *海鮮料理:

    奶油蒜味鮭魚便當

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    CH3? 增肌減脂便當

    雞肉:


    章魚燒風味雞肉丸便當

    茄汁雞肉丸便當

    豆乳雞胸肉串便當

    咖哩雞胸肉便當

    青醬雞肉義大利麵便當

    宮保雞丁便當

    蒜味雞胸義大利麵便當

    涼拌味噌雞絲便當

    涼拌椒麻雞絲便當

    低卡白醬雞胸肉螺旋麵便當

    青醬雞胸肉便當

    鮮蔬雞胸肉捲便當

    日式雞肉親子丼

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    海鮮/魚:

    南洋風鳳梨蝦仁炒飯

    胡椒炒蝦便當

    茄汁蝦仁蛋炒飯

    橄欖油蘑菇蒜蝦便當

    味噌烤鮭魚便當

    鹽烤鯖魚便當

    黑胡椒鮭魚便當

    藜麥鮭魚炒飯便當

    鹽烤秋刀魚便當

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    輕食:

    鮪魚莎莎醬三明治

    花生肉蛋熱壓吐司

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    CH4? 超豐盛營養便當

    雞肉料理:

    泰式綠咖哩便當

    美式辣雞翅便當

    筑前煮便當

    起司馬鈴薯雞翅便當

    韓式泡菜雞腿捲便當

    栗子燒雞便當

    安東燉雞便當

    滷雞腿便當

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    豬肉料理:

    三色鮮蔬豬肉捲便當

    瓜仔蒸肉便當

    柚香金針菇肉捲便當

    糖醋里肌便當

    香菇肉臊便當

    馬鈴薯燉肉便當

    高昇排骨便當

    迷迭香豬排便當

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    牛肉料理:

    青椒牛肉炒飯

    泡菜牛肉炒飯

    牧羊人派便當

    韓式拌飯便當

    韓式紫菜包飯便當

    番茄燉牛肋便當

    紅燒牛腩飯便當

    番茄肉醬義大利麵便當

    藜麥漢堡排便當

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    魚料理:

    醬燒柳葉魚便當

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    CH5? 常見食材的百變料理+暖心湯料理

    蛋料理

    豆腐料理

    蔬菜料理

    酥烤薯條

    米飯料理

    暖心湯料理



    ? 一週便當菜計畫

    十種食材不同做法,配出季節吃的一周便當菜。

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    作者序?? ?



    與大家分享我手作便當的「癮」


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      遙想去年春天,我每天追著論文進度,早上九點準時到圖書館報到,晚上八九點回家,有點苦悶,日復一日。論文卡關的時候,就會開始懷疑人生。眼看著肚子上的脂肪越積越多,實在對不起新買的比基尼,於是我下定決心開始認真運動、控制飲食。然而,首先面臨的問題就是健康的外食選擇不多,吃來吃去就是那幾家。我決定開始下廚。

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      要煮些什麼呢?不知道大家是否跟我一樣,對於「減脂」的第一印象就是「雞胸肉」跟「水煮」,因此我的第一個便當就是乾煎雞胸肉、水煮青菜和蒸地瓜,看起來如此簡單的一個便當,我做完的當下卻是無比滿足。然而做著做著,煎雞胸肉開始吃膩了,也因為便當菜色中缺乏適量的油脂,導致我常常到了下午覺得飢餓難耐,從不便秘的我,也開始飽受便秘之苦,我才意識到原來適量的好油是人體必要的。我開始嘗試將各種耳熟能詳的家常菜用「少油少鹽」的方式來呈現,我發現即使沒有運用傳統過油、勾芡、油炸的手法也一樣能夠做出很美味的料理,料理的方式是自己可以決定的。像是「魚香茄子」這道菜,我用泡白醋和水煮的方式取代傳統的過油,一樣能夠達到保持茄子的紫色,吃起來反而更加清爽、健康。

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      從此之後,我展開了規律的自煮人生,在繁瑣的法律文字間打轉之餘,腦中想的都是想做的菜色,最期待的是晚上九點的做便當時光,能夠暫時忘卻一天的疲憊和煩惱。每完成一個便當,我就會成就感大爆表,迫不及待拍照、跟親朋好友分享。在姐姐的鼓勵下,我決定在社群網站上創立粉絲專頁,滿足我分享手作便當的「癮」。

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      後來開始有人跟我說,是因為看了我的貼文才開始下廚、帶便當的;也有人跟我說,每天都會來看我的貼文,決定當天的便當菜。開心之餘,我突然驚覺原來自己已經有了一點小小的影響力。於是我開始對自己有了更多的期許,希望能夠用簡單易懂的方式,讓大家感受到做菜的樂趣;同時希望能夠把健康飲食的觀念帶給更多人。這是我一直在努力實現的理念,也是這本書想要傳達給大家的。

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      這本書能夠順利產出,真的很不可思議,這遠比想像中困難多了!對我來說最困難的部分就是攝影,我常常花上比做菜更多的時間在拍照。過去我在經營粉絲專業時,大多是用俯拍的,因為我不擅長構圖、抓角度,但是為了讓食譜書呈現更豐富的內容,我嘗試各種角度,有時候拍到太陽都下山了還沒拍到喜歡的圖。書裡大部分的便當我都重做、重拍過兩三次,希望大家都喜愛明蒂挑選的便當料理。? ?

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      最後我要特別感謝姊姊和彼得這半年多來的支持與鼓勵,你們是我的最強後盾。

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