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餐桌上的木食器:28堂日系餐具木作課!職人紋刻技法,第一次就上手

餐桌上的木食器:28堂日系餐具木作課!職人紋刻技法,第一次就上手

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9789579072502
余宛庭,木質線
原點
2019年8月07日
160.00  元
HK$ 136
省下 $24
 
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ISBN:9789579072502
  • 叢書系列:In-life
  • 規格:平裝 / 192頁 / 19 x 26 x 1 cm / 普通級 / 全彩印刷 / 初版
  • 出版地:台灣
    In-life


  • 生活風格 > 手作 > 皮革/金屬/玻璃











    用自己做的木食器款待每一日

    經久耐用、溫暖樸實的日用器皿

    28堂食器木作課!



      栗子盤、斜角起司砧板、松鼠柚木筷、深型甜點小木匙、長耳兔抹刀……

      可愛的森林動物們在木器上現蹤

      這次連職人工作台與刨台製作也教會你!




      還在懊惱自己的技法使木作過於單調嗎?

      職人紋刻技法,第一次就上手

      栗子紋∣橫條紋∣水波刻紋∣菊花紋∣編織紋∣貝殼紋∣細縞紋

      從入門到進階,不藏私技法完整傳授!



      【一日三餐,就用木食器款待自己】

      早餐:

      在六角刻紋砧板上鋪上麵包及水果;

      用櫻花木栗子盤盛裝滿是藍莓的玻璃杯;

      拿起甜點木匙,輕輕舀起一口優格。



      午餐:

      替捧在手心的朴木飯碗,添入小山般的熱米飯;

      用一雙好質感的櫟木筷,?取每日的能量美味蔬食。



      晚餐:

      柚木細頸叉,捲起了盤中的義大利麵;

      六角紋蛋糕高腳皿,穩穩托住草莓派的甜美。



      你是否也渴望親手製作可以經久耐用、溫暖樸實的日用器皿?

      木製的器皿手感溫潤,加上迷人的刻紋,即使在使用的過程中會有些刮痕,但對使用者來說都是一種深刻的記憶,倘若每日餐食都有木食器相伴,必然美好又舒心,如果還能親手製作合意、耐用又順手的木質餐具,不但可以在一刀刀鑿刻的過程中獲得療癒與舒壓,同時學得了一門值得投入學習,甚至是跟隨一輩子的技藝!



      【好簡單,一次學會職人級木食器!】

      圖解木作課!步驟最詳細

      木匙∣叉子∣木筷∣抹刀∣木碗 ∣木盤∣蛋糕高腳皿∣木飯匙�木煎鏟∣木砧板

      從木食器到廚房道具,有最詳盡的圖解,STEP BY STEP一步步帶你完成!還將各式餐桌上的木器具一字排開,完成品各角度細部說明,用職人之眼掌控細節!



      職人才知道!木食器順手好用訣竅

      Q1. 木湯匙要如何製作才能與好握順手,並與嘴唇貼合?

      Q2. 木筷要怎麼設計,才能輕快夾取、夾斷食物?

      Q3. 木碗的大小為何要合於掌心?

      Q4. 紋刻感的木飯匙怕會卡飯粒、不好洗,如何處理可避免此問題?

      Q5. 木鍋鏟因接觸高溫,在木料選材上是否需特別注意?



      吃咖哩飯、炒飯這些蓬鬆或濃稠的米飯時,所使用的湯匙不用太深,放入口中時可以讓每一粒米飯好好進入嘴裡,而不會積在匙子底部。



      有別於兩叉的水果叉,三叉木叉更適合取用蛋糕等軟綿的食物。一雙好用的筷子,平放在桌上也不會滾動,下半部要圓潤而尖,才好夾取食物,筷尖細節決定了是否是一雙「絕世好筷」!



      書中,作者魚丸以最專業的角度、最具生活感的觀察,點出了真正好用木食器的製作重點,貼合體感的食器不只好用甚至使食物更美味,在製作的分解圖中,精準的帶領操作,還特別針對關鍵細節,以小專欄的方式進一步分析說明。



      【特別收錄!木材圖鑑+工作台製作】

      除了木食器製作,書中還從木材的基本知識,以及常用木材圖鑑,深入說明,提供木作愛好者木材選用的建議與提醒;此外,木食器製作時所需的桌上型工作台、刨台,作者也以詳盡的圖解,帶著大家DIY自製,讓食器製作更專業、順手。



      【專訪:日本職人──渡邊浩幸】

      作者親自赴日採訪木工作家渡邊浩幸,帶領我們走訪職人的工作空間、使用的木作工具,每日使用的器皿、以及對於食器創作的精神等。



    本書特色



      ◎好上手!不用大空間,家的桌面角落就可以是工作室。

      ◎職人級!教學經驗豐富的木作家,教你做出專業達人的木作工藝。

      ◎最詳盡!28堂鉅細靡遺的圖解木作課,一次滿足你的手作魂。

      ◎很耐用!針對木食器的清洗與保養,提供實用的作法,讓你的食器更持久!

      ◎超安心!作者公開自用的各式天然防護塗料,讓木食器使用很放心!

      ◎最順手!告訴你製作木食器需要準備那些工具、如何使用?


     





    寫在前面 關於木質線

    自序 讓木器皿成為生活的一部分

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    Chapter1. 開始製作之前

    01 木工藝常用木材圖鑑

    02 木材基礎知識

    03 木材購買指南

    04 木作工具圖鑑

    05 木作基礎加工

    06 自製工作台&刨台

    07 木器塗裝&養護

    08 木器清洗&保養

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    Chapter2. 餐桌上的木食器

    Part1 木匙

    01 深型甜點木匙?

    02 橫條紋六角雕木匙?

    03 栗子紋鯨魚湯匙?

    番外篇_好用木匙的關鍵

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    Part2 叉子

    01 小惡魔水果叉?

    02 檜木圓柄甜點叉

    03 柚木細頸義大利麵叉?

    番外篇_是湯匙還是叉子?

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    Part3 木筷

    01 方圓之間櫻桃木筷?

    02 手雕八角櫻桃木筷? IMG_5967

    03 微雕松鼠柚木筷? IMG_7280

    番外篇_筷子好搭檔——小松鼠筷架

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    Part4 抹刀

    01 銅鑼燒抹刀 

    02 長耳兔抹刀 

    番外篇_是叉子還是抹刀?

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    Part5 木碗

    01 細縞紋朴木飯碗? IMG_6474

    02 胡桃木手雕栗型碗? IMG_6264

    番外篇_木碗&湯碗好用的秘密

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    Part6 木盤

    01 神代櫸木淺方盤?

    02 厚朴木深方盤??

    03 格子織紋平盤 

    04 栗子殼紋樣豆皿

    05 櫻桃木橢圓盤 

    06 手雕寬沿百摺盤 

    番外篇_盤的組合—六角紋蛋糕高腳皿

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    Chapter3. 廚房裡的料理道具

    Part1 飯匙�煎鏟

    01 扁平手雕飯匙?

    02 曲線手雕八角飯匙

    03 手雕木鍋鏟

    04 萬用多孔楓木夾

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    Part2 砧板

    01 六角紋兩用砧板 

    02 斜角起司板?

    03 迷你六角紋砧板?

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    Interview.日本職人作家──渡邊浩幸的木作二三事

    Column.走訪東京mokumoku木材店專賣店





    前言



    讓木器皿成為生活的一部分




      手作的溫度常能讓製作者和收到這份禮物的人,感受到滿滿的心意與溫暖。為了讓更多人感受如此幸福的心情,就這樣開始了作品販售和手作課程教學。但許多人常因為距離問題,無法前來上課,因此有了這本書的誕生。希望透過書中的內容讓大家可以自己製作簡單卻獨特的木食器,並經常使用,讓木器皿真正進入生活。



      工藝的領域很廣,木作也是,生活中的家具、文具、茶道具、雕塑、燈具、飾品等,都可以用木頭來表現,而器皿是最貼近生活,又可以和美味料理搭配的木作。愛吃又喜歡料理的我,當然就一頭栽進了木食器的世界裡。木頭時而可愛;時而絢爛;時而樸實和經由我們雙手所雕刻的刻紋質感,是木器之所以迷人的關鍵。不同於機器或砂磨處理的光滑面,雕刻所能呈現的變化非常多,就像繪畫般一筆筆累積而成的畫面。雕刻木器時也可以將各種紋理做變化,水波紋、六角紋、格子紋、栗子紋、百摺紋、橫條紋,簡單耐看的刻紋,偶爾搭配立體木雕的技法,就能讓原本只有盛裝功能的平凡木器鮮活起來。一刀刀刻下時雖然不是那麼整齊的樣子,但一邊在雕刻木頭的過程釋放壓力,一邊感到療癒,木作的神奇魅力也不過如此了。




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