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元氣滿滿肉便當:冷熱吃都美味!36款營養飯盒╳50道不復熱配菜

元氣滿滿肉便當:冷熱吃都美味!36款營養飯盒╳50道不復熱配菜

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9789865100179
抽屜積水Didi
悅知文化
2019年8月12日
127.00  元
HK$ 107.95
省下 $19.05
 
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ISBN:9789865100179
  • 規格:平裝 / 192頁 / 17 x 23 x 1 cm / 普通級 / 全彩印刷 / 初版
  • 出版地:台灣


  • 飲食 > 食譜 > 便當











      ★10萬粉絲熱烈支持!第一本肉料理便當專書★

      超快速!當天現做40分鐘就能完成3便當

      前一晚預約白飯→預先洗切好配菜→醃漬好的肉品冷藏退冰

      營養均衡又美味,每天都想跟著一起做!



      當天現做!冷便當、蒸便當或食物保溫罐都沒問題,

      收錄各種大肉塊、薄肉片、細絞肉等,多樣化的食譜創意發想,

      簡單的三菜一飯就是健康的一餐。



      工作忙碌的爸爸來點牛肋補體力、成長期的大哥最愛炸肉排、老二喜歡熱呼呼的漢堡排,老三則愛炸雞塊冷便當。

      今天起,和家人一起享用方便又快速的元氣肉便當。



      ★依烹飪需求找到對的肉,料理事半功倍!

      1 高CP值的豬里肌肉→

      前段帶有雙色部位的肉最美味,簡單醃漬,就能完成懷舊炸肉排或日式炸豬排。



      2 快速料理的豬五花肉片→

      薄片在冷凍分裝後能快速解凍,搭配馬鈴薯燉肉、蔬菜肉捲或炒蔬菜都很適合。



      3 還能燉湯的雞二節翅→

      除了煎和烤雞翅,還能結合金華火腿燉出滋味濃郁、令人回味無窮的湯品。



      4 不再乾柴的雞胸肉→

      變化成雞胸飯糰、蔬菜炒雞丁或特製雞肉丸子,讓雞胸肉再也不單調無趣。



      ★主婦們一致好評推薦:

      呂太的假掰廚房�煮婦肥筆的日常�蘇菲姊姊的人妻便當日常

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    作者序

    準備便當之前

    1 肉便當的美味祕訣:預先醃漬肉類與保存方式

    2 各種肉品的聰明選購技巧

    3 常用的自製鹽麴

    4 家庭必備油漬番茄

    5 純天然!自製百搭番茄醬

    6 常備萬用油漬菇

    7 常用的基本工具

    8 帶便當的進化史

    9 我的一日便當日常

    10 巧妙擺盤讓便當更美味



    CH1:一口接一口的滿足大肉塊便當

    1烤箱版日式炸豬排便當

    2油漬番茄煎豬排便當

    3古早味炸雞腿便當

    4香料烤豬五花便當

    5韓式蜜汁烤排骨便當

    6美乃滋辣醬雞腿排便當

    7香蒜奶油嫩煎羊排便當

    8糖醋排骨便當

    9啤酒茄汁燉肋排便當

    10懷舊炸肉排便當

    11家常滷排骨便當

    12咖哩蘆筍雞丁便當

    13蜜汁松阪豬便當



    CH2:省時又省力的簡易肉片便當

    1牛肉杏鮑菇便當 ?

    2海苔炸雞柳便當

    3蘆筍肉捲便當 ?

    4檸檬豬肉片便當

    5蜜汁雞腿肉捲便當

    6番茄起司雞腿排便當

    7奶醬蓮藕肉片便當



    CH3:變化口感的燉煮&絞肉類便當:

    1家常滷肉便當

    2紹興滷肉燥便當

    3番茄肉醬麵便當

    4番茄燉牛肋便當

    5媽媽味瓜仔蒸肉便當 ?

    6泰式打拋豬便當

    7日式炸肉餅便當



    CH4:滴家祕傳的創意經典便當

    1日式唐揚炸雞便當

    2粉蒸松阪豬便當

    3格紋起司漢堡排便當

    4滴家美味煎餃便當

    5家庭式大阪燒便當

    6雞里肌串燒便當

    7美乃滋雞肉丸便當

    8美乃滋咖哩炸雞翅便當

    9泡菜雞翅便當

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    CH5:不復熱也美味的家常配菜

    1涼拌四季豆木耳

    2涼拌蟳味棒四季豆

    3起司蘆筍

    4黃芥末豌豆苗沙拉

    5汆燙花椰菜

    6涼拌胡麻花椰菜

    7竹輪秋葵捲

    8咖哩毛豆竹輪

    9油漬番茄青江菜

    10清江菜花

    11小魚清江菜

    12芥藍菜花

    13香料烤櫛瓜

    14涼拌黃豆芽

    15薑黃娃娃菜

    16咖哩白花椰

    17胡麻菠菜

    18 醋漬小黃瓜

    19鹽漬小黃瓜

    20小松菜炒豆皮

    21油漬菇奶油白菜

    22鹽麴緞帶胡蘿蔔

    23青椒午餐肉

    24清炒彩椒

    25原味玉子燒

    26海苔玉子燒

    27泡菜玉子燒

    28沙拉醬菠菜番茄烘蛋

    29蔥花菜脯玉子燒

    30馬鈴薯餅烘蛋

    31鹽麴蛋鬆

    32焗烤水煮蛋

    33水煮蛋

    34毛豆蛋沙拉

    35醬香奶油玉米粒

    36洋蔥荷包蛋

    37甜椒荷包蛋

    38椒鹽玉米

    39洋蔥培根起司燒

    40味增蓮藕

    41起司蓮藕

    42杏鮑菇偽干貝

    43香料馬鈴薯

    44滷油豆腐香菇

    45滷鵪鶉鳥蛋

    46海苔奶油馬鈴薯

    47馬鈴薯通心粉沙拉

    48花椰菜筆管麵沙拉

    49奶油蘑菇炒蝦仁

    50栗子飯



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    其 他 著 作