序
旅遊產業是一項綜合性的產業，也是現代國家最具競爭力和發展性的產業。在旅遊產業快速發展的形勢下，我國的旅遊教育也有長足的進步，尤其我國自從民國57年首先由文化大學成立觀光科，民國60年設立觀光系以及78年成立國內第一所觀光研究所碩士班後，各大學及各專科與高職亦紛紛成立觀光科系，從事觀光人才的培訓。在這段期間以來，確實也為我國培訓了無數的觀光旅遊優秀的人才。
然而，在當時觀光教材在國內卻是很少，尤其是以中文撰寫的專業教科書更可說是鳳毛麟角。本校乃係一所終身學習的高等學府，為了配合政府發展觀光之政策以及滿足本校同學修習觀光旅遊用書之需求，乃由本校生活科學系休閒類、本課程學科委員暨課程教學設計小組召集人林連聰博士邀請國內大學學有專精的知名觀光旅遊專家學者一起編撰觀光旅遊專業教科書。本書乃本校繼《觀光學概論》、《休閒遊憩概論》、《觀光行政與法規》、《餐館與旅館管理》、《旅運經營學》、《休閒農業與民宿管理》??等專業課程出版後，又一部重要的教科書。
本書主要的架構分成「旅遊與文化導論」和「旅遊與文化實務」兩篇，計十二章，由國立臺灣藝術大學黃光男、黃美賢、佛光大學徐明珠、國立雲林科技大學文化資產研究所陳逸君、逢甲大學建築系曾亮等旅遊與文化界先進及本人共同執筆。
作者才疏學淺，且撰寫時間有限，若有疏漏之處，期盼專家學者不吝斧正，俾利再版時修正之參考。
國立空中大學生活科學系休閒類本課程學科委員暨課程教學設計召集人
林連聰 謹識
