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人氣甜點師攜手全新配方磅蛋糕:前所未見的「味道、口感、食材」組合

人氣甜點師攜手全新配方磅蛋糕:前所未見的「味道、口感、食材」組合

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9789578472778
內田真美,久保田由希,田中博子,飯塚有紀子,????????
邦聯文化
2019年9月09日
107.00  元
HK$ 90.95
省下 $16.05
 
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ISBN:9789578472778
  • 叢書系列:悅滋味
  • 規格:平裝 / 96頁 / 18.5 x 26 x 1 cm / 普通級 / 全彩印刷 / 初版
  • 出版地:台灣
    悅滋味


  • 飲食 > 甜點/麵包 > 西式點心/甜點











      磅蛋糕的魅力不僅在於作法簡單,只要將麵糊的配方稍做變化,

      善加利用食材的使用方式及組合搭配,

      就能做出濕潤、膨鬆、酥脆及鬆軟等不同的口感,

      讓蛋糕有各式各樣的模樣及味道。

      本書邀請6位時下當紅的甜點師分享他們研發的「全新配方磅蛋糕」,

      任何人都能在家輕鬆做。

      請各位盡情享受磅蛋糕帶來的無窮樂趣吧?

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    02…序言

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    1、內田真美的水果與蔬菜的磅蛋糕

    08…李子杏仁磅蛋糕

    10…檸檬酸奶油磅蛋糕

    12…蘋果太妃糖磅蛋糕

    14…薑蜜鳳梨磅蛋糕

    16…櫻桃白巧克力磅蛋糕

    17…果醬雙層磅蛋糕

    18…椰香紅蘿蔔磅蛋糕

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    2、久保田由希(LE CAFE DU BONBON)的巧克力與起司的磅蛋糕

    22…經典可可磅蛋糕

    24…大理石磅蛋糕

    26…香料巧克力磅蛋糕

    28…白巧克力磅蛋糕

    30…巧克力豆咖啡磅蛋糕

    31…米莫雷特起司磅蛋糕

    32…奶油起司栗子磅蛋糕

    34…考姆特起司奶酥磅蛋糕

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    3、田中博子(crea-pa)的堅果與果乾的磅蛋糕

    40…水果乾磅蛋糕

    42…柳橙堅果夏日風磅蛋糕

    44…酒漬梅乾磅蛋糕

    46…杏仁糖奶油磅蛋糕

    47…杏桃杏仁磅蛋糕

    48…開心果蔓越莓巧克力磅蛋糕

    50…杏仁磅蛋糕

    52…胡桃奶酥萊姆葡萄乾磅蛋糕

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    4、長田佳子(foodremedies)的香草與香料的磅蛋糕

    56…迷迭香大黃磅蛋糕

    58…白巧克力洋甘菊磅蛋糕

    60…焦糖小茴香磅蛋糕

    62…玉米粉薄荷磅蛋糕

    64…蘋果酒香料磅蛋糕

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    5、飯塚有紀子的和風食材磅蛋糕

    70…抹茶甘納豆磅蛋糕

    72…嫩薑磅蛋糕

    74…黑芝麻磅蛋糕

    76…黃豆粉黑豆磅蛋糕

    77…酒粕櫻花磅蛋糕

    78…柿乾磅蛋糕

    80…白味噌白芝麻磅蛋糕

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    6、????????的可當正餐的磅蛋糕

    84…蘆筍蠶豆藍紋起司鹹蛋糕

    86…煙燻鮭魚鵪鶉蛋鹹蛋糕

    88…法式香腸卡酥萊鹹蛋糕

    90…明太子鴨兒芹鹹蛋糕

    91…地瓜培根鹹麵包

    92…玉米麵包

    ?

    36…做糕點的好幫手「愛用烘焙道具」

    66…左右美味的「嚴選食材」

    94…與磅蛋糕一同享用的「最愛飲品」




    其 他 著 作