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里山生活便利帳

里山生活便利帳

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9789864439096
金子美登
何姵儀
晨星
2019年10月11日
183.00  元
HK$ 155.55
省下 $27.45
 
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ISBN:9789864439096
  • 叢書系列:自然生活家
  • 規格:平裝 / 272頁 / 16.5 x 22.5 x 1.36 cm / 普通級 / 全彩印刷 / 初版
  • 出版地:台灣
    自然生活家


  • 自然科普 > 環境科學 > 環保議題











      讓我們開始週休二日的里山生活體驗吧!



      在湛藍的天空下呼吸新鮮空氣,以友善土地的方式種植蔬果,親身感受大自然的四季變化,透過「自給自足」的生活方式,感受人生醍醐味。

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      ●享受「製作」的樂趣


      堆砌土灶、竹編工藝、紡紗等,這些手作體驗不僅刺激我們的五官,還能讓我們擁有一段充實無比的生活。



      ●動手作「好食」

      不藏私傳授各種基本食材製作方法,從納豆、豆腐、蒟蒻、味噌、醬油到果醬等皆有詳細示範解說。



      ●栽種「蔬菜與穀物」的樂趣

      從最基本的整地,到作物種植步驟與栽植技巧均有圖文教學,讓您也可品嘗剛摘採蔬菜的鮮甜滋味喔!



    本書特色



      1.來到里山,親身感受大自然的四季變化,親近最原始的水、土壤與生物,體驗以雙手勞動並獲得成果的快樂,心靈便能獲得療癒。若進一步希望在週末、甚至長期搬遷至里山,開始農作生活,該做些什麼準備呢?本書便是為此存在。



      2.從自己建造土灶、石窯開始,本書提供大量的生活設備自製教學,步驟詳細且圖片豐富,讀者可體驗最原汁原味的里山生活,感受充實的手作樂趣。



      3.悉心培育的作物,該如何化為美味的加工食品呢?本書提供各種基本加工食品的製作方法,親口吃下自己種植的食物,肯定是鄉村生活最有成就感的一刻。



      4.里山生活的重頭戲:農地耕作,由本書監修「金子美登」老師負責,以40多年的務農經驗,提供對生態友善的農作方法。從最基本的整地到作物種植的完整階段說明、常見作物種植法,均有圖文並茂的詳細教學。讀者可依據書中說明,挑選並規劃作物的種類、輪作時程等等。


     





    Part1? 里山生活的準備工作

    讓人生更豐富的里山生活魅力

    「里山生活」的三種典型規劃

    為里山生活做好準備

    在里山成功生活的訣竅

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    Part2? 享受「製作」的樂趣

    土灶

    石窯(活動式)

    火箭爐

    鐵桶浴缸

    修復土牆

    堆肥式廁所

    竹編工藝

    編竹

    稻草工藝

    棉織品

    羊毛織品

    植物染絲

    肥皂

    環保蠟燭

    柿漆

    蚊香

    COLUMN專欄「製作」時需要的工具

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    Part3? 體驗「自然」的樂趣

    劈柴?掃集落葉

    燒製煤炭

    培育菌菇

    榨油

    品嚐野草與山菜

    品嚐山野的恩澤

    釣溪魚

    海釣與採集

    COLUMN專欄 必須注意的危險植物與生物!

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    Part4? 品嚐「食物」的樂趣

    烏龍麵與蕎麥麵

    天然酵母麵包

    窯烤料理

    煙燻

    納豆

    木棉豆腐(板豆腐)

    ?餅

    蔬菜乾

    蒟蒻

    製茶

    味噌

    醬油

    榨甘蔗

    ?子醋

    豆瓣醬

    中濃香醋醬

    梅子糖漿

    紅紫蘇糖漿

    醃鹹梅

    醃蕗蕎

    澤庵漬(醃蘿蔔)

    醃大白菜

    水果酒

    果醬

    COLUMN專欄 挑戰製作米麴!

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    Part5? 栽種「蔬菜與穀物」的樂趣

    里山生活與自耕農

    奠定輪作栽培計畫

    整地養土

    菜畦的種類與作畦

    備齊農作工具

    田地的基本工作

    ●果實可食用的蔬菜

    四季豆/毛豆/秋葵/南瓜/小黃瓜/苦瓜/芝麻/辣椒/玉米/番茄/茄子/青椒、獅子椒

    ●葉片可食用的蔬菜

    高麗菜/空心菜/小松菜/洋蔥/青蔥/大白菜/青花菜/菠菜/水菜/萵苣/香草植物類

    ●根莖可食用的蔬菜與芋類

    蕪菁/薑/蘿蔔/胡蘿蔔/菊芋/甘藷/芋頭/馬鈴薯



    小麥

    採種

    儲藏

    製作堆肥

    製作腐葉土

    製作有機發酵肥料

    製作碳化稻殼

    製作踩踏溫床

    COLUMN專欄 沉浸在有果樹的生活之中!

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    Part6? 與「生物」生活的樂趣

    養雞

    養山羊

    養蜂

    金子先生的日常生活

    金子先生的一天

    金子先生的一年

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    後記




    其 他 著 作
    1. 圖解有機家庭菜園