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方太味遊亞洲(中英對照)

方太味遊亞洲(中英對照)

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9789888548309
方任利莎
天地圖書
2019年10月18日
147.00  元
HK$ 132.3
省下 $14.7
 
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ISBN:9789888548309
  • 規格:平裝 / 144頁 / 17 x 24 x 1 cm / 普通級 / 全彩印刷 / 初版
  • 出版地:香港
  • 語文:中英對照


  • 飲食 > 食譜 > 中式料理/家常菜











      旅行是一種生活體驗,而品嚐世界各地美食,可了解不同地方的民族特性。烹飪名家方太,無論在旅途上或其他場合,品嚐過不少異地佳餚,留下了深刻印象,尤其對於食材和烹調方法別有一番體會。



      在本書中,方太藉六國美食訴說她的旅行經驗和生活故事,分享她在新加坡、泰國、日本、韓國、菲律賓和越南遊玩或公幹時,所遇到的人和事的種種回憶。她精心挑選這六個國家的二十八個風味食譜,改用本地可找到的食材和化繁為簡的方法烹製,卻保留當地食制的神髓,讓大家增加對異國菜式的認識,還可嘗試在家烹調,足不出戶,即可飽享口福。

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    自序 2



    新加坡篇

    編導吉米 10

    煥姐的救命錢 12

    百花齊放的新加坡美食 14

    沒有茶的肉骨茶 14

    國民美食:海南雞飯 16

    百家百味:咖喱魚頭 16

    中西合璧:麥片蝦 17

    食譜

    海南雞飯 18 肉骨茶 22

    麥片大蝦 24 黑胡椒蟹 26

    咖喱魚頭 28



    泰國篇

    八十年代泰國團 32

    泰國南北 33

    九龍城的泰國雜貨舖 35

    泰式家常菜 37

    食譜

    泰式粉絲沙律 40 綠咖喱牛肉 42

    金不換炒嫩雞 44 芋頭飯 46

    明爐烏頭魚 48



    日本篇

    大哥的壽喜燒 52

    大師傅的小菜 54

    日本主婦不易做 55

    日本家常菜 59

    食譜

    筑前煮 64 羊棲菜煮物 68

    南蠻漬柳葉魚 70 豚汁 74

    大豆芽韭菜炒豬肝 78



    韓國篇

    來自仁川的家書 82

    文化差異 84

    《大長今》引發韓流 85

    韓國泡菜 87

    人參雞湯 88

    重新認識韓國 90

    食譜

    紅燜牛肋骨 92 人參雞湯 96

    海鮮?餅 98 泡菜炒腩肉 100



    菲律賓篇

    不一般的菲籍家傭 104

    瑪麗與菲律賓菜 109

    食譜

    醋醃池魚 112 鮮味煮雞雜 116

    軟燒茄子 118 素炒米粉 120



    越南篇

    意廬回憶 124

    與越南菜結緣 125

    家中的越菜 128

    簡單細緻的越南菜 130

    食譜

    越式滷肉 132 魚酸湯 134

    香茅牛肉濱海 138 百花脆皮 140

    柚子蝦沙律 142




    其 他 著 作
    1. 方太的美食回憶
    2. 方太味遊亞洲(中英對照)
    3. 方太的滋味人生(中英對照)
    4. 方太的滋味人生
    5. 方太家的味道
    6. 方太私房筆記-健康好滋味
    7. 方太私房筆記--卅元煮靚餸
    8. 回味下飯菜(中英對照)
    9. 團圓盛宴(第二版)(中英對照)
    10. 團圓盛宴(第二版)(中英對照)
    11. 你的看家菜(中英對照) Dishes of Your Home
    12. 福氣圓滿家常菜
    13. 方太私房筆記--20分鐘家常菜
    14. 方太私房筆記--易學中式甜品
    15. 團圓盛宴
    16. 方太私房筆記--慳家滋補
    17. 方太私房筆記--天然素滋味
    18. 生命裡的家常便飯:方任利莎的甜酸苦辣
    19. 在家宴客50招(中英對照)
    20. 粥粉麵飯與靚湯
    21. 經濟家庭套餐
    22. 兩菜一湯精選(1)
    23. 方太食譜之四季煲煲好
    24. 點評金庸之──江湖手冊
    25. 方太快趣食譜(三)之家常菜
    26. 方太食譜之知慳識儉菜式
    27. 方太教你煲靚湯 原著書名: Lovely Soup Recipes
    28. 方太食譜之小本經營菜式
    29. 方太入廚錦囊 原著書名: Lisa Yam’s World of Home Cooking
    30. 方太單身貴族
    31. 方太保健食譜之低膽固醇美食
    32. 方太食譜之粥麵飯
    33. 方太食譜之微波爐
    34. 方太食譜之步步糕陞
    35. 方太食譜之健康素食﹙二﹚
    36. 方太食譜之魚蝦蟹
    37. 方太食譜之糕餅點
    38. 方太食譜之甜品篇
    39. 方太食譜之喜蝦大笑
    40. 方太食譜之豐衣粥食
    41. 方太食譜之豐衣粥食
    42. 方太套餐食譜之三式套餐
    43. 方太食譜之水煮美食
    44. 方太食譜之湯與羹
    45. 方太快趣食譜﹙二﹚之宴客菜
    46. 方太套餐食譜之愛的食譜
    47. 方太保健食譜之減肥美食
    48. 方太食譜之雞鴨鵝
    49. 方太家庭美食(CD-ROM附家庭美食錦囊一冊)
    50. 方太食譜之開胃美食
    51. 三文魚
    52. 方太食譜之簡易微波爐
    53. 方太烹飪世界第二輯(家庭烹飪精粹) (共4冊)
    54. 巧手主婦招牌菜(精)
    55. 款款精家常小菜 原著書名: Great Family - Style Recipes
    56. 營養及滋補佳品 原著書名: Eat For Nourishment
    57. 方太保健食譜之孕婦美食
    58. 方太兒童食譜
    59. 中國南北家鄉菜 原著書名: Chinese Regional Cooking : South & North
    60. 海鮮海味美食譜 原著書名: The Classic Seafood Cookbook
    61. 世界風味家常菜 原著書名: International Homemade Dishes
    62. 色香味蔬果素菜 原著書名: Appetizing Fruit & Vegetable Cooking
    63. 方太食譜之花果菜
    64. 方太食譜之上海風味
    65. 方太精打細算食譜﹙二﹚
    66. 方太西菜食譜之扒類
    67. 方太精打細算食譜
    68. 方太食譜之健康素食
    69. 方太保健食譜之滋補美食
    70. 方太保健食譜之糖尿病食譜
    71. 方太食譜之摩登素食
    72. 方太西菜食譜之海鮮
    73. 方太食譜之微波爐(二)
    74. 方太食譜之鮮果譜
    75. 三步煮好(食送)(中英對照)
    76. 平靚煮一餐(中英對照)
    77. 輕鬆煲靚湯(中英對照)
    78. 快趣煮餐飯(中英對照)
    79. 巧手煮幾味(中英對照)
    80. 方太食譜之豐衣粥食
    81. 方太新年易發食譜
    82. 方太每周平靚正食譜(三)
    83. 方太食譜之一煮兩得
    84. 方太麵麵俱全食譜
    85. 方太三十分鐘靚湯羹食譜
    86. 方太三十元開飯食譜
    87. 方太簡易賀年糕點
    88. 方太每周平靚正食譜(六)
    89. 方太每周平靚正食譜(五)
    90. 方太每周平靚正食譜(四)
    91. 方太每周平靚正食譜(二)
    92. 方太每周平靚正食譜(一)
    93. 方太食譜之無糖美食
    94. 方太食譜之富貴有魚