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蘿拉老師的泰菜研究室:從歷史演進看泰菜演繹,從食材到餐桌四大菜系80道料理全解構!

蘿拉老師的泰菜研究室:從歷史演進看泰菜演繹,從食材到餐桌四大菜系80道料理全解構!

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9789864085415
蘿拉老師
麥浩斯
2019年11月16日
160.00  元
HK$ 136
省下 $24
 
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ISBN:9789864085415
  • 叢書系列:TASTE
  • 規格:平裝 / 272頁 / 23 x 17 x 1.58 cm / 普通級 / 全彩印刷
  • 出版地:台灣
  • 適讀年齡:12歲~65歲
    TASTE


  • 飲食 > 美食名店/指南

















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    好吃的泰國菜竟是泰皮華骨中國魂!?

    跟著蘿拉老師從歷史演進看泰菜演繹,

    從食材到餐桌四大菜系80道料理美味上菜!


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    不只是做泰菜,還要說泰菜,從食材、文化到餐桌,

    娓娓道來舌尖上的泰菜「氣」和「味」大探索!

    誰把泰國菜引進台灣?什麼時期登陸台灣的?

    台灣的第一家泰國菜是哪一家?

    為什麼總是泰、滇、緬料理綁在一起?

    泰國菜如何深受中國影響?

    Pad Thai 炒粿條原來是潮裔文化的變形菜!

    涼拌青木瓜是泰國菜?蝦膏和蝦醬傻傻分不清!

    什麼是椰漿?什麼是椰奶?兩者如何區分使用?

    泰式咖哩北中南,你喜歡哪一款?

    泰式蘸醬百百味,反客為主成主菜!

    香氣濃郁的泰菜酸甜鹹苦辣,氣味從哪裡來?



    想一窺泰菜的好滋味,更多更多的學習都在「泰菜研究室」!




     




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