庫存狀況
「香港二樓書店」讓您 愛上二樓●愛上書
我的購物車 加入會員 會員中心 常見問題 首頁
「香港二樓書店」邁向第一華人書店
登入 客戶評價 whatsapp 常見問題 加入會員 會員專區 現貨書籍 現貨書籍 購物流程 運費計算 我的購物車 聯絡我們 返回首頁
香港二樓書店 > 今日好書推介
   
比利戰爭【完整新譯本】
  • 定價117.00元
  • 8 折優惠:HK$93.6
  • 放入購物車
二樓書籍分類
 
零基礎一學就會的100款手搖飲:學會冷熱茶飲沖泡、漸層飲料製作、果乾水果茶操作的技術&祕訣

零基礎一學就會的100款手搖飲:學會冷熱茶飲沖泡、漸層飲料製作、果乾水果茶操作的技術&祕訣

沒有庫存
訂購需時10-14天
9789869842211
蔣馥竹
朱雀
2019年12月03日
127.00  元
HK$ 107.95
省下 $19.05
 
二樓書卷使用細則 二樓書卷使用細則





ISBN:9789869842211
  • 叢書系列:Cook50系列
  • 規格:平裝 / 144頁 / 18.5 x 23.5 x 1 cm / 普通級 / 全彩印刷 / 初版
  • 出版地:台灣
    Cook50系列


  • 飲食 > 飲品/冰品 > 其他飲品

















      集結20年教學經驗的精華配方,

      讓零基礎的人按照步驟操作百分百成功,

      飲品高手獲得飲料製作的創意與靈感。




      「這本書只是我回顧飲調生涯的開端,無論是基本的泡茶技術,還是最新穎的炫茶機,我提供配方,也提供創意發想,讓茶飲更增加繽紛色彩。關於果汁、花草茶,甚至咖啡也是如此,靈活運用各種不同配料,如鮮奶油、奶蓋、蛋白霜、棉花糖、爆爆珠、彩色粉圓、自製茶冰磚、自製茶凍,讓飲料的世界打開更寬廣的天空。」by 蔣馥竹



      作者蔣馥竹(蔣馥安)擁有20年的飲調教學經驗,教授過各行各業的學生:有想轉行創業的人、有純粹當成興趣的人、有想學得一技之長就業的人,也有想考證照的學生。她將20年來的授課精華,各種經典、人氣、獨特的手搖飲,全部濃縮在這本書中。



      本書共分成「茶」、「特調」、「果汁&咖啡」三個單元。



      Part1〈茶飲品〉:以「茶」為主角。除了經典的桂花烏龍、玫瑰鐵觀音、金萱、玄米玉露以外,兼具風味與視覺的花茶、工藝花茶等,都是適合當作基底的茶類。另外,加入爆爆珠、珍珠粉圓、寒天,以及冰淇淋、奶蓋等配料,每杯手搖茶都豐富美味。



      Part2〈特調飲品〉:使用許多特殊的材料,調出一杯杯顏色奪目、造型獨特的飲品。像是顏色夢幻的蝶豆與藍柑可爾必思、山峰外型的蛋霜百香果茶、善用花草茶冰塊的飲料等,杯杯都是視覺的饗宴。喜歡 IG 或臉書打卡的人,這裡的獨特飲品讓你更好拍,而且拍完還能大口暢飲。



      Part3〈果汁&咖啡飲品〉:果汁、咖啡也是極佳的基底飲料。果汁可以搭配鮮奶油、新鮮水果,完成一杯杯外型可愛的雲朵系列飲品。此外,以可以試著將冷、熱咖啡與各式糖漿、冰淇淋混搭,每一杯成品,不管是經典、獨特的創意風味,讓人恨不得立刻大口暢飲!



      蔣老師為了讓零基礎的飲調新手有信心學習,特別從泡茶、煮咖啡、煮各種顏色的珍珠等基本技巧教起,只要按照的步驟順序操作,即便是有難度的漸層,新手也能遊刃有餘。已經沉浸於飲調世界的高手,本書飲品的配方、配色,可以提供自創飲品的靈感與創意。



    本書特色



      ?救國團名師親授:作者教學經驗豐富,為了讓所有人都學會,特別將步驟簡潔順序化,讓讀者能輕鬆自學,省下補習班學費。

      ?零基礎者不失敗:材料常見易取得,並且只要按照作者的步驟操作,不管漸層還是雲朵、奶蓋,一學就成功。

      ?教學精華全公開:全書100款飲品,都是作者濃縮20年飲調教學精華,深受各行各業學生喜愛,在本書中完全公開。

      ?自嘗開店都適合:書中以茶、果汁和咖啡為基底,加上各種配料,變化出一系列飲品,品項選擇多,自己品嘗或創業開店都沒問題。

      ?跟得上時代流行:除了經典款飲品之外,還加上流行的漸層、雲朵、奶蓋、氣泡飲等,風格多變,每個人都能找到自己的最愛。

    ?


     





    序╱調一杯自己的手搖飲

    製作飲料前的8個注意事項

    材料&器具這裡買

    常見基本材料

    常見基本工具

    基本技巧



    Part1茶飲品

    01檸檬多多綠茶

    02桂花荔枝烏龍

    03柳橙茶

    04水蜜桃烤茶

    05百香果綠茶

    06葡萄柚冰果茶

    07奶香金萱

    08鳳梨冰茶

    09百香玉露氣泡茶

    10柳橙四季春氣泡茶

    11龍鳳茶

    12元祖珍珠奶茶

    13四季烏龍寒天

    14玫瑰鐵觀音爆爆珠

    15茶香珍珠拿鐵

    16烤茶爆爆珠

    17珍珠櫻花綠奶蓋

    18珍珠芒果玉露

    19玄米玉露蝶豆花

    20百香果爆爆珠

    21玫瑰寒天聖代

    22玫瑰花蜜爆爆珠

    23彩色蝶豆爆爆珠

    24冰山美人

    25藍海

    26粉紅醉

    27福爾摩斯

    28珍珠櫻花奶茶

    29紫色夢幻

    30草莓海鹽奶蓋

    31櫻花奶蓋

    32綠茶奶蓋

    33芒果奶蓋烏龍

    34檸迷金盞花茶

    35茉莉甘菊花茶

    36洋茉玫瑰花茶

    37紫桂可爾必思

    38玫瑰菊蜜花茶

    39薄荷菩提花茶

    40紫羅蘭玫瑰檸檬汁

    41百花仙子

    42花言茶語

    43國色天香

    44百合花蘭

    45花開莓香



    Part2特調飲品

    46荔枝金萱茶凍

    47蛋霜百香果茶

    48浮雲咖啡

    49霜凍薰衣草

    50永恆玫瑰

    51柚香可爾必思

    52蝶豆可爾必思

    53黑枸杞可爾必思

    54紅石榴可爾必思

    55藍柑可爾必思

    56葡萄可爾必思

    57紫羅蘭檸檬汁

    58可爾必思莫西多

    59百香果可爾必思

    60冬瓜檸檬汁

    61冬瓜茶

    62冬瓜鮮奶

    63冬瓜青茶

    64甘蔗牛奶

    65古早味紅茶

    66甘蔗檸檬汁



    Part3果汁&咖啡飲品

    67火龍果雲朵

    68鳳梨雲朵

    69葡萄香蕉雲朵

    70奇異果雲朵

    71一日蘋果氣泡飲

    72哈密瓜乾氣泡飲

    73紅酒水果汁

    74檸檬沁涼飲

    75柚香水果飲

    76火龍果乾氣泡飲

    77聖誕紅酒

    78芒果橘子汁

    79哈密鳳梨蜂蜜汁

    80蔓越莓柳橙汁

    81芒果乾氣泡飲

    82玫瑰黑枸杞

    83彩虹冰淇淋拿鐵

    84摩卡榛果咖啡

    85桂花拿鐵咖啡

    86翡冷翠咖啡

    87黑玫瑰冰咖啡

    88夏威夷冰咖啡

    89南方安逸咖啡

    90霜凍雲朵咖啡

    91藍色戀人

    92紅色戀人

    93鳳梨咖啡

    94瑪查格蘭

    95孔夫子咖啡

    96露西亞咖啡

    97沖繩咖啡

    98衣索比亞男爵

    99愛爾蘭香料咖啡

    100火燒島咖啡



    ?




    其 他 著 作