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烘焙新手必備的第二本書(暢銷紀念精裝版):140道不失敗超人氣麵包全圖解

烘焙新手必備的第二本書(暢銷紀念精裝版):140道不失敗超人氣麵包全圖解

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9789578683341
胡涓涓(Carol)
幸福文化
2019年12月11日
217.00  元
HK$ 184.45
省下 $32.55
 
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ISBN:9789578683341
  • 叢書系列:滿足館
  • 規格:精裝 / 416頁 / 19 x 25 x 3.2 cm / 普通級 / 全彩印刷 / 初版
  • 出版地:台灣
    滿足館


  • 飲食 > 甜點/麵包 > 麵包

















    ★暢銷20萬冊,全球華人最愛的烘焙教科書全新登場★

    全球華文最受歡迎的烘焙達人Carol,最極具珍藏價值的重磅著作

    以完整烘焙圖解為主軸X十三大主題甜點X 3,000張精彩照片圖解



      【首度公開】Carol老師專為紀念版加碼收錄14道研發的健康食材烘焙點心食譜,詳細步驟照片,讓你也能輕鬆完成希臘優格舒芙蕾蛋糕、栗南瓜海綿蛋糕、奶油烤蘋果……。



      【精美裝幀】圓背精裝使用時可以攤平食譜閱讀,是極具珍藏價值的重磅著作。



      廣受二億六千三百萬網友的支持,風靡兩岸三地最受歡迎的烘焙達人Carol,一年365天一半的時間在廚房「揉麵團」,十幾年來對於料理的熱情不減,不斷的在網路上與大家分享她新研發的食譜。在她經典之作《烘焙新手必備的第一本書》、《烘焙新手必備的第二本書》,更是在短短八年間暢銷二十萬冊。



      如果你是烘焙的新手,這套書從基礎開始教你,詳細認識器具、烘焙用食材,細緻了解麵團&麵糊製作、問題解惑、材料何處買,各式日常甜點、中西式麵包吐司一次學起來!而一直陪伴支持Carol老師的朋友們,一定要珍藏這套重磅烘培經典。



      以10大主題為主軸,設計出130道最受歡迎的麵包,全書照片3000張以上,最完整的step by step圖解,超詳細的動作圖解,只要跟著做,就可以一步一步學會麵包烘焙技術,享受製作麵包的樂趣與成就感。別猶豫,別害怕,跟著Carol做麵包,您也能變成烘焙高手!



      ◎基礎圖解─直接發酵、低溫發酵、中種法、湯麵法、老麵、辮子麵包編法



      ◎人氣麵包─快速麵包4道+什錦調理麵包18道+甜點麵包24道+穀物蔬果麵包14道+歐式麵包18道+吐司麵包18道+千層麵包8道+天然酵母麵包14道+其他類麵包7道。



      ◎特別收錄─麵包再利用8道+10種果醬製作過程完全公開!



      ◎紀念版增訂─健康食材麵包10道 ?



    得獎記錄



      ●榮獲2010年博客來非文學類「年度新秀作家」大獎

      ●榮獲2011年博客來年度華文暢銷作家

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    Part1快速麵包

    Part2什錦調理麵包

    Part3甜點麵包

    Part4蔬果穀物麵包

    Part5歐式麵包

    Part6吐司麵包

    Part7千層麵包

    Part8天然酵母麵包

    Part9其他類麵包

    附錄一麵包再利用

    附錄二果醬的製作

    附錄三 麵包烘焙新手常見問題Q&A

    **暢銷增訂10道





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    其 他 著 作
    1. 烘焙新手必備的第一本書(暢銷紀念精裝版):120道超簡單零失敗的幸福甜點
    2. Carol烘焙新手必備全書(暢銷紀念精裝版•全套二冊):120道零失敗甜點 × 140道超人氣麵包
    3. Carol中式麵點新手聖經(上):餃類、麵條、包子、饅頭、餡餅、燒餅、鍋貼與燒賣不失敗全圖解(附QRcode影片)
    4. Carol中式麵點新手聖經(下):湯圓、年糕、麻糬、粽子、月餅、酥餅、碗粿與蘿蔔糕不失敗秘訣全圖解(附QRcode影片)
    5. Carol中式麵點新手聖經(上+下限量套書)隨書加贈《溫柔陪在你身邊》
    6. 溫柔陪在你身旁:Carol與14隻貓咪們的生活。日常。
    7. Carol烘焙新手聖經(上+下):手工餅乾、塔派、泡芙、布丁果凍、果乾與果醬、手工蛋糕、蛋糕捲、慕斯、純素與無麩質蛋糕不失敗秘訣全圖解
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    10. Carol烘焙新手聖經(上):手工餅乾、塔派、泡芙、布丁果凍、果乾與果醬不失敗秘訣全圖解
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