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在家吃遍全球美食:跟著大廚輕鬆學會世界32國的道地美味

在家吃遍全球美食:跟著大廚輕鬆學會世界32國的道地美味

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9789869803137
瑪莉詠.吉瑪
江佳慧
維他命文化
2019年12月11日
120.00  元
HK$ 102
省下 $18
 
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ISBN:9789869803137
  • 叢書系列:美味百匯
  • 規格:平裝 / 176頁 / 19 x 26 x 1.1 cm / 普通級 / 全彩印刷 / 初版
  • 出版地:台灣
    美味百匯


  • 飲食 > 食譜 > 亞洲/異國料理











    想吃異國料理?不用千里迢迢飛出國!

    在自家廚房就能完成的最道地異國料理。



      金黃香脆的拉丁美洲酥皮牛肉餃,在口中迸出茴香和鮮甜牛肉;

      30分鐘完成葡萄牙布拉斯式鱈魚,佐蛋奶香的濃郁滋味;

      摩洛哥特有的檸檬雞肉塔吉鍋,在家享受北非熾熱的浪漫;

      5步驟做出北印度道地的烤餅,咖哩、起司或奶油隨你搭配;

      英國司康餅搭上自製香橙果醬,來杯紅茶享受貴婦的午茶時間。

      從主食到甜點,本書帶你嘗遍各國風味料理,

      透過名廚瑪莉詠˙吉瑪精簡不藏私的分享,

      人人都能煮出驚豔的異國美食!



    本書特色



      1.做法簡單,資訊清楚,新手也能輕鬆完成!


      每一道食譜作者都貼心的標注出分量及製作時間,讓你能自由安排主菜和甜點的製作順序,不必浪費時間等待。分量多寡清楚掌握,無論是單人晚餐,還是派對美食,這本食譜都能派上用場!



      2.食材取得容易,基本廚具料理,每個家庭都能做!

      作者將各地美食融會貫通,為小家庭貼心定製的簡易食譜,每道食譜的食材和配料都隨手可得,符合一般家庭的烹調習慣,讓每個人都能輕鬆做出異國料理,不再有想吃卻吃不到的煩惱。



      3.料理口味多元,從北半球到南半球,全球美食都收錄!

      本書收錄77道料理,涵蓋5大洲、32個國家,無論是正餐、小食、甜點、飲料......應有盡有,不管是西方還是東方,熱帶美食還是寒帶食譜,完全沒問題!這本料理書,通通能教你!



      4.清新手繪插圖、知識性料理故事,填飽肚子也能豐富內涵!

      除了美食的成品使用相片拍攝,本書搭配了極簡的手繪插圖,畫出每個國家的特色景點,讓讀者跟著食譜進入想像中的異國世界。各國美食的起源、食材的小故事,也一併收錄,學會做料理的同時,也了解各國美食的發展背景,一起成為聰明料理人吧!2照片精美且放大,採用表格式編排,閱讀更容易,讓您在料理時如果無暇顧及文字,看圖照就能一步步煮出道地的法國菜,是一本可放在廚房的隨身料理教學寶典。

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    前言



    CH1從太平洋到大西洋

    認識調味料

    澳洲

    大溪地

    阿根廷

    巴西

    墨西哥

    美國

    加拿大



    CH2從大西洋到地中海

    認識調味料

    馬利

    塞內加爾

    葡萄牙

    西班牙

    摩洛哥

    阿爾及利亞

    義大利

    希臘

    土耳其

    黎巴嫩



    CH3從印度洋到中國沿海

    認識調味料

    留尼旺

    印度

    泰國

    寮國

    越南

    中國

    韓國

    日本



    CH4從鄂霍次克海到北海

    認識調味料

    俄國

    波蘭

    奧地利

    德國

    比利時

    英國

    瑞士









      每當我出國旅遊時,一定會去逛當地的菜市場,瞭解在地的烹飪文化。透過這種方式,我才能徹底將旅途中的色香味與口感融合到記憶中。我喜歡探索當地的食材、天然香料以及獨特的烹調方式。每次品嚐到令人驚豔的特色美食時,我都非常希望能跟親友們分享。



      這也是為什麼我會在本書中紀錄下這些食譜。這本書集結了我飛越各大洋、途經三十二個國家所尋訪到的風味食譜。這些食譜都是當地最具代表性的特色菜餚,也是大多數旅客難以忘懷的好味道。不過,我特意將本書收錄的食譜調整過,以符合一般人的烹調習慣,讓大家都能輕鬆上手、品味美食。你會發現,本書中每道食譜的食材和配料都隨手可得,甚至在廚房裡就已經備有這些調味料了!



      希望你透過閱讀這本書,可以在自家廚房感受到全世界的脈動;燒開水時的熱氣,能讓你想起熱帶海洋中的浮潛體驗、手上揉的麵團就像俄國冬天堆起的雪球、攪拌器的聲音就彷彿泰國的長尾船行船聲??



      現在就請你翻開書本,跟著書中的介紹,一起展開這趟環球餐桌尋味之旅吧!


    Marion Guillemard




    其 他 著 作