自序
食食在在的地球好公民
我們生活的這個年代，是歷史上最為富足的時代。
各式大型小型超市，滿坑滿谷的食物，因為快速的交通運輸，將地球變成一個超大的超市，南美的龍蝦我們吃得到，俄國的魚子醬、法國的松露任君選擇，如果價格太昂貴？別擔心，最聰明的化學家，使用神奇化學調味料，瞬間讓清水變雞湯，白麵條也能幻化松露牛排。
我們狂吃猛喝，「吃到飽」餐廳林立，吃多，脂肪多，健身中心因而比鄰而居。
然而，這時代的富裕、審美觀大不同，醜醜的蔬果被丟掉，剛過期的食材被丟棄，宴會後留下多少只吃一口即棄的證據。
想一想，未來的歷史，會怎麼評價這過度消費的年代呢？
食育教育的重要，因此成了小學課程裡，重要的一環。
教孩子重視吃進嘴裡的食物，尊重它們，所以每間小學都有營養午餐，透過營養師開的菜單，調配孩子吃進嘴裡的每一口食物。
也有很多學校，在校園裡推動食農教育，讓小朋友下田種植小麥、稻子，讓他們由身體的勞動，體會汗滴禾下土的辛勤，這是要身體力行才會懂的。
然而，光靠學校畢竟不足，孩子如果不能從心裡去感謝食物，從日常生活裡去注重「食當季，吃在地」的觀念，不懂天然有機的好處，進了超市，往往會被五花八門的零食、飲料廣告攻陷。
興起寫這套書的念頭，就在這樣的時代氛圍裡。
憂心忡忡的您，大可讓孩子透過閱讀童話故事，展開一場親子有趣而重要的食育對話。
《小魔女早餐店》講的是食育的想法：用樂活的心情，迎接每一次與食物的約會，保持心情快樂，善待同桌的夥伴、加上餐廳美美的氣氛，這會讓進食有更快樂健康的滋味。
《調味料王國》說的是食育的選擇：我們有幸生活在現代，有太多的食材可挑選，選擇當令的、在地的食物，除了減輕環境的負擔，也會讓我們的身體更好。
《營養食堂直播室》寫的是食育的態度：態度對了，身體就對了，珍惜食材、有機天然的食物、不浪費食材的觀念改變，孩子就會更健康。
以前爸媽總是說︰「病從口入，禍從口出。」歷經這麼多年，這八個字依然受用，把它送給讀這套書的每位小朋友，希望孩子們都能重「食」健康，成為「食食在在」的地球好公民。
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作者：王文華
