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獨立品牌咖啡館創業學:從展店計畫到品牌行銷,step by step 探究四大經營模式,由單店到多店的永續經營心法

獨立品牌咖啡館創業學:從展店計畫到品牌行銷,step

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訂購需時10-14天
9789864085620
漂亮家居編輯部
麥浩斯
2019年12月21日
166.00  元
HK$ 141.1
省下 $24.9
 
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ISBN:9789864085620
  • 叢書系列:IDEAL BUSINESS
  • 規格:平裝 / 240頁 / 22.2 x 17 x 1.85 cm / 普通級 / 全彩印刷
  • 出版地:台灣
  • 適讀年齡:25歲~55歲
    IDEAL BUSINESS


  • 藝術設計 > 室內設計 > 空間設計/佈置











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    獨立咖啡館當道,前仆後繼搶攻上億商機黑金市場!


    跨界複合創業正夯,讓咖啡館創業不在只要求技術背景優勢!


    如何在變心如翻書快、選擇眾多的網路年代,培植自己的品牌忠實信徒!


    本書首度以「四大經營模式」歸納全台灣獨立咖啡館類型!包含「跨界人士經營」、「複合形式經營」、「供應商或咖啡師經營」、「風格主題經營」。


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    所謂的「獨立品牌」,意味其經營策略、風格型態、展店規模,皆不同於連鎖�加盟體系,不再以門市數量、坪數空間、出餐速度為優勢,而是以創辦人核心精神為主體,發展獨有的經營方式,並擁有認同其價值的客群,進而對社會產生影響力。


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    本書立意於對獨立品牌咖啡的崛起做深入的研究與個案報導,並從中歸納出,他們如何在秉持獨立品牌特色下,發展出專屬的「品牌定位」、「經營方針」、「展店策略」,達到穩定的商業獲利結果!


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    獨家收錄:Simple Kaffa 興波咖啡、Modern Mode & Modern Mode Cafe、幻猻家珈琲Pallas Cafe、霜空珈琲、Woolloomooloo Simple Joy、小城外CityNorth、万象咖啡、生活在他方elsewhere cafe、江山藝改所、光景SCENE SELECT、THE FOLKS、左先生咖啡Dousun Cafe、溫和藍咖啡Gentle blue cafe、FOMO、秘氏珈琲Cafe Chamber、咖啡Koon Coffee、沛克咖啡、Congrats Cafe、孵咖啡、森高砂、大和頓物所、ANGLE II、初訪、萃行咖啡、Tamed Fox等25家台灣獨立咖啡館。


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    本書特色


    ◎ 揭開台灣四大獨立咖啡品牌類型,與海內外展店經營手法◎ 羅搜台灣四大獨立型咖啡館經營模式個案!


    介紹台灣四大獨立咖啡品牌類型,並藉由「台灣跨足海外」與「海外引進台灣」兩種經營模式,邀請業者從自身經驗出發,分享品牌創立契機、市場觀察、開店選址考量與營運方式??等創業要題。


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    ◎ 羅搜台灣四大獨立型咖啡館經營模式個案!


    「跨界人士」經營模式


    「複合式」經營模式


    「供應商或咖啡師」經營模式


    「風格主題」經營模式


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    歸納、剖析獨立品牌咖啡館經營之道!


    針對「咖啡館經營策略」、「咖啡館設計規劃」兩大方向,條列獨立咖啡館各面向該注意的部分,提供創業者進入市的參考。




     





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    Chapter 01 獨立品牌咖啡館經營成功之道


    Part 1-1 台灣四大獨立咖啡品牌類型


    ◎ 跨界人士經營


    ◎ 複合式經營


    ◎ 供應商或咖啡師經營


    ◎ 風格主題經營


    Part 1-2 獨立咖啡品牌海內外展店模式


    ◎ 台灣跨足海外


    ◎ 海外引進台灣


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    Chapter 02 台灣獨立咖啡品牌私授開店術


    Part 2-1 跨界人士經營


    01 Woolloomooloo Simple Joy


    02 初訪 True From


    03 萃行咖啡


    04 森高砂


    Part 2-2 複合式經營模式


    01 万象咖啡


    02 小城外CityNorth


    03 生活在他方elsewhere cafe


    04 江山藝改所


    05 光景SCENE SELECT


    Part 2-3 供應商或咖啡師經營模式


    01 Simple Kaffa 興波咖啡


    02 THE FOLKS


    03 左先生咖啡Dousun Cafe


    04 溫和藍咖啡Gentle blue cafe


    05 沛克咖啡 Pergram coffee


    06 ANGLE II


    Part 2-4 風格主題經營模式


    01 FOMO


    02 Modern Mode & Modern Mode Cafe


    03 幻猻家珈琲Pallas Cafe


    04 秘氏珈琲Cafe Chamber


    05 咖啡Koon Coffee


    06 霜空珈琲


    07 Congrats Cafe


    08 孵咖啡


    09 大和頓物所


    10 TAMED FOX


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    Chapter 03 獨立品牌咖啡館開店經營心法


    Part 3-1 咖啡館經營策略


    ◎ 品牌定位


    ◎ 經營商品


    ◎ 店鋪選址


    ◎ 營運方針


    ◎ 行銷推廣


    Part 3-2 咖啡館設計規劃


    瑞嗎空間設計總監 呂賢文


    力口建築主持人 利培安


    ◎ 空間設計


    ◎ 識別設計


    ◎ 包裝文宣


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    Chapter 04 咖啡館開店計畫


    Plan 1 開店計畫


    Plan 2 店鋪選址


    Plan 3 資金結構


    Plan 4 損益評估


    Plan 5 人事管理


    Plan 6 物料倉管


    Plan 7 設計規劃


    Plan 8 裝潢發包


    Plan 9 教育訓練


    Plan 10 廣告行銷




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