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地球珍貴的自然資源:北蟲草洞析研究

地球珍貴的自然資源:北蟲草洞析研究

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9789868759268
林良平,劉享朗
富享生物科技(股)公司
2019年12月27日
167.00  元
HK$ 133.6
省下 $33.4
 
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ISBN:9789868759268
  • 規格:平裝 / 136頁 / 14.8 x 21 x 1 cm / 普通級 / 全彩印刷 / 初版
  • 出版地:台灣


  • 醫療保健 > 飲食保健 > 飲食療法











      北蟲草四抗──抗發炎、抗氧化、抗衰老、抗癌,西方醫學重新闡釋!



      「藥食同源」、「自我食療」觀念已在歐、美、日盛行。北蟲草因富含蟲草素、蟲草酸、蟲草多醣、超氧化歧化?、維生素、硒等有益生理的活性成份,咸認為北蟲草(Cordyceps militaris)具有極高的醫學與保健價值,日本更讚譽北蟲草是「終極漢方」。



      北蟲草與冬蟲夏草是蟲草真菌類的二要角,經科學分析:二者的成份相當、作用一致;加上前者能以生物工程培育出子實體而量產,具有價格及長期服用安全性的優勢,使現代人得以天天享用古來王公貴侯的養生奇珍。



      本書是微生物學權威林良平教授多年研究心得,並收錄他以冷凍掃描式電子顯微鏡、穿透式電子顯微鏡、光學顯微?觀察的北蟲草子實體細胞的微結構,此為全世界首次發表的珍貴資料!



      本書以新穎的生命科學技術,揭開北蟲草的珍奇面紗,包括:細胞程式性死亡的基因調控(2002)、干擾非編碼基因miRNA的調控(2006)、端粒?基因調控(2009)、樹突細胞(2011)、人體幹細胞(2012)、細胞自噬機制(2016)等「諾貝爾醫學生理獎」的技術平台,藉此現代西方醫學的角度去闡述東方古老的神奇食材,可使有興趣於生命科學的讀者加深認識北蟲草的生理作用與機轉,同時也分享劉享朗醫師融合四十年臨床工作的保健經驗。



    本書特色



      ★ 以諾貝爾醫學獎的現代西方醫學的角度,重新闡述東方古老的神奇食材。

      ★ 抗癌、抗老化、藥界、與學界的專家共同推薦。

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    作者序一�林良平

    作者序二�劉享朗



    § 第一章 認識地球上珍貴的自然界資源──北蟲草(Cordyceps militaris)

    一、 珍貴的蟲草真菌:新資源食品∼北蟲草子實體

    二、人工培育北蟲草

    三、北蟲草形態學∼結構特徵之觀察



    § 第二章 現代生物技術培育的北蟲草

    一、關鍵的生物工程技術

    二、關於人工北蟲草栽培方式的問題



    § 第三章 純植物性培育的優勢



    § 第四章 北蟲草的主要生理作用



    § 第五章 北蟲草的抗癌機轉



    § 第六章 北蟲草與運動機能的關係



    § 第七章 綜合性醫學文摘 Academic articles related to Cordyceps



    § 第八章 ISOGreen北蟲草相關的研究計畫


    一、抗發炎及抑制血管新生

    二、 抗老化、抗氧化、增強記憶及學習能力研究

    三、北蟲草對肌膚保養之生理研究

    四、北蟲草對睡眠之生理研究





    作者序一



      過去160年(1840-2000年),人類平均壽命延長四十歲。慢性病與癌症人口正逐年攀升,日益擴增的醫療開支,成為許多國家財政棘手的問題,老年人的健康也成為另一項社會負擔。選擇正確的飲食方式,以及採用優異的草本來幫助促進健康或是減緩疾病的進行,此種「自我食療」預防醫學的觀念已在歐、美、日等先進的國家散播開來。蟲草真菌(Cordyceps spp.)含有蟲草素、蟲草酸、蟲草多醣、超氧化歧化?、維生素、硒等活性成份,具有極高的保健價值,遂成為最佳的輔助食品(neutraceuticals)之一。



      北蟲草(Cordyceps militaris)是為一種新興的食品。中國於2009年列蛹蟲草(亦稱北蟲草)為「新資源的食品」,台灣也於2014年列為「蛹蟲草子實體可作為一般食品的原料」,日本、韓國、香港、澳門也是近年中,將北蟲草列為食品。近二十年來,不管是栽培技術或是對生理活性的研究都在不斷地發展,證明北蟲草為珍貴的食用菇菌資源。



      本書主要是提供醫藥與生物科技領域的專家們,作為了解北蟲草之研究,所以參照中、日、美、英等多種書籍及相關文獻,摘錄並敘述其重點。本人對微生物學的研究已有數十年,曾協助產業公司開發雙孢蘑菇、香菇、綠藻與北蟲草的優化栽培。現代的生物科技產業公司,為鞏固產品的品質,常與學術研究機關有密不可分的合作,所以可以說是高等學府實驗室的延伸。富享公司的醫學生技團隊研究北蟲草已達十五年,並與多所研究機構完成多項重要的生理活性研究,具有相當的學術參考價值,故同時收錄入冊。



      應是長期「藥食同源」的基本訓練,這些專家們習慣藉由機轉與作用(mechanism & action)去了解食品及藥物,本書第四章與第五章是有關北蟲草的生理作用及機轉,邀請 劉享朗醫師執筆,他從現代西方醫學的角度去闡述東方古老北蟲草,並也期許中醫與西醫、東方與西方、古老與現代的一絲撞擊火花!應是本書的特色。



      本書中對於參考各級研究機構與企業公司之研究文獻,恕無法一一全部列出,懇請諒解。相信未來北蟲草的科學研究一定更多而且會更深入,因此也甚盼專家先進們的不吝指教與合作!

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    台灣大學名譽教授林良平(2019年6月6日)




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