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小材大用常見食材:蔥、薑、蒜、韭、醋、茶

小材大用常見食材:蔥、薑、蒜、韭、醋、茶

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9789869831338
張耀庭
華志文化
2020年2月11日
87.00  元
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ISBN:9789869831338
  • 叢書系列:醫學健康館
  • 規格:平裝 / 208頁 / 15 x 21 x 1.1 cm / 普通級 / 單色印刷 / 初版
  • 出版地:台灣
    醫學健康館


  • 醫療保健 > 養生法 > 其他療法











      可治病,顯神通的小食材;常見食材豐富我們的味蕾;具有健康養生藥用之價值。



      表面上,它們都是生活中食物的配角,但有了它們的輔助,我們所吃的食物才有了千滋百味。



      如果在烹調時加入它們,一定會提升食物的味道。除了提味,平時做菜時只要使用得當,還能變為治病救人的「神醫」,更有消毒、殺菌、鎮痛、健胃、降血壓等神奇療效。



      韭菜不僅是常用蔬菜,也具有藥用價值。除了可降低血脂外,溫補肝腎、助陽固精的作用也很突出,在藥典上有「起陽草」之稱;醋又稱苦酒,既是常用的烹調佐料,又是一味常用中藥。近些年有關食醋的醫藥保健作用,日益受到人們的重視。日本民間有「長壽十訓」,其中「少鹽多醋」被列為第二條。



      茶是著名的世界三大飲料之一,被稱為「東方飲料的皇帝」,茶葉自古就和人們的生活息息相關。唐代劉貞亮把飲茶的益處表述為「十德」,其中就有「以茶散鬱氣,以茶養生氣,以茶除病氣」。延續至今,茶更是成為人們不可或缺的一款飲品。



      所謂「小食物大功效」。蔥、薑、蒜、韭、醋、茶是人們日常生活中的常備之物,不僅廣泛用於烹調飲食,還可以用在防病治病及強身健體上呢!本書分門別類,以速查的形式,全面介紹了蔥、薑、蒜、韭、醋、茶的一些生活常用妙方,經濟適用、簡便易行。?? ?



      越來越多的研究發現,這些調味品不僅可以豐富我們的味蕾,還有著極大的藥用價值。



      每個家庭都用得到的烹調時的隨身手冊



      附錄:花椒、八角、香菜、芥末四種香料的食材療效



    本書特色



      行之有效? 安全實用? 簡便易行

      每個家庭都用得到的烹調手冊

    ?


     





    一、蔥——清清白白和事草

    1????? 蔥的傳說

    2????? 蔥的基本介紹

    3????? 蔥的營養價值

    4????? 蔥的性味歸經

    5????? 蔥的功效主治

    6????? 蔥的選購

    7????? 蔥的儲存

    8????? 蔥的生活妙用

    9????? 吃蔥的禁忌

    10??? 蔥白的作用

    11??? 蔥白的妙方

    12??? 蔥的日常用藥及功效

    13??? 蔥的治病方

    14??? 蔥的小知識

    15??? 蔥的養生方

    16??? 蔥的小叮嚀



    二、薑——不規則的小人參

    1????? 薑的傳說

    2????? 薑的基本介紹

    3????? 薑的營養價值

    4????? 薑的選購

    5????? 薑的儲存

    6????? 薑的生活妙用

    7????? 薑的作用

    8????? 薑的食用方法

    9????? 吃薑的禁忌

    10??? 日常用藥及功效

    11??? 薑的治病方

    12??? 薑的養生方



    三、蒜——冰清玉潔翠白璧

    1????? 蒜的傳說

    2????? 大蒜的基本介紹

    3????? 大蒜的營養價值

    4????? 大蒜的選購

    5????? 大蒜的儲存

    6????? 大蒜的生活妙用

    7????? 大蒜的功效與作用

    8????? 大蒜的食用方法

    9????? 吃蒜的禁忌

    10??? 蒜的治病方

    11??? 蒜的養生方



    四、韭菜——堅韌強勁壯陽草

    1????? 韭菜的傳說

    2????? 韭菜的基本介紹

    3????? 韭菜的營養價值

    4????? 韭菜的選購與儲存

    5????? 韭菜的藥理作用

    6????? 韭菜的食用禁忌

    7????? 韭菜的功效與作用

    8????? 韭菜的治病方

    9????? 韭菜的養生方



    五、醋——十里飄香瓊漿液

    1????? 醋的傳說

    2????? 醋的基本介紹

    3????? 醋的營養價值

    4????? 醋的選購

    5????? 醋的儲存

    6????? 醋的生活妙用

    7????? 醋的功效與作用

    8????? 醋的食用方法

    9????? 醋的治病方

    10??? 醋蛋療法

    11??? 醋的養生方



    六、茶——健胃理腸清道夫

    1????? 茶的傳說

    2????? 茶的儲存

    3????? 各種茶的功效

    4????? 茶的生活妙用

    5????? 茶的治病方

    6????? 茶的養生方



    附錄一:花椒

    1????? 花椒的基本介紹

    2????? 花椒的營養價值

    3????? 花椒的選購

    4????? 花椒的存儲

    5????? 花椒的功效與作用

    6????? 花椒的食用方法

    7????? 花椒的治病方



    附錄二:八角

    1????? 八角的基本介紹

    2????? 八角的選購

    3????? 八角的功效與作用

    4????? 八角的營養價值

    5????? 八角的食用方法

    6????? 八角的治病方



    附錄三:香菜

    1????? 香菜的民間傳說

    2????? 香菜的基本介紹

    3????? 香菜的選購

    4????? 香菜的存儲

    5????? 香菜的功效與作用

    6????? 香菜的營養價值

    7????? 香菜的食用方法

    8????? 香菜的治病方



    附四:芥末

    1????? 芥末的基本介紹

    2????? 芥末的選購

    3????? 芥末的存儲

    4????? 芥末的功效與作用





    序言



      蔥、薑、蒜、韭、醋、茶是家庭中常見的食材。表面上,它們都是生活中食物的配角,但有了它們的輔助,我們所吃的食物才有了千滋百味。越來越多的研究發現,這些調味品不僅可以豐富我們的味蕾,還有著極大的藥用價值。



      每一個人都知道,蔥、薑、蒜是日常必備的調味品,如果在爆炒、清蒸、燉湯時加入它們,一定會提升食物的味道。除了提味,平時做菜時只要使用得當,它們還能變為治病救人的「神醫」,更有消毒、殺菌、鎮痛、健胃、降血壓等神奇療效。



      韭菜不僅是常用蔬菜,而且也具有藥用價值。除了可降低血脂外,溫補肝腎、助陽固精的作用也很突出,因此,在藥典上有「起陽草」之稱;醋又稱苦酒,既是常用的烹調佐料,又是一味常用中藥。近些年有關食醋的醫藥保健作用,日益受到人們的重視。日本民間有「長壽十訓」,其中「少鹽多醋」被列為第二條。



      茶是著名的世界三大飲料之一,被稱為「東方飲料的皇帝」,茶葉自古就和人們的生活息息相關。唐代劉貞亮把飲茶的益處表述為「十德」,其中就有「以茶散鬱氣,以茶養生氣,以茶除病氣」。延續至今,茶更是成為人們不可或缺的一款飲品。

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