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吃動物:大口咬下的真相

吃動物:大口咬下的真相

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9789570532579
強納森?薩法蘭?弗耳
盧相如
台灣商務
2020年3月05日
143.00  元
HK$ 121.55  

 $21.45





ISBN:9789570532579
  • 叢書系列:人文
  • 規格:平裝 / 368頁 / 14.8 x 21 x 1.95 cm / 普通級 / 單色印刷 / 二版
  • 出版地:台灣
    人文


  • 自然科普 > 環境科學 > 氣候變遷











      當你吃肉食時,你吃進了什麼?

      一本揭露食物生產溯源的關鍵暢銷書!

      它將改變你的思維方式,更改變你的飲食方式。

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      你知道每天吃下肚的奶蛋魚肉,隱藏了多少食品大廠的謊言嗎?

      你知道當大口吃肉的時候,也吃下了多少對身體有害的物質嗎?

      或許你不關心吃下多少生靈,但你必須重視張口咬下的食物。

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      本書內容遠超過對糧食的討論,

      它不僅是有關「吃動物」的書,還告訴人們:

      我們是如何用「吃動物」這件事,

      形塑我們的世界和我們吃下的東西。

      

      在知名節目「艾倫脫口秀」(The Ellen DeGeneres Show)中,作者曾被問到寫這本書是不是為了改變別人,他回答:「我不是要嘩眾取寵,我是從自己開始改變。」作者為自己的新生兒寫下這本書,他認為不只身為家長,有責任教導孩子如何選擇食物,改變世界的開始,更是改變自己。

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      所有人都知道是我們吃的食物出了問題。人們改造這些動物的基因,餵食牠們生長賀爾蒙以及其他不甚瞭解的藥物,然後再將牠們吃下肚。我們的下一代將以這類食物餵養長大,我們正從他們身上進行科學實驗……。

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      當我們所食用的動物、畜產品有99%都來自於集中管理的農產工廠,所有人都習慣吃下不再自然的人工動物時,我們將面臨的不僅是身體健康的警訊,也要面對全球暖化的環境反撲。國家越發展,國民對肉類的需求就越大,不依靠集中飼養式牛場,如何滿足全球日益增加的需求,於是世界最大的食肉國家——美國,其美式的產肉工廠更加速運作。

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      強納森?薩法蘭?弗耳透過田野調查、肉廠體驗、採訪分析等方式,告訴我們當你吃肉食時,你吃進了什麼。而面對事實也不只是一句「不要吃肉」或多吃素那麼簡單,因飲食層面涉及的層面更廣泛,本書真誠揭露也許該稱為任何一個雜食者會面臨的「困境」,與食物來源背後的種種真相,讓讀者深思我們身處的飲食世界。

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      吃動物的背後,到底隱藏著什麼真相?

      關於飲食,你不能忽略、更無法逃避的事!

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    好評推薦

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      •《紐約客》、《紐約時報》、《紐約雜誌》、《華盛頓郵報》、《洛杉磯時報》、《赫芬頓郵報》等主流媒體一致推薦!

      • 讓奧斯卡影后娜塔莉波曼(Natalie Portman)成為素食者的關鍵著作!

      • 諾貝爾文學獎得主柯慈(J. M. Coetzee)、艾倫•狄波頓(Alain de Botton)等知名作家真情推薦!

      •美食記者、作家謝忠道專文推薦。

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    讀者好評

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      好萊塢女星娜塔莉.波曼(Natalie Portman)公開表示,閱讀這本書後,她開始吃素:「讓我從二十年來的葷食者一舉轉成積極的素食主義者。」

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      麥可•波倫(Michael Pollan)曾說:「我們吃的東西在過去五十年裡發生的改變,比過去一萬年還要多。」

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      美食記者、作家謝忠道:「當天然�自然的食品都不再那麼天然自然時,人類何去何從?」

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      《出版人周刊》指出,本書作者結合了一系列的事實,敏銳地描述故事,和他的憤怒之聲……也許應稱本書為「任何一個雜食者的困境」。

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      「書中生動喚起人們對工廠化飼養動物的恐懼,而反對工廠化飼主的案例,也令人信服地呈現在讀者面前,因此任何人在閱讀弗耳的書之後,仍繼續消費工廠化飼養的產品,要麼是鐵石心腸,要麼是不受理性影響,或是兩者兼有。」—— J. M.柯慈 (J. M. Coetzee)

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      「我大口吃下(如果這個詞夠貼切)這本弗耳的《吃動物》。作者的口氣儘管氣憤,但聽起來頗具耐心,他認真對待令人欽佩的馬克思主義思想,即寫書的目的不是報導這個世界發生何事,而是試圖改變世界。」——艾倫•狄波頓(Alain de Botton)

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      「如果你吃肉也吃魚,你應該讀這本書。即使你不吃這些,你也應該讀讀這本書。它可能會使人們開始改變對於所有生物的看法。」——喬安娜•拉姆利(Joanna Lumley)

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      「一部引人注目……清晰、有力、充?熱情的作品。」——《每日電報》(Daily Telegraph)

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      「針對我們對於吃肉的真正含義進行一趟啟發人心、情感和深入研究的調查。」? ——《觀察家報》(Observer)

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      「這種充滿人性與條理清晰的智慧,理應在我們最偉大的哲學家的餐桌上,占有一席之地。」——《洛杉磯時報》(Los Angeles Times)

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      「《吃動物》這部個人札記不僅向我們提供事實的真相,而且幫助我們消化一件又一件事實……這是一本關於我們是誰,以及我們可以成為什麼樣的人的一本書。」——《赫芬頓郵報》(Huffington Post)

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      「一劑強心劑。」——《紐約雜誌》(New York Magazine)

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      「令人信服、振奮人心的道德明晰的呈現。」——《娛樂周刊》(Entertainment Weekly)

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      「素食主義的弗耳對人類之食肉者寄予同情,他使工廠化養殖業者和食品改革者也替自己發聲,並有著以幽默化解爭論不休之事的才能,令這部作品如此與眾不同。」——《歐普拉雜誌》(O, The Oprah Magazine)

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      「真正的傑作……應該列入必讀清單。推薦大家讀這本書。」——《文化信息周刊》(Time Out)

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      「令人嘆為觀止、屏息、原創。論證、科學與說故事的絕妙結合。有關食用動物這一主題有史以來最完整的書之一。」——《泰晤士報文學增刊》(The Times Literary Supplement)

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      「令人信服與切合時事。」——《旁觀者》(Spectator )

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      「巧妙地引發讀者好奇。」——《浮華世界》(Vanity Fair)

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      「生花妙筆、才華橫溢。」——《泰晤士報》(The Times )



     





    推薦序? ?謝忠道

    作者英國版序? ?強納森.薩法蘭.弗耳



    第一章 說故事

    第二章 飲食倫理學?

    第三章 說文解字

    第四章 躲躲藏藏

    第五章 疾病蔓延

    第六章「天堂」火腿片與糞肥?

    第七章 永續農場?

    第八章 故事續篇?

    致謝

    注釋










    其 他 著 作