推薦序一 武家禮節衍生出的日本禮儀�蔡亦竹

推薦序二 了解禮儀背後的緣由，就能更深入了解�Shika



前言 不明說的禮儀，當然有它的理由



第一章?? ?「潔淨」的自覺

1. 入內要脫鞋。穿絲襪可以嗎？

2. 隨身物品最好不要放在地上。那人呢？

3. 一定要包裝。連甜點入口前幾秒也要包裝

4. 為了包裝，發明五百種折形法，用意是？

5. 廁所極乾淨。除了為乾淨，還為了什麼？



第二章?? ?神社佛閣的禮儀

1. 小笠原為武士制定禮儀

2. 神道教是什麼？讓日本人這麼愛乾淨

3. 神社裡沒有僧侶。神道教和佛教的關係

4. 神社分等級，寺院無國家分級

5. 如來、菩薩、明王、天，什麼意思？

6. 日本神話中的諸神脈絡

7. 七福神是日印中組合天團

8. 神社裡外都有動物

9. 參拜的禮儀：洗手、漱口、過鳥居、敲鐘



第三章?? ?日本人的交際應酬

1. 「盛情款待」有距離，不是字面意思

2. 賞錢怎麼給，既表感謝更表敬意？

3. 日本人多禮所以不停鞠躬？錯

4. 日本人什麼場合都要送禮。為什麼？

5. 送禮必附「熨斗」，奠儀禁送新鈔

6. 你怎麼把剪刀遞給對方？花呢？

7. 不懂用敬語，就展現「言靈」

8. 日本人的「距離」



第四章?? ?不明說的公共場合禮儀

1. 生存環境造成公優於私，做壞事就村八分

2. 共享汽車優步為什麼沒有空間？

3. 民宿比飯店沒拘束？正好相反

4. 一秒惹怒人的大眾交通工具搭乘行為

5. 馬桶蓋與大眾池的禮節

6. 禮儀隨時代而不同，不變的是體貼尊重



第五章?? ?和食禮儀

1. 筷子和碗怎麼擱、怎麼拿？切忌一起拿

2. 很精美的筷子，日本人為什麼還是用後即扔？

3. 用筷進食的18種禁忌

4. 日本料理有講究，別讓人看破手腳

5. 飯要留一口

6. 這樣吃和食，驚呆日本人



第六章 日本人為什麼這樣穿著打扮

1. 和服的演進

2. 日本女人為什麼都要化妝

3. 穿過和服嗎？行動舉止得不一樣

4. 參加日本婚喪喜慶的服裝須知

5. 穿浴衣拍個照吧。與和服的差別是？



附錄 日本的各種年節活動

後記

前言



　　不明說的禮儀，當然有它的理由



　　想必大家對於「盛情款待」這個詞一點也不陌生吧，之前因為日本爭取2020年東京奧運的主辦權，這一詞又開始廣為流傳。



　　話說日本的「盛情款待」，究竟懷著什麼樣的心情？我想知道其中道理的人應該很少。之所以會這麼說，是因為我推測很多人可能都不了解「日本人的心」，如果不了解這個「心」，便無法將日本文化正確傳達給外國人。



　　昔日的日本人是農耕民族，過得是和大自然共存的生活，日本文化是在這樣的背景下形成的。據說，來自中國的種稻技術，是從北九州一路普及到西日本（按：中國地區、四國地區、近畿地區）。但是，日本卻是一直到繩紋時代（按：西元前14500至前300年）的後期，才開始種稻。



　　有了農耕後，便形成了村落；有了村落，自然就產生出領導者。領導者之間彼此對立，開始一連串吞噬、兼併其他村落，進而建立了日本的古代國家。社會規模逐漸開始擴大後，人與人之間開始有了身分階級。隨著規則的訂定，人們開始擁有「壓抑自我，讓彼此生活過得更融洽」這種想法。



　　順應這種趨勢，自然就需要制定一些必要的禮儀。日本人透過壓抑自我，了解怎樣的行為，才能保持良好的人際關係。由這個行為再加入美的基準，與道德的基準後，就成了日本文化一環的禮儀了。



　　「小笠原流」禮法，是在室町時代（按：1336至1573年）的武士社會，有了自己的體系後才逐漸確立。即使在身分階級非常嚴格的時代，也並非絕對遵守條律，因應不同狀況，要能夠隨機應變。這一點從小笠原流禮法世代相傳的古籍中，常出現的「禮法以時而定」這句話就可以理解。



　　所謂「禮法以時而定」，就是視時間、場所、狀況，採取適當的行動。如果無法掌握禮法的原因，就無法採取符合時宜的行動。反過來說，只要知道原因，就能夠依據判斷來行動。



　　我希望能夠透過本書，告訴大家其中的原因。



　　崇拜大自然、重視血與緣、融入生活



　　日本是個四季分明的國家。受到全球暖化的關係，季節的變遷多少也受到影響，但能夠像日本一樣四季分明的國家應該還是少之又少。



　　因區域不同，每個季節期間會有所長短，但自古以來育苗、翻土、插秧時，如果遇到風強雨大，收穫就會受到影響，甚至發生蟲害。面對自然災害，人們無可奈何，在生活受到威脅的情況下，自然而然就會向神明祈禱。



　　就像我們在神社會看到圍著注連繩的神木一樣，日本人認為萬物皆有靈魂，所以大自然自然也會帶來災害。對於自古以來就和大自然共存的日本人來說，崇拜大自然一點也不足為奇。



　　日本人也很重視血緣，非常珍惜自己和家人、親戚之間的連結。正因為人和大自然之間、人和人之間，彼此都有強烈的連結，才造就了日本的祭祀、注重儀式、一整年都有特定慶典或活動的特有文化。



　　簡單來說，日本文化的特徵，都和大自然有密切的關係，而且也是在人和人的密切互動中建立起來的。活在當下的我們，繼承由先人們傳承下來的文化，並以傳承來的文化作為支柱，再配合我們現代的生活加以運用，這就是「傳統」。如果讓日本文化只停留在「傳承」的階段，日本文化勢必將踏上衰退一途。



　　正因為我們將有悠久歷史的日本文化融入了生活當中，現在才能夠過著如此豐衣足食的日子。因此，我們更應該懷著自信和驕傲，把日本文化傳達給外國人。



　　接下來，就讓我們一起踏出深入了解日本文化的第一步吧！



推薦序



武家禮儀衍生出的日本禮儀



實踐大學應用日語系助理教授（暢銷書《表裏日本》作者）�蔡亦竹



　　司馬遼太郎曾經說過，今天我們對日本傳統的認識，其實其基礎大部分都建立於室町時代。



　　室町時代是日本三個幕府時代（鎌倉、室町、江戶）裡算是政治控制力最弱的。鎌倉幕府對朝廷展現的是關東強調的自主意識，江戶幕府則完全是凌駕於京都之上的日本最高實質政權中心。



　　室町幕府同樣由關東武者們打造，卻只能將據點設在京都，來維持並不穩固的統治權力。但是也因為這樣的背景，讓以京都的朝廷文化與關東的武家文化，在這個時期得以融合開花，成為我們日後熟悉的「日本」。



　　不管是茶道、日式住宅、插花甚至能樂等藝術，都是在這個時期大成而流傳至今。在我們刻板印象裡，穿著和服正座在榻榻木上，周圍配上「書院造」的素雅擺設，用台灣人看起來幾近刻意的認真態度喝著抹茶，其實就是室町時代流傳至今的小笠原禮法傳承。



　　小笠原家從室町時代開始身為將軍身邊重臣，建立了武家禮節的典範流儀。後來在江戶時代，政治重心完全移轉到幕府將軍身上後，又得到德川將軍家的重視，而讓這種原本武士的禮節成為日本最高的禮儀標準。



　　日本的傳統禮法，除了小笠原流的武家傳統外，更結合了神道、佛教與日本固有的民族性。因為神道思想，所以重視清淨、愛好潔白也成了日本禮法的重要特色。也因為日本古來的村落性格特性，所以體會對方心意、重視與他人之間的距離，也成了我們熟悉的日本禮儀特色。



　　尤其是萬物皆有神的「八百萬神」概念，讓日本人極為重視自然，也才造就了日本典雅的建築與人文風格。



　　武士原本是以殺生為專長的一群人，也正因為如此，武士才更重視自我鍛鍊、與人生無常間的自我省思──因為「死亡」一直是武士終生必須面對的課題。另一方面，武士這種以自己武勇立身出世的職業，也讓他們重視個人功績、從而養成了強調個人風格的性格，於是在鎌倉時代的末期，就出現了像佐佐木道譽這種「婆娑羅大名」（BASARA）般傍若無人、重視美學風格的人物。



　　但是婆娑羅為了要成就自我的美學，甚至會在戰敗撤退時，在自己宅邸裝飾鮮花、準備宴席，迎接敵人到來。這種就算是敵人，也要撐起主人面子的誇張行為，雖然在幕府政治上軌道後不再出現，但是這種因為重視體面，而必須好好接待來客的自我意識，其實也是日後作為茶道根本、也是日本人一再強調的「?????」精神。



　　了解日本的禮儀，才可能真正理解日本民族的精神構造。從這個角度來看，由小笠原禮法宗家當主著作的本書，實為不可多得的深入淺出佳作。



了解禮儀背後的緣由，就能更深入了解



圖文作家�Shika



　　「在拜訪別人家，於玄關脫鞋時，不可以轉身將屁股對著屋內脫鞋喔。」這是我在日本，第一次去上茶道課時，同門前輩告訴我的。



　　她說，因為將屁股對著屋內脫鞋，同時也是將屁股對著前來迎接的主人，是不禮貌的行為，所以正確的做法是：面朝屋內脫鞋，再側身轉向將鞋子擺好。她還告訴我，鞋櫃所在的位置，是所謂的「上座」，而脫下來的鞋子，必須擺在相反的位置，才是有禮貌的做法。



　　在日本文化中，非常重視「上座」與「下座」之分。舉例來說，茶室裡面有掛畫的壁龕方向（床?間） 是上座，而身分最高的客人，會坐在離壁龕比較近的那一側。同樣的概念可以延伸到乘車、或是用餐時的入座位置。讓上司與長輩坐在上座，是基本禮貌以及體現尊重的一種方式。



　　由脫鞋這樣一件小事，就可窺探出日本文化中，有許許多多緣於禮儀無形的默契與規矩，而這些規矩大多是自古流傳下來的一種習慣或是信仰。



　　在日本生活的這幾年，我於裏千家流茶道拜師入門，體會到茶道裡也有許多之於禮儀的規矩。例如進入茶室時，需換上一雙乾淨的襪子；或是進入茶室時，不宜佩戴戒指、手錶等飾品，像這樣的規則，其實都有它的道理。



　　在本書中，作者就有為上述的兩項行為做解答。進入茶室時需要換上乾淨的襪子，是為了避免將在外面走路弄髒的腳踩進茶室；而不配戴飾品，是怕在喝茶時，將重要的茶具刮傷。



　　像這樣了解其背後的原因，才能更深入理解日本文化，以及理解為什麼日本人在一些處事做法上會與我們有所不同。若只解其表，卻不解其理，就只會產生錯誤的模仿，或是錯誤的認知。



　　有時在茶室接待外國客人時，會看見對方模仿電視劇或電影情節，將茶碗轉好幾圈再飲用。其實轉茶碗的用意，是為了避免嘴巴碰到茶碗最重要的「正面」，因此在轉茶碗時，只要轉180度即可，不需要轉好幾圈，但是多數的人都不明白其中道理，非常的可惜。



　　因此，我非常高興作者撰寫此書，向外國人說明日本禮儀的緣由。在閱讀此書時，我覺得受益良多。



　　如果是喜歡前往日本觀光的讀者，可以透過此書，學習在日本旅遊時應有的禮節；如果是日常或工作時，需要與日本人打交道，或甚至是在考慮留學、打工度假的讀者，更是可以透過閱讀此書，提醒自己在與對方應對時，應該注意的事項。



　　日本重視禮節以及潔淨的程度，是全世界有目共睹的，我相信這些精神與做法，都非常值得我們學習。本書還介紹了許多關於日本的歷史、節慶、忌諱等平常比較少接觸的知識，希望讀完此書的你，能跟我一樣獲益良多。

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