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男爵薯國王和五月皇后

男爵薯國王和五月皇后

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9789571467900
?田澄子
米雅
三民
2020年3月27日
100.00  元
HK$ 90  






ISBN:9789571467900
  • 叢書系列:iREAD愛閱讀
  • 規格:精裝 / 40頁 / 21 x 25.7 x 1 cm / 普通級 / 全彩印刷 / 初版
  • 出版地:台灣
    iREAD愛閱讀


  • 童書/青少年文學 > 圖畫書 > 生活教育











      男爵薯國王和五月皇后雖然

      老「薯」不相往來!?

      卻有一個共同的願望:

      「希望有一天,能夠成為咖哩飯的材料!」




      嘿!告訴你一個祕密:

      地底下有很多蔬菜王國喔。

      不過這裡可沒有王子公主從此幸福快樂的老掉牙故事,

      只有水火不容的歡喜冤家:男爵薯國王和五月皇后。

    ?

      然而,

      互看不順眼的兩人,卻有一個共同的終極願望——

      成為咖哩飯中的材料。

    ?

      只是他們萬萬沒想到,比夢想先抵達的,

      是鬆弛的肌肉與滿臉的皺紋……

      這可怎麼辦才好呢?

    ?

    本書特色



      ★幽默1,美味2,根莖類家族34567


      軟Q綿密的馬鈴薯加上香氣四溢的咖哩,絕對是食育繪本界最華麗的組合。



      在馬鈴薯國王皇后的相愛相殺中,自然而然吸收馬鈴薯的成長進程;而且書中還有山藥、番薯、芋頭、蘿蔔等根莖類蔬菜連番亮相,孩子能在熟悉日常蔬菜的同時,降低排斥感,做個飲養均衡的強壯寶寶。



      下次將咖哩端上桌前,先來一本食育開胃好書吧!

    ?

      ★馬鈴薯小學堂熱鬧開張

      閱讀完豐富有趣的繪本故事覺得意猶未盡嗎?書末附有主角「男爵薯國王」和「五月皇后」的詳盡小知識,從品種、傳播歷史、繁殖方式、生長習性,到營養價值,內容應有盡有,讓讀者晉升馬鈴薯小達人。



    感動推薦



      林玉珮│主婦聯盟「綠繪本」講師

      莎莎醬│親子部落客

      斑愛馬媽BEMMa│主婦料理Youtuber

    ?

      ★4~8歲親子共讀,8歲以上自行閱讀

      ◎書末附馬鈴薯家族小知識大集錦

      ◎無注音


     









    搶救未來的馬鈴薯

    林玉珮|主婦聯盟 「綠繪本」講師




      電影《絕地救援》當年上映後引爆許多討論,其中一個熱門話題:困在火星上的男主角瓦特尼為求生存必須生產食物,為什麼種的是馬鈴薯,而不是其他糧食作物呢?其實答案一點也不難,只要你願意多多認識這種也曾出現在畫家梵谷《吃馬鈴薯的人》名作裡、勞苦人家餐桌上的唯一食物主角,就會跟優秀的植物科學家瓦特尼做出一樣的聰明選擇。



      馬鈴薯是餵養全球七十多億人口的第四大糧食作物,從北極圈到南美洲最南端、多達一百多個國家種植。如此廣布不同緯度,與其耐旱、耐寒、耐保存又省水、省肥、省藥、省工等特性有關,而且單位面積平均產量比起小麥、水稻、玉米高出三、四倍以上。此外,無分男女老幼、貧寒富貴幾乎都難以抗拒馬鈴薯的營養美味。



      有「地下蘋果」之稱的馬鈴薯,既是主食可以提供熱量,又具備蔬菜富含的維生素、礦物質、膳食纖維。吃下一個中等大小的馬鈴薯,就等於有了1�2的一日所需維他命C,鉀、維生素B群含量高,蛋白質含量更是領先其他根莖作物,而且所含碳水化合物有一部分是「抗性澱粉」,增加飽足感之餘,有助減少脂肪堆積。



      全球目前有四千多種食用馬鈴薯品種,從皮到肉五顏六色,鬆軟黏實各有個性,透過煎、煮、炒、炸、燉、烤、焗、紅燒……等等料理方式,在世界各地變化出各式各樣的美味餐點。就以最簡單、最素顏的薯泥為例,只要淋上不同的醬料及配料,就能帶出繽紛多樣的五感饗宴,為飲食人生增添許多選擇及樂趣。



      越是探究稀鬆平常、不怎麼起眼的馬鈴薯,越是發現種種的好。馬鈴薯可以在土地更少、氣候更惡劣的條件下,更快的生產出更多、富有營養美味的食物,而且多能地產地銷,價格通常取決於當地的生產成本,不會受到變幻莫測的國際市場的影響,有助於保障低收入農民和弱勢消費者的糧食安全。聯合國因而決定把2008年訂為「國際馬鈴薯年」,希望聯合各國政府的力量一起提高馬鈴薯生產量,推動大家重新認識馬鈴薯這個「被埋沒的寶物(a hidden treasure)」。



      《男爵薯國王與五月皇后》這本繪本就非常適合作為認識馬鈴薯的美好開始。



      「男爵馬鈴薯」與「五月皇后」是日本兩大食用馬鈴薯品種,前者如拳頭般較圓、芽眼深,煮熟後較鬆軟;後者光滑、細長,煮熟後略帶黏性,各有獨鍾其味的地方料理文化。有趣的是,同樣拿來做馬鈴薯燉肉,京都舞鶴市強調專用男爵馬鈴薯,而廣島吳市則鍾情於五月皇后,互別正宗。馬鈴薯不同品種的特性及食文化,經過作家?田澄子奇思妙想的調理,以及插畫家北村裕花逗趣動感的構圖,契合成《男爵薯國王與五月皇后》兼具知性感性的流暢故事,讓讀者不僅能體驗食育繪本的寓教於樂,也將感受到馬鈴薯這個「未來食物」的神奇力量。



    推薦序



    馬鈴薯小食堂

    莎莎醬|親子部落客




      馬鈴薯控注意了!居然有專為馬鈴薯打造的主題繪本《男爵薯國王和五月皇后》。不過閱讀前請小心,看完可能會有:一直很想吃薯條、手癢到必須立刻煮咖哩飯、馬鈴薯泥來吃的副作用唷~



      這本書是有關「男爵薯」、「五月皇后」、馬鈴薯國與地底蔬菜們的故事。節奏輕鬆詼諧,描述馬鈴薯國王和皇后將「成為咖喱飯的材料」,當成「薯」生的夢想;最後雖然直到他們「入土」,願望還是沒有辦法達成,但……兜兜轉轉走到故事尾端,也算是某種美夢成真囉!



      這一次翻開《男爵薯國王和五月皇后》我才知道:原來,馬鈴薯有這麼多品種!因為這對歡喜冤家實在太有趣了,我還帶著孩子上網查了查這兩種馬鈴薯的差別:



      「男爵薯�男爵??」和「五月皇后�?????」都是日本家庭料理常使用的馬鈴薯品種。「男爵薯」外表圓潤,重量較輕,口感鬆鬆軟軟,大多用作馬鈴薯泥、可樂餅等材料;「五月皇后」則是外表偏長,重量重,質地比較細膩,適合用在需久煮的料理,如馬鈴薯燉肉、咖哩等。下次買馬鈴薯,可以先仔細觀察看看再思考要如何料理喔!



      「我們家的馬鈴薯是男爵薯嗎?」

      「媽媽我要吃馬鈴薯泥。」

      「我要吃薯條!」

      「原來馬鈴薯是這樣長大的,那我們也來種!」



      結果繪本還沒讀完,小孩就一直向我「下單」。殊不知他們的媽媽是植物殺手……種馬鈴薯還是再說吧!不過煮馬鈴薯我可是完全沒問題∼(握拳買材料去!)



      馬鈴薯是很營養的食材,尤其幾乎每個大人小孩都愛吃。這次要來介紹兩款馬鈴薯百變創意吃法──馬鈴薯餅+薯片!材料簡單,很適合親子一起動手做唷!

    ?

      ★首先做馬鈴薯餡團:

      材料:

      馬鈴薯一顆(約250g)

      鹽1�2小匙

      糖1大匙

      起司粉1大匙

      玉米粉2大匙

      胡椒適量(可不加)

      作法:

      步驟一

      馬鈴薯去皮切塊,電鍋外鍋加兩杯水,蒸約20分鐘後取出。(小技巧:可以用筷子插入測試是否已經鬆軟。小心燙~)

      步驟二

      將馬鈴薯塊壓碎後,接著加入糖、鹽、起司粉、玉米粉、胡椒粉攪拌均勻。

      ▲百變創意吃法一_馬鈴薯片【鬆餅機推薦】

      作法:

      預熱鬆餅機後,取一球馬鈴薯餡,熱壓直到呈現金黃色,取出冷卻即可。

      廚師悄悄話:

      • 鬆餅機的任何烤盤都可以。我用蕾絲烤盤呈現片狀,用格子烤盤則是鬆餅狀,都相當美味唷!

      • 熱壓後如果分離成上下兩片不用擔心,用夾子小心取下即可。

      • 馬鈴薯片冷卻後就是脆脆的薯片餅乾,是孩子們很喜歡的天然無添加零食。

      ▲百變創意吃法二_馬鈴薯餅【直火或氣炸鍋推薦】

      作法:

      步驟一

      和上面馬鈴薯片的材料相同。先將馬鈴薯餡整形成麵團。(小技巧:每個馬鈴薯團的水量不同,太乾可以加點水,太濕則要加點玉米粉。)

      步驟二

      準備一張烘焙紙,將麵團桿平至偏愛的厚度,再用模具壓出喜歡的造型,冷凍備用。

      【氣炸鍋】取出冷凍的馬鈴薯餅,用約200度,氣炸10分鐘至金黃色。(依據厚薄度不同,可適量增減時間。)

      【直火煎或炸】熱鍋熱油,煎炸至金黃色。

      廚師悄悄話:

      • 冷凍保存的馬鈴薯餅,要吃時直接取出不需退冰。

      • 油炸之前可以灑點麵粉,會有外脆內軟的美味口感唷。



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