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酒香千年:釀酒遺址與傳統名酒

酒香千年:釀酒遺址與傳統名酒

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9789865161705
董勝
崧燁文化
2020年4月01日
67.00  元
HK$ 60.3
省下 $6.7
 
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ISBN:9789865161705
  • 叢書系列:CH
  • 規格:平裝 / 146頁 / 15 x 21 x 1 cm / 普通級 / 單色印刷 / 初版
  • 出版地:台灣
    CH


  • 人文史地 > 中國史地 > 文化史











      杜康酒具有豐厚的歷史文化底蘊,自夏代杜康始創以來,已有四千多年的歷史。

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      貴州茅臺酒獨產於中國的貴州省仁懷市茅臺鎮,世界三大蒸餾名酒之一,是大曲醬香型白酒的鼻祖,也是中國的國酒,擁有悠久的歷史。

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      五糧液為大曲濃香型白酒,產於四川宜賓,用小麥、稻米、玉米、高粱、糯米五種糧食發酵釀製而成,在中國濃香型酒中獨樹一幟。瀘州地處巴蜀,瀘州酒的歷史,與源遠流長巴蜀酒文化密切相關。

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      西蜀文化古城的綿竹,素有酒鄉之稱。綿竹劍南春酒就產於綿竹,因綿竹在唐代屬劍南道,故稱「劍南春」。杏花村汾酒有著四千年左右的悠久歷史。南北朝時期,汾酒作為宮廷御酒受到北齊武成帝的極力推崇,被載入「二十四史」,使汾酒一舉成名。

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      水井街酒坊遺址是一座元、明、清三代川酒老燒坊遺址。水井街酒坊上起元末明初,歷經明、清,呈「前店後坊」布局,延續六百餘年從未間斷生產,是中國古代釀酒作坊和酒肆的唯一實例,被認定為「中國最古老的酒坊」。

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      中國歷史上的名酒燦若星辰,難以盡數,但是流傳下來的名酒卻是有數的,中國美酒文化傳承數千年,曾在無數古詩詞章中被歌頌過。本書以酒之始祖杜康、茅臺、五糧液、瀘州老窖、劍南春酒、杏花村酒、水井坊酒、傳統名酒等幾大篇章,為讀者講述一部酒香四溢中國佳釀故事。



     





    美酒之源 杜康造酒

    杜康感夢而巧手造佳釀

    美名遠颺的杜康仙莊

    杜康造酒醉劉伶的故事



    國酒至尊 茅臺古酒

    茅臺酒的歷史與文化

    宋代茅臺酒的釀造工藝

    明清時期的茅臺酒業



    酒林區葩 五糧液酒

    五糧液產地宜賓釀酒史

    千年老窖醞釀的五糧液



    酒中泰 瀘州老窖

    瀘州悠久的釀酒歷史

    瀘州老窖開創新紀元

    明清時期的瀘州酒業

    蜀地瓊漿 劍南春酒

    綿竹玉妃泉的絕世佳釀

    劍南春釀造技藝的完善



    清香鼻祖 杏花村酒

    杏花仙子釀造杏花村酒

    南北朝時期的杏花村汾酒

    唐代汾酒釀造工藝大突破

    宋元時期汾酒的制曲釀酒

    明清時期汾酒的繁榮振興



    第一酒坊 水井坊酒

    水井街佳釀水井坊酒

    水井坊遺址與釀酒工藝



    美酒流芳 傳統名酒

    西鳳酒的歷史及釀造技藝

    紹興黃酒的歷史及釀製

    源遠流長的李渡釀酒技藝

    百花齊放的傳統釀酒技藝





    其 他 著 作
    1. 官學盛況:國子監與學宮的教育
    2. 朗朗書院:書院文化與教育特色
    3. 微處理機設計與實務:邁向AMA Fundamentals Level與Essentials Level先進微控制器應用認證使用ARM Cortex-M3 ARMINNO之Holtek 32位元晶片附系統範例光碟 - 修訂版(第二版)
    4. 微處理機設計與實務邁向AMA中級與高級先進微控制器應用認證使用ARM Cortex-M3 ARMINNO之Holtek 32位元晶片附系統範例光碟 - 最新版
    5. AMA中級先進微控制器應用認證學術科研讀攻略附術科範例光碟(使用ARM Cortex-M3架構之Holtek 32位元晶片):最新版(附贈OTAS題測系統)
    6. 單晶片ARM Cortex-M0控制實習
    7. 單晶片8051與C語言實習(附試用版與範例光碟)
    8. ET44系列USB單晶片微電腦控制實習(附範例程式光碟片)