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比利戰爭【完整新譯本】
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二樓書籍分類
 
巧廚烘焙魔法思

巧廚烘焙魔法思

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9789579065337
黃東慶,高珮容,張冠琳,翁曉宓
上優文化
2020年4月16日
117.00  元
HK$ 99.45
省下 $17.55
 
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ISBN:9789579065337
  • 叢書系列:烘焙生活
  • 規格:平裝 / 128頁 / 19 x 26 x 1.15 cm / 普通級 / 全彩印刷 / 初版
  • 出版地:台灣
    烘焙生活


  • 飲食 > 甜點/麵包 > 西式點心/甜點











    《巧廚烘焙魔法思》

    一步一教學,初學者也OK!

    職人級烘焙在家也能簡單自製、輕鬆享受!

    麵包 × 蛋糕 × 冰品 × 派塔 × 餅乾



      把烘焙變簡單,適合家中輕鬆DIY的小份量點心!



      清楚易懂的圖文步驟,讓你享受成功烘焙的樂趣,就算零基礎也能快速上手,沒有繁複的配方、做法,讓每個人都能在家完成一道道美味的點心,只要學會基礎麵團、甜鹹派塔做法,就可以變化出各式好味道!



      收錄45款只要簡單步驟就能完成的點心,除了麵包、吐司、蛋糕等擁有卡哇伊的造型點心,還有適合常備的瑪德蓮、貝果等經典點心,書中還特別收錄免烤箱料理,只要運用平底鍋、鬆餅機,就能做出可麗餅、法式吐司等日常小點心!



    巧廚推薦



      美國明州西南州立大學 - 台灣辦事處處長 - 劉平

      國立花蓮高級農業 - 職業學校餐飲科 - 饒美英

      Villeroy&Boch Culinary - World Cup 銀牌 - 鄭莉馨

      Hmiyuki Patisserie - 法式烘焙 創意主廚 - 謝美雪

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    PART1 - 手感溫度麵包

    甜麵糰製作

    猶太手工貝果

    辛巴肉鬆餐包

    北海道美濃胖

    小麋鹿手撕包

    乳香捲小牛角

    迷迭香佛卡夏

    宇治金時花瓣吐司



    PART2 - 創意磅蛋糕

    戀人布朗尼

    焦糖地瓜磅蛋糕

    香蕉可可亞蛋糕



    PART3 – 甜滋糕點

    檸檬費南雪

    培根瑪德蕾

    瑪格麗特鬆糕

    柚子檸檬生乳酪



    PART4 - 花式造型蛋糕

    香橙馬芬

    原味戚風蛋糕

    布朗熊蛋糕

    Christmas蛋糕

    OREO小熊蛋糕

    夏?曲造型蛋糕



    PART5 - 夏夜沁涼冰品

    焦糖布丁

    麵包布丁

    拿鐵奶酪

    梅香柚子水信玄餅



    PART6 - 千層酥皮甜點

    莓果花朵酥

    熱狗樹葉酥

    鹹蛋黃麻薯千層



    PART7 - 鬆餅機•日式創意點心

    紫地瓜燒

    歐蕾鬆餅

    馬鈴薯格子

    醬汁海苔仙貝



    PART8 - 手作平底鍋西點

    法式吐司

    莓果可麗餅

    元氣滿分可麗餅

    繽紛水果千層蛋糕

    綺麗舒芙蕾厚鬆餅



    PART9 - 經典甜塔

    塔皮製作

    青澀檸檬塔

    蘋果花之塔

    莓果乳酪塔

    香蕉巧克力塔



    PART10 - 法式鹹派

    派皮製作

    照燒雞肉派

    貝夏媚醬海鮮派

    阿爾卑斯堅果派



    PART11 - 義大利脆餅

    香料芝味脆餅

    蘭姆葡萄夾心

    情定威尼斯餅



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    作者序



      讓讀者們在浩瀚書海裡選購我們盡心竭力所完成的烘焙甜點書!這就是為什麼我要出書?要集合聯結那幾位老師與主廚們一同完成此書?



      謹一個原因:就是我把自己永遠當成讀者與專業老饕的角色來設計此書內容。只要有空檔就是窩在不同書局裡翻閱各種領域的書籍。至於烘焙領域的書籍,我通常都是大概略過,因為我不想把自已的思緒與眼界被局限在特地框架裡。



      一直想要集學界、業界、網界的名師們一同合力來,以各自專業領域裡對於烘焙產品的創意發揮與造福,在家就可輕鬆操作完成的熱愛DIY族群們。

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    其 他 著 作
    1. 巧廚烘焙魔法思(親簽版+贈品)