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化學(二版)

化學(二版)

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9789866499197
易光輝,歐明秋,劉惠銘,莊麗津,徐照程,石瑩
啟英文化事業有限公司
2018年9月03日
142.00  元
HK$ 113.6
省下 $28.4
 
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ISBN:9789866499197
  • 規格:平裝 / 392頁 / 19 x 26 x 1.7 cm / 普通級 / 雙色印刷 / 二版
  • 出版地:台灣


  • 自然科普 > 物理/化學 > 物理/化學理論











      本書編寫之目的,係供生物、醫、藥、護理、公衛、保健、環工、工安、幼保、食營、化妝品、美容等相關學科支『化學』教科書,可作為對化學有興趣人士參考。

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      本書教材大綱內容涵蓋如下:

      1.基礎化學-包括基本概念、原子與元素、化學鍵、化學反應、水與溶液、酸、鹼、鹽、氧化、還原反應等。

      2.有機化學-有機化學的領域非常廣泛,亦為生物化學的基礎,因此建立起有機化學的觀念是絕對必要的。

      3.生物化學-為一門廣泛的生命科學,本書介紹密切相關之內容。

      4.生活化學-涵蓋有關衣、時、住與新聞性話題的化學原理、常識級應用。



     





    第1章 基本概念

    1-1 化學研究之必要性

    1-2 物質的分類

    1-3 物質的三態

    1-4 物質的變化

    1-5 質量不滅定律

    1-6 能量守恆定律

    1-7 測量與有效數字



    第二章 原子與週期表

    2-1 原子的結構

    2-2 原子序與質量數

    2-3 原子量、分子量、莫耳

    2-4 週期表



    第三章 化學鍵

    3-1 八隅論

    3-2化學鍵的表示法

    3-3 化學鍵的種類



    第四章 反應速率與化學平衡

    4-1 反應速率與影響反應速率之因素

    4-2 化學平衡與平衡常數

    4-3 影響化學平衡之因素



    第五章 溶液

    5-1 溶液與水

    5-2 溶解度

    5-3 濃度

    5-4 膠體及懸浮物

    5-5 滲透與透析



    第六章 酸、鹼、鹽

    6-1 電解質與非電解質

    6-2 酸鹼的定義

    6-3 酸

    6-4 鹼

    6-5 水溶液的酸鹼值

    6-6 鹽

    6-7 酸鹼中和



    第七章 氧化還原與電化學

    7-1 氧化與還原

    7-2 氧化劑和還原劑

    7-3 氧化還原的平衡

    7-4 電化學電池

    7-5 標準還原電位

    7-6 電化學電池的應用

    7-7 電解與電鍍



    第八章 有機化學

    8-1 有機化合物

    8-2 烴-烷、烯、炔、芳香烴

    8-3 烴之衍生物-醇、醚、醛、酮、酸、酯



    第九章 生物化學

    9-1 醣類

    9-2 脂質

    9-3 蛋白質

    9-4 核酸

    9-5 代謝作用

    9-6 食物



    第十章 生活化學

    10-1 茶的化學

    10-2 酒精與化學

    10-3 聚合物化學

    10-4 環境化學

    10-5 奈米化學



    第十一章 新聞化學

    11-1 三氯沙

    11-2 三聚氰胺

    11-3 多氯聯苯

    11-4 戴奧辛

    11-5 阿斯巴甜

    11-6 黃麴毒素

    11-7 反式脂肪

    11-8 瘦肉精

    11-9 硼砂

    11-10 甲醛

    11-11 免洗筷

    11-12 銅葉綠素鈉

    11-13 棉籽芬

    11-4 塑化劑



    附錄

    參考資料










    其 他 著 作