第1章 太史美食譽冠華南（約至1936）

1.1. 太史文人膺武職 18

1.2. 黃花碧血葬?英 20

1.3. 〈寒江釣雪〉奇才出 25

1.4. 獨嘯街頭過客驚 29

1.5. 百粵家廚稱獨步 31

1.6. 琅琅小口背書聲 38

1.7. 蘿崗佳果來非易 44

1.8. 無底深潭家當傾 46



第2章 南王下野，舉國抗侵（約1936-1941）

2.1. 四大酒家矜美饌 48

2.2. 失機王氣黯然收 51

2.3. 京官倦職歸南粵 51

2.4. 怒火蘆溝耀八秋 55

2.5. 忍見滬京相繼陷 56

2.6. 台莊挫敵暫消憂 57

2.7. 果園避炸多新趣 58

2.8. 媚敵政權哂沐猴 59



第3章 連天烽火，歷劫餘生（1941-1947）

3.1. 百載繁華消一旦 62

3.2. 街頭餓殍見悽然 71

3.3. 千年古道通南北 73

3.4. 兩載避兵幾播遷 78

3.5. 原彈連轟降日寇 80

3.6. 昇平南國遠烽煙 84

3.7. 中山大學欣同校 85

3.8. 鼓勇心儀怎口宣 86



第4章 異域覓己，山河變色（1947-1962）

4.1. 異域脫胎獃不再 88

4.2. 德文百頁敢攻堅 98

4.3. 單心運算歡輕易 101

4.4. 電算新知探妙玄 103

4.5. 半壁江山難捍衛 108

4.6. 禿頭總統苦周旋 109

4.7. 中華大陸更國號 110

4.8. 絕食公堂恨怎填 111



第5章 綺媛赴美，獻珠工讀（1949-1962）

5.1. 學能致用針裁巧 116

5.2. 入籍幸逢曲直伸 117

5.3. 小鎮窮愁憂出路 118

5.4. 崇基工讀八逢春 119



第6章 鵬飛香島，久違重逢（1962）

6.1. 鵬飛環宇停香島 126

6.2. 失母矜持恨怎償 127

6.3. 久別重逢同哭笑 128

6.4. 叮嚀再晤越汪洋 130



第7章 緣續海外，四十入廚（1963-1973）

7.1. 美洲重會姻緣締 132

7.2. 著火窗簾漾肉香 135

7.3. 雞號黃毛推首選 143

7.4. 龍糊淘飯怎能忘 147

7.5. 異鄉憑憶烹江饌 150

7.6. 慈母仙遊泣斷腸 152

7.7. 義煮報恩添義教 153

7.8. 立心四十入庖廚 154



第8章 有經無譜，喜遇明師（1973-1979）

8.1. 《食經》指引開茅塞 162

8.2. 豈料明師現眼前 163

8.3. 獅子餐單開大口 170

8.4. 東籌西措食材先 172

8.5. 騰空百試終酬願 174

8.6. 美膳民初再見天 177

8.7. 漢饌大全英語譜 183

8.8. 硬僵制度怨連篇 187



第9章 舊地新職，飲食結緣（1979-1983）

9.1. 舊地重遊新路向 190

9.2. 自由己律樂軒昂 195

9.3. 浴缸洗刷彰民性 203

9.4. 三百週年拯奧疆 205



第10章 食德，「開心」；倦勤引退（1984-1993）

10.1. 食德飲和開視野 208

10.2. 貴霉天賜美醇香 210

10.3. 歐洲飲食雙奇詭 211

10.4. 食物多方任品嚐 218

10.5. 四訪三星尋至味 222

10.6. 開心興築五橋樑 225

10.7. 新猷電算公同學 227

10.8. 短劇心聲感意長 229



第11章 舌尖貴族，鴻爪雪泥（1994-2014）

11.1. 宇宙人生通識課 232

11.2. 湧泉學海構思新 235

11.3. 奈何病魅身心困 239

11.4. 十度暑寒執筆頻 242

11.5. 整月凱旋娛食客 244

11.6. 留家公子味求真 246

11.7. 海灣賀慶彰江饌 248

11.8. 貴族舌尖少一人 253



第12章 生活花絮，東西偶拾

12.1. 文字遊嬉多妙趣 262

12.2. 續貂狗尾亦文章 274

12.3. 微波風險何從出？ 278

12.4. 菇耳情迷齒頰香 283

12.5. 弘一法書祛戾氣 289

12.6. 味精狠手費思量 292

12.7. 相逢何必曾相識！ 301

12.8. 快樂徵婚遇禿郎 305

12.9. 道合志同欣締契 311

12.10. 珠璣小館竟何方？ 314

12.11. 亞洲網址空歡喜 319

12.12. 南海十三演戲忙 321

12.13. 奧京圍解西歐保 322

12.14. 飲食華南堪思量 325

12.15. 酒律森嚴無踰越 331

12.16. 海鮮薈萃各爭強 333



附錄

附錄1. 童年雜憶 336

附錄2. 從崇基到聯合 358

附錄3. 上元喫元宵 374

附錄4. 蛇年談太史蛇羹 380

附錄5. 義煮報道 386

附錄6. 宴客菜單 399

附錄7. 江獻珠著作年譜 402



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