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水果獵人:自然、商業、冒險,一段水果狂人的熱帶奇遇記

水果獵人:自然、商業、冒險,一段水果狂人的熱帶奇遇記

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9789579501729
亞當.李斯.格爾納
于是
楓樹林出版社
2020年5月15日
127.00  元
HK$ 107.95  






ISBN:9789579501729
  • 叢書系列:文學迷
  • 規格:平裝 / 421頁 / 14.8 x 21 x 2.1 cm / 普通級 / 單色印刷 / 初版
  • 出版地:台灣
    文學迷


  • 社會科學 > 報導文學











      ∼水果獵人的前線報導,每則故事的戲劇性都不亞於小說!∼

      這本書,是有關水果,有關人類和水果之間的熱烈愛意。

      以敘述性極強的文學化語言維妙維肖報導一群水果狂熱者,

      兜了一圈你會發現,水果的世界,遠比我們在市場上所見奇異得多!




      !敬請注意:

      本書描述水果,就像邪教教主般蠱惑視聽,

      慾望隨之膨脹,有口乾舌燥之感。

      無論從植物學還是人類學立場,水果都令人魂不守舍!

    ?



      ◤水果是上帝派來,為這世界排遣寂寞的◢

      無論從植物學還是人類學立場,水果都令人魂不守舍。

      它和人一樣,是活生生的——會喘氣、會流汗、也會打開身體。

      三千多年前的一張埃及紙草上,石榴等同於胸部。

      梨子、桃子、櫻桃、杏子都有著酷似臀部的性感造型。

      人類期待擁有宛若瓜類的理想美臀,

      ——水果酷似我們的性感區域,人類總能從中得到歡愉。



      ▲就文學的角度而言:

      水果令我們詩興大發、妙喻連連。

      十二世紀的詩人伊本.沙拉橘子比喻成處女的臉頰、熱火之炭、

      被愛情之苦催熱的淚花、黃晶枝條上的紅玉瑪瑙珠。



      ▲就神話的角度而言:

      在中國神話裡,吃了就能長生不老的蟠桃由西王母負責照料。

      這種仙果著地三千歲,出土三千歲,開花又三千歲,結子又至三千歲。

      吃一顆,壽與天齊;若吃三顆,能超萬劫。



      ▲就歷史的角度而言:

      每有水果入口,我們都在咀嚼被遺忘的歷史,帝王將相、皇后嬪妃都曾品讚奇果。

      香蕉在美國曾經意義非凡,

      以至於在《獨立宣言》一百週年的慶典上被當作「抗爭的證據」供奉起來。

      香蕉象徵了自由,柏林牆倒下的時候,垃圾桶裡裡外外都是香蕉皮,

      好像那是東德人能買到的第一件寶物。



      ▲就民族精神的角度而言:

      以色列人和巴勒斯坦人都視仙人掌果為本族人民的象徵。

      對以色列人來說,這種果子代表了堅不可摧的外表、甜蜜的內心。

      巴勒斯坦人則視其為耐心的象徵,削皮、處理果肉需要耐心,

      恰如需要耐心來處理尚未解決的種種爭端。



      ▲就科學的角度而言:

      水果在人類進化的領域中,更是功不可沒。

      歷史上第一批碗和盆就是葫蘆瓢。

      瑞士工程師從牛蒡的刺果掛在衣物上,靈感一現,發明了魔鬼氈。

      達爾文是在醋栗實驗成功後才證實了自然選擇論。

      重力的發現更歸功於蘋果。



      《水果獵人》是愛果成痴的加拿大年輕人亞當,探詢水果國度的熱帶奇遇記,

      途中遇見水果走私販、發掘水果的探險者、膜拜水果的信徒、創新水果的發明家、

      水果員警、水果強盜、素果人,甚至……包括一位水果按摩師。

      在此,亞當將走入水果市場、水果生物科技的核心地帶,

      甚至披露紐約水果市場華裔老大的身分、混雜在全世界水果買賣中的毒品、軍火和人口販賣。

      作品中,如煙花般綻放的熱辣爆料與內幕消息,讓人血脈賁張!



    本書特色



      ◎亞馬遜讀者高分評點,近乎全民五星推薦!在短短三個月內,首版告罄,日本和韓國出版商迅速購買了版權,出品電影!



      ◎該書出版後,引起北美熱烈反響,讀者對熱帶水果的熱情和好奇高漲,在讀書會上爭相目睹作者帶回來的珍奇果實,討論果食者和素食者的異同。



      ◎書中祕聞層出不窮,足跡遍布世界十幾個國家。作者以第一人稱保持客觀的記錄,結合美食作家、記者、詩人、幽默大師等天賦,每則故事的戲劇性都不亞於小說!



    專業推薦(按姓氏筆畫排列)



      ◎王盛弘�作家

      ◎李偉文�牙醫師、作家、環保志工

      ◎焦桐�飲食文化專家

      ◎劉克襄�作家

      ◎韓良憶�飲食旅遊作家

      ◎謝哲青�作家、知名節目主持人



    各界好評(按姓氏筆畫排列)



      【媒體熱評】

      ◎著名評論作家、記者.格爾納的處女作在輕鬆嬉笑間探訪了全世界水果、以及有關水果的匪夷所思的趣聞。他游歷各國,搜尋珍稀水果,並以飽含感官色彩的語言描繪親口品嘗到的數十種離奇果實:包括「花生醬黃油果」、「黑莓果醬果」和生長在塞舌爾、酷似臀部的「海椰果」。同樣堪稱珍奇異寶的,是他偶遇的當地人物——畢生研究惡臭榴蓮的婆羅洲植物學家;嚴格遵守水果食譜,並期待以此方式體驗超自然感受的素食果人;和「進口水果法律」玩兒迂回戰術的擦邊球高手;痴迷於合成葡萄和蘋果的人……格爾納對水果的痴迷富有超級感染力,他的水果獵程也向世人證明了:地球廣渺,植物豐盛,水果的世界遠比我們在超級市場上所見的奇異得多。——《出版人周刊書評》



      ◎《水果獵人》是對這個星球上的植物多樣性的一篇贊歌,既有生物學的專業性,又有人性的可愛多姿。形形色色為水果瘋狂的人——珍稀水果獵手、栽培者、走私者——無不辛苦之極,其程度也不下於其古怪。……他融合了美事作家、調查記者、詩人、旅行作家和幽默作家的天賦,作品不同凡響,他前途無量,來日方長。——NN•羅奇(Mary Roach),《僵屍的奇異生活》、《魂靈》作者,著名人文科普作家



      ◎《水果獵人》記述了在熱帶叢林、街巷市場、果園深處的奇妙旅行,探訪了地球上最具異國情調的珍稀水果。格爾納的使命包括尋找海椰子、chupa-chupa、榴蓮……各種狀如禁忌般的水果,但一路上遇到的水果偵探、農場主、科學家卻比果子更生動有趣。我喜歡格爾納「冒險派水果派對」的點子:來派對的朋友都必須帶一款讓別人目瞪口呆的水果!——艾米•斯圖爾特(Amy Stewart),《花的祕密檔案》作者



      ◎格爾納是典型的偏執狂人,他對所撰寫的主題充滿激情和熱愛,近乎強迫症似的去搜尋為之著迷的事物。這位亞當找到了怎樣的伊甸園啊——既有歷來不為人所知、恍如生活在地下世界般的珍奇水果粉絲,只吃水果、不吃任何其它食物的極端分子、專攻水果走私的人、也有專門偵察珍稀水果出沒地的奇探!這是抒情而博學的旅行筆記,辭藻絢麗,幽默風趣。《水果獵人》發自真心實感,大自然必會奉獻最甜蜜的果實用以答謝!——泰拉斯•格雷斯哥(Taras Grescoe),《海鮮的美味挽歌》和《魔鬼的野餐》作者



      ◎歷險記與童話體的集結,教科書與故事書的綜合體,外加一點點推理小說的情節,《水果獵人》像是花花世界的3D投影,絢麗迷人。水果帶領作者上通天文下知地理,我們坐在後座跟著體驗與學習,好玩極了!——美食作家、Taster美食加創辦人� Liz高?雯

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      ◎好好吃水果不行嗎?信手捻來就是跟果樹有關的歷史典故、社會文化與傳說故事;同時又以輕鬆趣味的方式,科普了與水果相關的植物與生態學知識。原本單純的吃果子遊記,竟搞成了知識與趣味兼具的博物書。是想逼死誰呀?——作家、插畫家暨雨林植物玩家�胖胖樹王瑞閔

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      ◎展讀此書過程,宛若一場遼闊而華麗奇幻的水果壯遊。一路追隨包括作者自己的一位位水果獵人們火般燃燒的情熱痴狂足跡、視野與經歷,說書般上天下地縱情漫談形式與筆調裡,世界各地珍奇果物、傳奇故事,以至文學、神話、歷史、政治、地域、社會、科技、貿易、農業工業商業……上天下地古往今來,無所不談無所不包,眼界智識均大開,十足過癮。——飲食旅遊作家•《Yilan美食生活玩家》網站創辦人�葉怡蘭



      ◎台灣人喜歡福岡刺波,日本人鍾愛玉井芒果。台灣人視岡山麝香葡萄如珍寶,日本人超愛旗山香蕉。作者愛果成痴,《水果獵人》一書,他博學地說著一個個精采的水果故事,某些篇章讀來頗有《Narcos》風,一扇貨車後門可能就是一道生死門。讀完本書,我興奮地想學鄉民問作者一句:「你水果系?」——方寸管顧首席顧問、醫師�楊斯棓



      ◎水果美味,不但餵養我們的肚腹,在人類文明長河裡,更是文學、歷史、音樂、語言、科學的載體。加拿大作家格爾納用平易近人的筆調寫下這本《水果獵人》,述說熱帶水果的奇聞逸事,如百科全書般鉅細靡遺,讀來卻輕鬆愉快,毫無負擔。——飲食文化作家 �楊馥如



      ◎令人胃口大開、唾液快速分泌的一本奇書。憑藉著作者格爾納生動描述與執著探訪之功,各路奇人異果及他們之間的故事百味紛陳,栩栩如生地端到了讀者眼前,不禁想一口咬下。看完這本書,路邊的水果攤看起來將再也不一樣了。——泛科知識公司知識長 �鄭國威

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      【讀者好評】

      ◎「和格爾納這樣強度的求知欲相比,我們的生活簡直是弱爆了。」真的,我們好像已經好久沒有被什麼點亮過引爆過了,不論是食物,思想,還是激情。



      ◎亞當將小說的情節、散文的情致、詩人的情懷、科普的知識和對水果的狂熱,全部傾情獻與了這一次水果的奇幻探險之旅,撩動了每一位讀者的對水果世界的好奇之心。

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    .專文推薦

    .序言? 要怪就怪巴西

    .導言? 不為人知的水果世界

    ?

    第一部 自然

    .野生,成熟,多汁:水果究竟是什麼?

    .夏威夷,頂級異國風味

    .水果如何塑造我們

    .珍稀水果全球聯盟

    ?

    第二部 探險

    .深入婆羅洲

    .素果人

    .女人果

    .肮髒交易:水果走私

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    第三部 貿易

    .市場祕聞:從葡萄蘋果到枸杞

    .非洲奇果蛋白:神祕果的故事

    .海量大生產:關於甜蜜的地理政治學

    .全球四季常夏

    ?

    第四部 迷狂

    .保護:水果激情

    .水果偵探的典型案例

    .異世界接觸

    .碩果累累,抑或,創造的熱望

    ?

    .致謝





    前言



    要怪就怪巴西




      我們在此收穫你們衷心渴求的珍奇水果;

      來吧!沉醉於異域甜蜜。

      ——查爾斯•波特萊爾(Charles Baudelaire),《航遊》



      里約熱內盧植物園。我揉著眼裡的沙子,跌跌撞撞下了公車,穿過園外的一排愛奧尼亞式大立柱,走向入口處。一條土路通向溫室。椰樹(royal palm)林立兩旁,樹蔭遮天,彷彿天主教堂的偉岸穹頂。



      一條螢光綠色的毛毛蟲穿過前方小路,像根熱狗似的扭動。百足蟲裡的巨人啊!牠身軀起伏地挪向那只在酷熱中變了形的橙色塑膠垃圾桶,我忍不住?嚓?嚓拍起照片來。走進植物園後,我看到了一尊被世人遺忘的植物學家的半身像,一滴樹液從他的前額淌下來,像一滴錯位的淚。



      我坐到小湖邊的長凳上休息,湖面上飄滿了睡蓮綠葉。科科瓦多山頂的基督像只剩了一尊模糊的剪影。本來,我以為里約熱內盧是仙境,到處都有Bossa Nova音樂、天堂般的海景,但事實並非如此。在南部的依帕內瑪(Ipanema),無家可歸的小孩俯身睡在錯落不平的馬賽克人行道上。藍煙繚繞在貧民區旁的汙水河上。我拍到的唯一一張好照片是躺在暮色沙灘上的黑狗,白沙如雪,海如藍玉,粉紫夕陽,圍在中央的狗就像是不祥的汙點。



      我盡力不去想家。祖父剛剛過世。父母的婚姻正在瓦解。至交好友的躁狂抑鬱症反復加重,又染上毒癮,猶如身陷惡戰。最親密的好友被確診罹患妄想型精神分裂症後企圖自殺,尚在康復之中。最糟糕的是,我談了八年的女朋友正和新戀人在歐洲歡慶新年,那傢伙是個法國大兵。



      頭頂上傳來一陣咯咯聲,在我聽來猶如嘲諷,仔細一瞧,窺見一對巨嘴犀鳥在接吻,色彩豔麗的鳥喙彼此貼近。突然,旁邊有棵樹狂躁地晃動起來。兩隻翹尾巴、白鬍子的猴子正忙著捉迷藏呢!有隻猴子俯瞰了一眼,跳到半空,躥上了另一棵樹。照相機跟蹤、放大,透過取景框,我發現有樣東西很古怪:枝幹上鼓脹的芽孢,酷似馬芬紙杯蛋糕。



      我摘下一顆「馬芬」,像一塊褐色的木頭,好像在180℃的奶油盤上多烤了兩個小時。說它烤過頭,不只是因為它硬得像石頭,也因為中間都空了,好像有人把它從裡到外翻過來,把瓤都舀光了。果皮內側有刮擦痕跡,還有兩三條纖維質的莖脈。我很好奇,不知道這裡面空空的甜點本來是藏著什麼餡兒。



      根據樹上掛的名牌,它的大名叫作大花正玉蕊木(sapucaia; lecythis pisonis),俗稱猴瓢樹(奶油堅果或猴子罐)。季節一到,樹上的紙杯蛋糕就脹大,裡面裹著6、7顆種子,形狀像橘子瓣。果熟蒂落時,這些種子就從底部爆出去,散落在地面上。有些小猴子沒耐心,常常等不及果熟就把拳頭搗進沒發育完的小「馬芬」,抓了滿滿一手的小種子。可是,猴子的認知官能不夠發達,他們不能理解必須先放開種子才能拔出爪子,所以他們只能拖著「馬芬」晃蕩好幾英哩,活像被「猴瓢牌」手銬銬住了。



      在英語裡,猴瓢果被稱為「天堂果」(paradise nut)。這個美名能追溯到歐洲人發現新大陸的時代,因為他們自認為發現了天堂所在地。十六世紀,法國探險家讓•德勒瑞(Jean de Lery)宣稱自己在巴西一片鳳梨園裡找到了伊甸園。1560年,葡萄牙探險家魯•佩雷拉(Rui Pereira)向世人宣布:巴西就是地上的天堂。



      假如我不能在巴西找到天堂,或許能找到天堂果吧!我走到公園外的一家雜貨鋪。有沒有賣猴瓢果?店裡的夥計搖搖頭,又遞給我一顆巴西堅果(Brazil nut),照他說,和猴瓢果差不多。一口咬下去我就驚呆了,軟嫩香甜,帶著椰奶味,可比小時候沉在耶誕節糖果碗底的那些奇形怪狀、砸都砸不開的果子好吃多啦!



      超大的鳳梨、甜瓜和串串香蕉從天花板的網格上懸掛下來。我摘下一顆腰果蘋果(cashew apple),模樣酷似憤怒的紅椒,頂著一顆半月形的堅果。綠色的酸野果坎布奇(cambuci)簡直是B級片裡飛碟的縮小版。檯球大小的番石榴(guava)香得不可思議,我買了些回去,直到我離開巴西時,酒店房間裡還有餘香飄蕩。



      一路走向海灘,我也吃了一路,包裡裝滿了雜貨鋪夥計推薦的寶貝,每個名字都找不到英文裡的對應詞。當牙齒深陷到深紅色、梨子似的蒲桃(jambo,蓮霧)果肉裡時,好像突然陷入了甜味泡沫塑料裡,耳目一新啊!黃晶果(abiu,黃金果)長得像檸檬,透明的果肉像膠質,口感既像水果軟糖,又像加拿大傳統法國餐廳裡的焦糖蛋奶。有個手提彎刀賣椰子的小販,看到我猶豫不定地小口啃著百香果(maracuja)的苦皮就過來幫忙,手起刀落將圓果一劈為二,露出薰衣草色的果籽和金黃色的果漿,再教我怎樣把這碗天然雞尾酒吸到嘴裡去。



      能讓里約熱內盧的殘破街角鮮活一亮的果汁攤多得數不清,美其名曰:「果汁吧」。我走進一間,心想:不知道能不能認出幾種當地水果。菜單上的紫色阿薩伊巴西莓(acai berry)酷似我二年級時玩的玻璃彈珠,小夥伴們都管他們叫「噩夢」。櫃檯裡面放著一只簍子,儼然裝滿了「眼球」。老闆遞給我一個圓溜溜的「眼球」,甚至有血絲,還有一條視神經一頭懸空,另一頭連著漆黑的虹膜和斜睨著我的白色鞏膜。這叫瓜拉納果(guarana,又名巴西香可可,被稱作巴西人參、超級水果),他說,一種天然興奮劑,加在奶昔和飲料裡就能讓人振奮精神。我瞪著它看,它也瞪著我。



      恍如被催眠的我,照著街邊果汁吧裡的菜單,把那些水果名字抄在筆記本上。



      此刻,太陽正慢慢沉入色彩柔美的地平線。彩屑花紙漫天飛舞,彷彿要給大地鋪上一層熱帶雪。我差點兒忘了,這天是除夕。海灘上聚滿了痛飲狂歡的人,都穿著白色衣物。很多人都是從山邊貧民區來海灘歡慶的,一路扛著馬庫姆巴的雕塑。他們點燃蠟燭,用彩帶裝點花瓣,祭獻形變莫測的海神。禱告聲在海面起伏,大海也彷彿捧著供品在跳舞。



      我低頭看著「水果清單」,默默背誦那些名字,不經意間,跟上了近旁鼓樂的巴圖卡達節奏。念念有詞彷彿誦咒,我閉上眼睛,感受心田的平靜。那一刻,我忘卻了一切。我忘記了自己的名字,也忘記了自己何到這裡來。我僅僅知道——abacaxi、acai、ameixa、cupuacu、graviola、maracuja、tapereba、uva、umbu。

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    其 他 著 作