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氣炸鍋大師級功夫菜:用少油、方便的氣炸鍋製作「職人級澎湃宴會菜」

氣炸鍋大師級功夫菜:用少油、方便的氣炸鍋製作「職人級澎湃宴會菜」

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9789579065504
黃景龍(Arron Huang),楊俊民
上優文化
2020年7月20日
140.00  元
HK$ 112  






ISBN:9789579065504
  • 叢書系列:癮食文化
  • 規格:平裝 / 160頁 / 19 x 26 x 1.31 cm / 普通級 / 全彩印刷 / 初版
  • 出版地:台灣
    癮食文化


  • 飲食 > 食譜 > 小家電料理











    神級大廚——黃景龍、楊俊民攜手打造

    將大菜概念融入「氣炸鍋」,江河湖海蔬果菇蛋,玩出美味新紀元!

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      就算買了大師的食譜,家庭製作總少了那麼一味。



      餐廳菜與家常菜最大的差別就在於「火侯」與「油量」,有時候不是技術不好,就算有相同的功力,餐廳廚房就是「火侯夠炸油多」,在硬性條件中勝上一截。



      本書用「氣炸鍋」,代替料理中炸、烤手法,

      透過兩位大師級神廚的解析,Step by step 帶領大家一步步做出氣炸鍋大菜料理。

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      史無前例的全新概念,用氣炸鍋做「大菜」!

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      市面上的氣炸鍋書籍如過江之鯽、數不勝數,總結精華重點:



      ?機器操作容易

      ?實做簡單快速

      ?油量少熱量低

      ?適合小家庭與單身族群使用

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      本書將反其道而行製作「大菜」!顛覆根深蒂固的概念,利用大家對氣炸鍋的既定印象走出全新的路,製作「職人級澎湃宴會菜」。

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      專屬的美食情境,編輯私心推薦的氣炸鍋料理

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      ?「朋友聚會!想露一手就做……」

      烤窯雞(一整隻超浮誇)、鳳梨蝦球、黃金蝦盞、避風塘豆腐、洋芋大蝦、生菜蝦鬆

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      ?「週末精選!忙碌了一週,週末就盡情沉浸在料理世界吧」

      芥末小戰斧、大漠風沙骨、金沙排骨、藍莓蘋果派

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      ?「日日美味!吃膩家常菜了嗎?平日偶爾也要浮誇一下呀」

      酸甜荷包沙拉、月亮蝦餅、爐烤蔬菜、花好月圓、掛霜腰果、蒜米雞金玉

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      正常版文案:

      「你現在的氣質裡,藏著你讀過的書、走過的路,和愛過的人。」——《北非碟影》(Casablanca,1942)

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      不正經版文案:

      「你現在的氣質裡,藏著你讀過的書、走過的路、愛過的人,和吃過的東西。」——本書的吃貨編輯

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      用力吃、用力玩,選擇怎麼活,就會有怎樣的眼神。

      我們想說的不只是料理,而是一種全新的生活方式,

      為生活增加一些儀式感,用特別的菜,特別的酒,搖曳的燭光妝點生活。

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      「飲食男女,人之大欲存焉。」

      Cheers!


     





    作者序——黃景龍




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    1. 氣炸鍋大師級功夫菜:用少油、方便的氣炸鍋製作「職人級澎湃宴會菜」(親簽版+贈品)