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令人著迷的夢幻馬林糖:又可愛又華麗的療癒系甜點Meringue Cookies

令人著迷的夢幻馬林糖:又可愛又華麗的療癒系甜點Meringue

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9789865520137
金召佑
賴毓棻
邦聯文化
2020年7月13日
160.00  元
HK$ 128
省下 $32
 
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ISBN:9789865520137
  • 叢書系列:悅滋味
  • 規格:平裝 / 208頁 / 18.5 x 26 x 1.04 cm / 普通級 / 全彩印刷 / 初版
  • 出版地:台灣
    悅滋味


  • 飲食 > 甜點/麵包 > 西式點心/甜點











    秒殺額滿的人氣課程講師傳授

    詳細解說關於馬林糖的一切

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      一口咬下的瞬間能咀嚼到酥脆的口感,同時又會在嘴裡慢慢化開,綿密優雅,令人心情舒爽的神奇甜點──馬林糖,其實是非常敏感的甜點,所以必須得熟知的理論比想像中還要多上許多。

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      這是一本完整傳授關於馬林糖的相關理論與各種技巧的專書。

      準備與基礎單元??介紹不同口感的法式、瑞士、義式3種蛋白霜製作方法,及失敗原因與改善方法。

      CLASS 03<使用擠花完成的造型馬林糖>??教的是有各式各樣的紋理造型的基本馬林糖。

      CLASS 04<各種不同滋味的馬林糖>??則是使用各種材料做出不同味道的甜點馬林糖。

      CLASS 05<可作甜點裝飾用的馬林糖>??以平面&立體形狀完成了可愛又華麗的繽紛馬林糖。

      < SPECIAL>??則介紹活用蛋白霜製作的各種點心,並另外教學最實用的裝飾糖粒手工製作方法。

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      書末為了初學者,特別準備了18款可以簡單完成的圖樣。只要依照書上的內容試著操作,就能自行輕鬆應用做出的馬林糖口味及造型。



     





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