庫存狀況
「香港二樓書店」讓您 愛上二樓●愛上書
我的購物車 加入會員 會員中心 常見問題 首頁
「香港二樓書店」邁向第一華人書店
登入 客戶評價 whatsapp 常見問題 加入會員 會員專區 現貨書籍 現貨書籍 購物流程 運費計算 我的購物車 聯絡我們 返回首頁
香港二樓書店 > 今日好書推介
二樓書籍分類
 
韓系Home cafe:跟著韓國IG網紅在家做職人級咖啡,視覺系絕美飲品美拍必勝

韓系Home

沒有庫存
訂購需時10-14天
9789869908603
全禮良
李靜宜
出色文化
2020年7月31日
127.00  元
HK$ 107.95
省下 $19.05
 
二樓書卷使用細則 二樓書卷使用細則





ISBN:9789869908603
  • 叢書系列:好食光
  • 規格:平裝 / 168頁 / 17 x 23 x 1.2 cm / 普通級 / 全彩印刷 / 初版
  • 出版地:台灣
    好食光


  • 飲食 > 咖啡/茶 > 咖啡

















    24萬人追蹤,

    歡迎光臨!韓國IG當紅居家咖啡師的

    漂亮美味自宅咖啡店!



      走訪數百間韓國當地知名、不知名咖啡店,品嚐無數招牌咖啡、飲品之後,開始野心勃勃在家反覆研究「好喝也要好看」的咖啡飲品……



      沒有咖啡機? 也能沖泡出濃縮咖啡

      沒有奶泡機? 也能做出維也納奶油

      用創意mix小技巧? 完成56款奢美飲品



      獻給 計畫開咖啡店的準老闆 和 乾脆把家當作咖啡店的咖啡迷



      永遠為自己開張的自宅咖啡館

      零距離給你最需要的幸福滋味



      ◎網美IG曬照必學!400次咖啡已看膩?快來做或夢幻或可愛的造型飲料,以及色彩、風味交疊的多層次飲品∼

      ◎擁有24萬人追蹤的韓國IG網紅,教你擺拍技巧,捕捉精彩瞬間,打造IG、FB高人氣

      ◎新手也能輕鬆上手∼不必會手沖、拉花,不需要專業器具,照著步驟攪拌、堆疊,就能完成有品味又美味的飲料

      ◎咖啡店準老闆設計cafe menu適用!賣相絕佳,滋味獨家,不用再頭痛開發新飲品



      ○如何利用家庭式咖啡機萃取出重濃縮咖啡?

      即使是高規格的家用濃縮咖啡機,因為機器本身壓力較小,萃取出的咖啡濃度仍然有限。作者提供私藏技巧,讓咖啡更好喝:

      --務必使用「深度烘焙」(Dark Roast)咖啡豆。

      --磨豆機必須設定為最細研磨,因家用磨豆機磨出的咖啡粉細緻度有限,需反覆研磨3次左右。

      --把咖啡粉裝入濾器把手時,反覆用壓粉器將咖啡粉壓實,然後繼續填壓咖啡粉力求均勻平整。



      ○沒有咖啡機,也能沖泡出濃縮咖啡!

      這就是自宅咖啡店厲害的地方。每當家裡的咖啡豆用完時,或者我懶得使用咖啡機時,就會採取這個偷懶的方法。

      --濃縮咖啡杯內倒入30 ml熱水。

      --放入2包即溶黑咖啡,仔細攪拌均勻。



      ○沒有奶泡機也能打出維也納奶油!

      質地細緻的鮮奶油是維也納咖啡的生命,如此滑順的鮮奶油是奶泡機打出來的。如果家裡沒有奶泡機,只要跟著以下步驟做,照樣能享受維也納咖啡!

      --在100ml鮮奶油裡加入30ml牛奶,攪拌均勻。

      --如果不喜歡過於濃稠的口感,可再多加10ml牛奶。倒在咖啡上。



      不同於一般的維也納咖啡,可可維也納多加了厚巧克力鮮奶油,

      可品嚐到苦中帶甜的滋味。



      髒髒咖啡 越髒越有魅力的一款飲品。咖啡若用可可代替,就能享用「髒可可」。



      甜甜圈奇諾 如果只是尋常的咖啡配甜甜圈,吃起來了無新意。我曾把甜甜圈放在咖啡上,再從中間的洞倒入滿滿奶泡,每個人都直呼「超可愛」,相當受歡迎。



      ◎用家庭式設備,做出店家級飲品

      即使是壓力不足的家庭式咖啡機,也能萃取出香氣馥郁的重濃縮咖啡;即使沒有奶泡機,也能做出滑順鮮奶油,在家享用維也納咖啡;甚至沒有咖啡機、咖啡豆,也能沖泡出濃縮咖啡!作者分享獨門小技巧和個人嚴選好物,教你輕鬆泡出職人級咖啡。



      ◎一年四季,都能擁有窩在咖啡館的心情

      從冷飲到熱飲,從花式咖啡到無咖啡因飲料,書中54款創意飲品能滿足你任何時刻的渴望。需要提振精神的早晨,就來杯連鮮奶油也有咖啡因加持的「鮮奶油咖啡」;需要紓解疲憊的夜晚,清新酸甜、維生素C多多的「椰果檸檬森林」能療癒你的身心;炎夏要喝用冷凍水果、沁涼氣泡水做的「芒果雪酪汽水」;寒冬就喝杯套上Dunkin Donuts的溫熱「甜甜圈奇諾」……24hrs,春夏秋冬,都能在自己的空間裡,調一杯當下最有感覺的咖啡。



      ◎用常備食材、季節蔬果,把飯廳變咖啡廳

      原有的咖啡、茶葉、可可粉,冰箱常有的蘋果、番茄、檸檬,當季盛產的芒果、橘子、百香果、金桔,甚至番薯、五穀粉、消化餅、蛋白霜餅等點心,只要利用手邊就有的普通食材,自宅咖啡館隨時都能開張。



      ◎ IG人氣網紅親授,高顏值的韓系cafe 飲品

      從造訪數百家咖啡館而動念自己開店,到創立IG粉絲頁分享自製飲品,如今已擁有24萬人追蹤,並成立網路商店,販售個人品牌餐具,作者對於飲品調製、攝影擺拍、食器挑選都有獨到的見解,也深諳在網路吸引網民注意的祕訣。她將鉅細靡遺介紹每道飲料的呈現�拍照技巧與最佳品嚐方式,讓你在家享用味覺視覺雙重饗宴,在網路上享受按讚追蹤的超高人氣。

    ?


     





    Prologue 個人取向 隨心所欲 「無照自宅咖啡店」開張大吉

    13 「自宅咖啡店」使用說明

    14 basic 1自宅咖啡店好物推薦

    16 basic 2利用家庭式咖啡機萃取出重濃縮咖啡

    18 basic 3沒有咖啡機也能沖泡出濃縮咖啡

    18 basic 4打出黏稠奶泡的方法

    19 basic 5沒有奶泡機也能打出維也納奶油



    Part 1 一日之計始於咖啡因

    26 #大理石拿鐵 Marbling Latte

    28 #滿溢卡布其諾 Ice Cappuccino

    30 #香草豆拿鐵 Vanilla Bean Latte

    32 #麵包奇諾 Hot Cappuccino

    34 #綠拿鐵 Green Shot Latte

    36 #多趣拿鐵 Dolce Latte

    44 #焦糖拿鐵 Caramel Latte

    46 #黑磚拿鐵 Cube Latte

    48 #阿芙佳朵 Affogato

    50 #維也納咖啡 Vienna Coffee

    52 #消化餅白咖啡 Digest Flatwhite

    54 #可可維也納咖啡 Cacao Vienna Coffee

    60 #鮮奶油卡布其諾 Cream Cappuccino

    62 #盛夏拿鐵 Summer Latte

    64 # ACE鮮奶油咖啡 Cream ACE

    66 #鮮奶油咖啡 Coffee Cream Coffee

    68 #髒髒咖啡 Dirty Coffee

    70 #甜甜圈奇諾 Doughnut Ccino

    72 #薄荷維也納咖啡Mint Vienna coffee

    74 #布朗尼拿鐵Brownie Latte

    76 #摩卡薄荷咖啡Mocha Mint

    78 #綜合免煮速溶咖啡Instant Coffee Blended



    Part 2來一杯美麗飲

    84 #奶油奶茶 Cream Milk Tea

    86 #真材實料草莓牛奶Real Strawberry Milk

    88 #哈密瓜球冰Melon Shake with Maple Syrup

    90 #薄荷巧克力片法拉沛咖啡Mint Chocochip Frappe

    92 #真材實料可可拿鐵 Real Cacao Latte

    100 #香蕉布丁Banana Pudding

    102 #抹茶杯冰 Matcha Milk Shake

    104 #迷你蘋果拿鐵Baby Apple Latte

    106 #柿子冰沙Ripe Persimmon Smoothie

    108 #繽紛巧克力 Crush Chocolatte

    110 #金桔青葡萄優格 Calamansi Yogurt with Green Grapes

    112 #鮮檸檬汁 Fresh Lemonade

    114 #馬爾地夫風味飲料 Mint Lime Mojito

    116 #芒果雪酪汽水Mango Sorbet Soda

    118 #覆盆子飲 Raspberry Ade

    120 #百香果飲Passion Fruit Ade

    122 #藍莓優格冰沙Blueberry Yogurt Smoothie

    124 #番茄菊苣果汁 Tocory Juice

    126 #自製椰果水果汽水 Green Grape Soda

    128 #地瓜歐蕾 Sweet Potato Au Lait

    130 #抹茶球拿鐵 Matcha Ball Latte

    132 #五穀粉鮮奶油拿鐵Misutgaru Cream Latte

    134 #艾草巧克力樹飲 Mugwort Latte with Cacao Cream

    136 #蛋白霜餅奇諾 Meringue Ccino

    138 #椰果檸檬森林 Coco Lemon Forest

    140 #雙色果汁Half & Half Ade

    148 #多重人格熱巧克力 Expressive Cocoa

    150 #香蕉雪克拿鐵 Banana Shake Latte

    152 #綠拿鐵 Greenery Latte

    154 #艾草冰淇淋五穀飲 Misutgaru Mugwort Ice Cream

    156 #奶茶拿鐵 Milk Tea Latte

    158 #橘蓋茶 Orange Helmet

    160 #櫻桃巧克力牛奶 Cherry Choco Milk

    162 #艾草維也納咖啡 Mugwort Vienna









    個人取向 隨心所欲 「無照自宅咖啡店」開張大吉




      自從上班以來便忙得不可開交,因職業特性使然,能夠停下來喘口氣的時間並不多,悠閒幾乎跟奢侈劃上等號,只能以身心俱疲形容。



      記得忙裡偷閒時,最常去的地方就是隱身在公司、住家小巷弄裡的咖啡店,疲憊時只要來一杯好喝的飲料,壓力瞬間就像被拋到九霄雲外一樣,消失得無影無蹤。食髓知味後,我總是懷念那一杯好喝又好看的飲料所帶來的幸福,以及小空間裡蘊含的溫暖。從那時起,我便下定決心,要把這份悠閒融入日常生活裡。



      之後,只要休假,我便開始走訪全國各地的咖啡店,至少超過數百間了,知名的、不知名的咖啡店通通不放過,到處品嚐店家的招牌飲料和甜點。有時候,我一天要喝上4∼5杯的咖啡。我認為同樣的東西,隨著店內氣氛、製作者的不同,味道也會有天壤之別,所以,我完全不介意重複喝一樣的飲料。



      直到有一天,我動起「何不自己動手做?」的念頭,正好家裡有一台朋友贈送的咖啡機,便開始學著自己泡咖啡。就這樣1杯、2杯……慢慢地嘗試,自己泡的咖啡大多難以下嚥,但也有出奇美味的時候,在歷經無數次的失敗與成功之後,



      泡咖啡的技術總算逐漸穩定下來。若在外面喝到好喝的飲料,我回家就會試做,還自作聰明地變出新花樣。我原本就很喜歡美好的事物,只是過去一直被自己遺忘了,所以心境也從原本的「只求好喝」,開始野心勃勃,擴大成「好喝也要好看」。我開始物色漂亮的杯子和器具,把家裡的一個角落布置成咖啡店,有種蓄勢待發的感覺。後來,我開始在IG分享製作飲料的過程,得到許多網友的讚美和打氣,無形中鼓舞我不少,居家咖啡店遂成了我人生的第二春。



      我以獨家配方調配出的飲品或許稱不上完美,但也有幸集結成冊。出書的立意是希望能夠幫助計劃開咖啡店的準老闆們,或者是跟我一樣同為咖啡迷、乾脆把家裡當作咖啡店的朋友。製作飲料就好比創作一只美麗的杯子,注入的努力和時間永遠比外表所見的多。不完美也無所謂,只要能在屬於自己的空間裡,泡一杯好喝的飲料給自己,就已足夠。



      現在,你們是否也想試試開一家自宅咖啡店呢?




    其 他 著 作