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光明女樂
庫存=2
將於1個工作天內出貨
9789888027804
黃明樂
明窗出版社有限公司
2010年7月01日
60.00 元
HK$ 54
省下 $6
詳
細
資
料
規格:平裝 / 普級 / 全彩 / 初版
出版地:台灣
分
類
[ 尚未分類 ]
同
類
書
推
薦
其
他
讀
者
也
買
真理毅行者叢書3 - 聖經的單身觀•繁體
消失中的香港
中女解毒--從敗犬女到肉食中女
走過古老的從前-考古與聖經
一個人,又怎樣:單身也有好人生
內
容
簡
介
港孩》作者黃明樂今次推出散文結集《光明女樂》,以乾脆俐落的筆鋒,寫社會大事,寫港女心事,正如她的自序中所言,是大事大非,也是小情小趣。
本書分為兩部分,<光明>收錄了作者寫關於香港政制,社會現象的文章,字字珠璣、針針見血,盡顯大我精神;<女樂>部分則以個人情懷出發,作者摒下前AO的強捍身分,細數香港單身適婚女人的心事,女強人的外表下,藏
「大概每個人也如是,有如一個銅錢的兩面,有
作者簡介:
黃明樂,在香港土生土長,畢業於香港中文大學新聞與傳播榮譽學士、倫敦大學法律學士、倫敦大學經濟及政治學院(LSE)比較政治碩士。現為專欄作家,定期文章見《明報》、《信報》和《ELLE》雜誌,身兼香港電台客席主持、樹仁大學客席講師和自由身教育工作者。
曾任特區政府政務主任(AO)、梁家傑特首選舉競選經理。相信人生最緊要好玩,但玩也應該玩得很認真。
序
本類書籍銷售TOP5
購物說明
主題活動
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內容簡介
回歸最自然的飲食生活
市面上充斥許多調理好的現成食品與食材,
雖然非常方便,但裡面的添加物是否安全?
食材是否新鮮、優良?
製作過程與環境是否衛生?
等問題都令人擔心。
遠離黑心食品 手作安心美食!
本書介紹如何在家裡手作市售食品約100種
如:味噌、豆腐、培根、
香腸、火腿、醃漬品、
蕃茄醬、果醬、乳酪、
義大利麵條、烏龍麵、
麵包、奶油、果凍、水果醋等
★無防腐劑.無添加.自然食★
正因為是每天都要吃的東西,
所以希望讓家人品嚐到
美味又安心的料理。
其實,在自己的廚房小天地裡
靠著自己的雙手,
就能做出獨一無二、
令人回味不已的原創天然滋味。
自己做最放心!
從今天開始,
用雙手的溫度料理,
給自己和家人品嚐
最溫暖、安心的手作美食吧!
作者簡介
黑田民子(料理指導)KURODA TAMIKO
家庭料理研究家
結婚以來35年,活用主婦經驗,
用心於使用當季時令食材手作料理,
受到網路與雜誌等媒體廣泛的介紹。
身為生活綜合情報網站All About
「家庭手作烹飪」單元的擔當介紹者,
發表了許多可令人安心食用的手作美食,
以及令人感受到四季變化的料理食譜。
詳細資料
規格:平裝 / 普級 / 全彩 / 初版
出版地:台灣
目錄
前言 2
令人安心、健康的「樂活手作美食」9
如何查閱本書10
PART1
豆類.穀類.芋類
味噌12
木綿豆腐16
納豆19
蒟蒻20
手工義大利麵 22
義大利馬鈴薯疙瘩26
奶油捲麵包28
黑麥麵包32
蘇打麵包34
披薩36
餃子皮40
手打蕎麥麵42
烏龍麵44
PART2
肉類.乳製品
培根48
義大利醃鹹肉50
手工火腿52
洋香腸54
洋式叉燒豬肉56
無鹽奶油58
迷迭香風味大蒜奶油/葡萄乾奶油
奶油花生醬60
茅屋乳酪(酸乳白乾酪)61
【專欄】在廚房內開拓一小片香草田62
PART3
海鮮.海藻類
竹莢魚乾64
味醂秋刀魚乾66
浸漬煙燻鮭魚69
油漬沙丁魚70
甜不辣72
燻製甜鮭魚74
燻製章魚.大干貝.柳葉魚.河豚76
鹹味醃花枝77
昆布香菇佃煮79
海苔佃煮79
昆布絲小魚乾佃煮81
海帶芽與青海苔口味香鬆82
PART4
沙拉醬.醬汁&抹醬.調味料
3色美乃滋 基本美乃滋84
橄欖油綠美乃滋/芝麻油橘美乃滋
3色沙拉醬 86
和風沙拉醬/中華沙拉醬/香草沙拉醬
蕃茄醬88
白醬90
羅勒醬91
雞肝抹醬92
辣油94
韓式辣味噌醬96
日式柚子醋97
柴魚醬油98
紅柚子胡椒99
燒肉沾醬100
PART5
蔬菜.水果類
糠漬102
一夜漬104
高麗菜與紅洋蔥的一夜漬/茗荷與芹菜的一夜漬
韓國泡菜106
梅干108
甜醋醃蕗蕎111
甜醋醃茗荷112
甜醋醃嫩薑113
酸漬蔬菜(PICKLES)114
酸漬鵪鶉蛋116
醃漬山葵117
蕗味噌118
鹽漬櫻花119
生薑糖水120
水果醋122
藍莓果醋/芒果乾果醋
金桔酒126
梅酒125
花梨酒126
石榴酒126
玫瑰酒127
金木樨酒127
蜜煮金桔128
酒漬蘋果130
酒漬小蕃茄132
生薑果醬133
橘子果醬134
水果醬136
奇異果果醬/草莓果醬
蔬菜果醬138
紅蘿蔔果醬/甜椒果醬
【專欄】蔬菜與水果的季節曆140
PART6
糕點
艾草麻糬142
櫻花麻糬144
水煮紅豆145
味噌焦糖146
豆腐渣餅乾148
香酥辣味烤麵包片151
義大利雪藏蛋糕152
雙色水果凍154
INDEX 159
序
前言
我第一次產生「試著自己製作味噌吧」的念頭,
是在距今約20年前的事了。
一開始只是想打發時間,
光是按照書上教的步驟去做,就已經手忙腳亂了。
不過,在寒冷的季節裡預先釀製的味噌,
經過了春夏兩季的熟成,
在隔年秋天初次品嚐到順利完成的成果時,
那份感動至今都令人難忘。
一直到現在,每年我仍會釀製味噌,
而現在已經能夠配合家人喜好的口味與身體狀況來調整味道了。
現在,許多一般在超市販賣的食品,
其實我都幾乎自己在家製作。
去買當然很簡單,但以自己的眼光來選購食材,
調整鹽分與砂糖的份量,配合家人喜好的口味去製作,
對我來說,這樣更能顧及家人的健康。
此外,自製食品也能盡量使用營養價值高的當季食材,
讓食用者充分享受到大自然作物的恩惠。
例如
春天的鹽漬櫻花,
梅雨季節趁空檔做梅干,
秋天適合做柚子胡椒,
冬天的白菜就拿來醃泡菜,
像這樣,從料理當中感受四季,
是很美好的一件事。
雖然比起買現成的還要花費時間與工夫,
但在細心做料理的當下,內心也會獲得豐富滿足。
本書介紹約100種配方與食譜作法,
請先從簡單的開始嘗試吧。
黑田民子
書
評
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