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二樓書籍分類
 
吳寶春嚴選 感心好食材

吳寶春嚴選

庫存=1
將於1個工作天內出貨
9789571355511
吳寶春/著;林秀麗/文字整理
時報出版
2012年4月23日
100.00  元
HK$ 85
省下 $15
 
二樓書卷使用細則
詳情可參考『二樓書卷』使用細則






叢書系列:Life
規格:平裝 / 224頁 / 18K / 普級 / 全彩 / 初版
出版地:台灣


Life


醫療保健 > 飲食保健 > 其他















遍訪臺灣最用心農民
發掘最健康、優質的在地農產

  吳寶春的在地情--

  與食材相遇的美好回憶
  屏東的鳳梨,帶著吳寶春兒時回憶的酸甜,多年後,轉換成懷念母親的幸福滋味,那是一切的起點;在菜販手中淪為人情交換的青蔥,佐以辛勤汗水及體貼食者的善意,烘焙成眾人垂涎的青蔥麵包;原本乏人問津的南投荔枝乾,因吳寶春的鍥而不捨而登上世界麵包大賽舞臺,如今成為炙手可熱的食材……

  與農戶共生共好的情誼
  成長於鄉下的背景,讓吳寶春特別關注農民;更因多了一份體貼,使他更關心食的健康。透過四方探訪,發掘在地好食材,吳寶春走出消費者、農民與自己三贏的「共生共好」之路,與農民契作種植安全無農藥的農作物,讓大家都可以吃得健康而安心。

  隨書附:在地農戶之「臺灣好味地圖」

作者簡介

吳寶春

  一九七○年生,十五歲開始到臺北當麵包學徒,二十多年來埋首在傳統麵包與新式麵包的世界,堅持好還要更好,對美味鍥而不捨,期許自己能做出幸福的味 道。製作麵包時極度講究食材,時常會親自跑到食材產地挑選、研究,感受農民們的用心,共同分享自己利用當地食材製作出來的麵包,同時也因緣際會的嘗遍世界各地的美食。

  二○○五年,組隊參加素有「麵包界奧林匹克」美譽的「樂斯福麵包大賽」,一路從臺灣冠軍征戰到亞洲區冠軍;二○○八年,用臺南縣東山鄉的古法煙燻龍眼乾、精心培養的老麵、香醇的紅酒烘焙出「酒釀桂圓」麵包,獲得世界盃銀牌;二○一○年,「荔枝玫瑰」麵包再次以臺灣在地食材荔枝乾、埔里有機玫瑰等食材,打敗世界各國重量級麵包師傅,奪得「世界麵包大師賽」冠軍!不僅成功把臺灣土地孕育出來的食材推向國際,也從此找到麵包世界的 無限可能。

  二○一○年十一月在高雄開設第一家「吳寶春麵包店」,繼續傾注溫暖細緻的用心。

  著有《吳寶春的味覺悸動》(時報出版)、《柔軟成就不凡:奧林匹克麵包師吳寶春》。

文字整理/林秀麗

  東吳大學中文系畢業,曾任工商時報記者,現任中國時報特派記者,從事記者工作逾三十年。

  有幸與世界麵包大師吳寶春一起採訪臺灣在地農業,深深感受小農的辛勤和所得不成正比,希望能為推展臺灣有機農業盡一己微薄之力。

攝影/謝明祚

  一九六五年生於屏東崁頂,一九九三畢業於世新大學印刷攝影系,歷經民眾日報、臺灣日報、自立報系、TVBS週刊等媒體,現任中國時報攝影記者,擔任新聞攝影近二十個年頭,透過鏡頭記錄臺灣的時刻變化。


推薦序--寶春師傅的百寶箱,中國時報的伴手禮 王美玉
推薦序--本土食材的魔法廚師--吳寶春 陳世雄
推薦序--友善環境農業就是友善我們的身心 錢瑩瑩
作者序--在地用心好食材,共生共好創三贏 吳寶春
前 言--吳寶春致力打造臺灣健康島 何榮幸、林秀麗
鳳梨--媽媽的鳳梨酥是努力的原點
桂圓--桂圓酒釀麵包每一口都感動
荔枝--荔枝玫瑰麵包打造冠軍傳奇
玫瑰--可入口品嘗的迷人花香味
木瓜--青木瓜果肉甜鹹搭配都得宜
檸檬--檸檬皮畫龍點睛讓麵包更夠味
愛玉--古早味純天然的Q凍涼品
芒果--芒果貝果散發濃醇厚實的香味
甜柿--晒乾的柿餅有陽光的味道
百香果--喝得到果粒的百香果汁
南瓜--色澤天然亮麗的南瓜麵包
番茄--番茄麵包鎖住健康滋味
蘆筍--高纖多汁輕食健康食材
洋菇--中西料理兩相宜的美味
黃花芥藍--高營養價值美味蔬菜
青蔥--正港臺灣味的青蔥麵包
九層塔--九層塔青醬配角變主角
香蕉--香蕉麵包創造幸福的微笑
釋迦--催熟後風味獨特的佛頭水果
可可--新口味巧克力法國麵包
菊花茶--色澤金黃、花香濃郁的茗品
蜂蜜--一分錢一分貨的好品質
茶葉--以待客的真誠心意入味
無花果--無花果麵包又香又有嚼勁
蜜棗--用心創新的牛奶蜜棗
牛奶--低溫殺菌保留原味




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