推薦序
1900年，法國有一對做車胎生意的孖寶兄弟 Andre 與 Edouard，抓爆頭苦思拓展業務之法。當時汽車不夠盛行，馬路上車影稀疏，少有新車落地，車胎生意增長緩慢。兄弟倆想到一個方法，要賣出車胎，必先吸引更多人用車，遂設計出一本指南，當中介紹全國各地酒店旅館及車房資料，亦有汽車維修以及輪胎的小知識。後來到1912年的版本，更加入附有街道號碼的地圖，並安排人手到各城鎮鄉郊放置路牌，以配合指南資訊，成為當時推動法國旅遊業的重要一環。這本指南用上公司的名稱，名為「米其林指南（Le Guide Michelin）」。
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到1926年，指南再進一步附上高級餐廳資料，希望用美食吸引人開車四處用餐。而於今聞名的星級評分，是1931年才正式加進指南之內。專研米其林推廣故事的《Marketing Michelin》作者 Stephen Harp 曾作出統計，1912年的指南有超過600頁，當中62 頁提及輪胎；但1927年加入餐廳資訊後，整本指南厚至990頁，但車胎相關資料只有5頁。時至今天，米其林指南與輪胎的關係逐漸被人遺忘，而成為美食界的權威認證。
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米其林被譽為內容營銷（Content Marketing）鼻袓，這營銷手法與一般平面或電視廣告不同，也與跟媒體合作的新聞稿有別，講求品牌以辦傳媒的心態有系統地為消費者提供有用資訊，以達至宣傳效果。以具參考性的餐廳資訊作招徠，實質背後拓展車胎業務與品牌形象，正是內容營銷的一例。
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陳家康的《日本好食力》，延續了米其林的內容營銷精神，有別於一般餐廳介紹只重視食材描述，作者化身為飲食記者，帶著編撰飲食雜誌般的傳媒觸覺，用上三年時間走訪各日本得獎餐廳，與星級餐廳大廚對話。陳家康的文字，記錄了日本星級廚師的匠人精神，深刻地描繪餐廳靈魂人物的性格與輪廓，將米其林指南昇華為美食背後的人物故事冊。
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《日本米其林指南》，是一本飲食工具書；陳家康的《日本好食力》，是一部飲食風情畫。前者會讓你食指大動，但配合後者，才能讓你食出感動。
徐緣
