04 什麼是冷凍蛋？

05 冷凍蛋美味的祕密

06 冷凍蛋的作法

07 冷凍蛋製作迷你荷包蛋

08 雞蛋的問候(by 雞蛋 )

首先，享受簡單的冷凍蛋佳餚

10 冷凍蛋蓋飯

11 紅紫蘇粉納豆

11 蔥花柴魚

12 醬油漬冷凍蛋

13 沾麵醬漬冷凍蛋

13 味噌漬冷凍蛋

14 冷凍蛋飯糰

15 日本柴漬醬菜冷凍蛋飯糰

15 昆布絲冷凍蛋飯糰



Chapter1 冷凍蛋主菜食譜

16 一口千層豬排

17 烤漢堡排

18 鱈魚和豌豆仁佐荷蘭醬風味

19 冷凍蛋酥炸起司

19 圓滾滾肉丸

20 冷凍蛋豆皮袋煮

21 油炸飯丸子

21 冷凍蛋佐豆腐鑲肉

22 照燒嫩蛋雞肉

23 一口櫻花蝦Ｑ蛋大阪燒

23 墨西哥辣肉醬〈Chili con Carne〉佐冷凍蛋



Chapter2 冷凍蛋沙拉食譜

24 滑嫩的蛋黃沙拉

25 酪梨佐蛋黃烤沙拉

26 蝦仁佐青花菜塔塔沙拉(Tartare Salad)

27 馬鈴薯蛋沙拉

27 冷凍蛋卡布沙拉(Cobb Salad)

28 烤番茄沙拉

29 Ｑ彈蛋黃佐一口沙拉

30 起司火鍋(Fondue)沙拉

31 迷你三色(Caprese)沙拉

32 蛋黃泰式冬粉沙拉

33 甘藷佐蛋黃西式熟食(Del)風味沙拉



Chapter 3 冷凍蛋販、麵食譜

38 冷凍蛋豆皮壽司

39 蛋黃沙拉軍艦壽司

40 肉末親子丼

41 冷凍蛋佐混合丼

41 冷凍蛋中式稀飯

42 番茄醬義大利麵

43 民族風味炒麵



Chapter 4 冷凍蛋早餐食譜

44 烤起司火腿荷包蛋三明治(Croque-madame)

45 酪梨佐蛋黃的單片三明治(Open Sandwich)

46 清晨溫泉蛋

46 豪華炒蛋(Rich Scrambled Egg)

47 菠菜佐生火腿的鳥巢火腿蛋

47 整顆洋蔥佐蛋的義大利湯麵

48 以色列辣味番茄洋蔥佐培根荷包蛋(Shakshuka)

49 馬鈴薯起司蛋可麗餅(Galette)



Chapter5 冷凍蛋便當食譜

50 豐盛的火腿蛋三明治

51 滑嫩蛋黃＆咖哩炒飯飯糰

52 味噌蛋烤飯糰

53 迷你蛋糕杯

53 美式油炸裹粉蛋



Chapter 6 冷凍蛋下酒小菜食譜

56 油炸裹粉蛋黃

57 油炸淋湯汁蛋

57 簡單風味蛋

58 麵包塗奶油蛋切片(Tartine)

59 沙拉蛋盅(Farcie)

59 卡門伯特乳酪(Camembert Cheese)佐蛋黃的西班牙牙籤小菜(Pincho)



Chapter 7 冷凍蛋湯品食譜

60 法式洋蔥蛋濃湯(Onion Gratin Soup)

61 法式奶油濃湯(Vichyssoise)佐冷凍蛋

62 番茄關東煮風味湯

63 清淡雞蛋湯



Column1

34 在食譜網站cookpad引發熱烈討論的冷凍蛋食譜

Column2

54 把容易剩下的蛋白用完的蛋白食譜



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