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減醣救命:一位糖尿病醫師迫切推動日本社會全面飲食改革的真心告白

減醣救命:一位糖尿病醫師迫切推動日本社會全面飲食改革的真心告白

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將於1個工作天內出貨
9789869354905
山田悟
劉格安
采實文化
2016年10月06日
107.00  元
HK$ 90.95
省下 $16.05
 
二樓書卷使用細則
詳情可參考『二樓書卷』使用細則





ISBN:9789869354905
  • 叢書系列:健康樹
  • 規格:平裝 / 208頁 / 14.8 x 21 cm / 普通級
    健康樹


  • 醫療保健 > 飲食保健 > 飲食療法

















    一位傾盡畢生心血,投身「減醣飲食改革」的醫師,

    一名帶領日本進入「減醣社會」的良心公民,

    一部向患者懺悔,向大眾拉警報的真心告白!





    【前言】減醣,刻不容緩的飲食革命



    第一篇 為什麼現代人會生病?

    ﹝第一章﹞ 代謝症候群的骨牌效應

    ● 國人三大死因,皆肇因於血糖異常

    ● 瀕臨崩潰邊緣的世代

    ● 致命的代謝症候群

    ● 高血糖引起的疾病

    ● 動脈硬化與癌症

    ● 當心餐後高血糖?? ?

    ﹝第二章﹞ 醣類與人類?? ?

    ● 醣類是什麼?

    ● 醣類與人類的關係

    ● 「醣」與「糖」

    ● 即使不甜也有可能含醣過量?? ?

    ﹝第三章﹞ 不適合攝取醣類的亞洲人

    ● 從改變飲食開始

    ● 亞洲人的胰島素分泌能力低

    ● 為什麼會罹患糖尿病??? ?

    ● 究竟該吃什麼??? ?

    ● 限制脂質毫無意義??? ?

    ● 妊娠糖尿病患者激增

    ● 適當飲食,健康生產?? ?



    第二篇 你知道的營養學,都是錯的!

    ﹝第一章﹞ 近十年營養學的翻轉?? ?

    ● 唯有醣類,會提高血糖

    ● 吃白飯不如吃炒飯?? ?

    ● 遵循「主食最後吃」的原則?? ?

    ● 「蛋白質」和「脂質」可延緩血糖上升

    ● 有益健康的膳食纖維?? ?

    ● 油脂,對人體有害嗎??? ?

    ● 植物油與死亡率?? ?

    ● 動物性脂肪呢??? ?

    ● 動物性脂肪可降低腦中風機率?? ?

    ●「吃奶油吧!」?? ?

    ● 脂質有害論的歷史?? ?

    ● 二?一五年的真相?? ?

    ● 無辜的脂肪

    ● 蛋白質傷腎??? ?

    ● 未來的營養學發展?? ?

    ﹝第二章﹞ 血糖異常與老化

    ● 高血糖會加速老化?? ?

    ● 上下波動的血糖很危險?? ?

    ● 氧化壓力會造成腦細胞死亡?? ?

    ● 血糖震盪與阿茲海默症?? ?

    ● 餐後高血糖會導致心臟病

    ● 胰島素的作用與風險?? ?

    ● 預防胰臟老化?? ?

    ● 血糖震盪的生理反應?? ?

    ﹝第三章﹞ 生酮飲食的運作機制

    ● 葡萄糖是大腦與紅血球的最愛?? ?

    ● 酮體是大腦的救難機構?? ?

    ● 酮酸中毒?? ?

    ● 酮體能預防老化??? ?

    ● 椰子油與酮體?? ?

    ● 生酮飲食?? ?

    ● 酮體到底是什麼??? ?



    第三篇 無益健康的低卡飲食

    ﹝第一章﹞ 關於低卡飲食的疑問?? ?

    ● 有效治療代謝症候群?

    ● 限制熱量,有助抗老??? ?

    ● 從恆河獼猴研究發現的事實?? ?

    ● 低卡飲食無法預防心臟病?? ?

    ● 低卡飲食會導致骨質密度降低?? ?

    ● 令人存疑的「低卡」優越論?? ?

    ● 低卡飲食的極限?? ?

    ﹝第二章﹞膽固醇與限醣飲食

    ● 什麼是膽固醇??? ?

    ● 膽固醇越高越好??? ?

    ● 如何降低膽固醇?

    ● 限醣飲食與膽固醇?? ?

    ﹝第三章﹞ 證據等級的科學依據?? ?

    ● 錯綜複雜的資訊?? ?

    ● 證據等級(Level of Evidence)

    ● 分不清楚差異何在的醫生?? ?

    ● 限醣飲食與證據等級?? ?

    ● 混淆是非的統計學?? ?

    ● 當心含糊不清的語言?? ?

    ● 「正確的均衡飲食」不存在?? ?

    ● 美國已廢除三大營養素比例?? ?



    第四篇 拯救人類的減醣飲食

    ﹝第一章﹞ 從限制熱量到限制醣類

    ● 傳統的糖尿病飲食限制?? ?

    ● 不同人種的發病機制

    ● 飲食療法的準則?? ?

    ● 熱量還是醣類??? ?

    ﹝第二章﹞ 從零碳水化合物到減醣飲食?? ?

    ●「零碳水化合物」?? ?

    ●「限醣」與「低醣」?? ?

    ●「減醣」?? ?

    ● 減醣飲食的效果?? ?

    ● 有效增肌減脂

    ● 全齡都適用的健康飲食

    ● 減醣的定義?? ?

    ● 一天一三?公克的意義?? ?

    ﹝第三章﹞ 減醣飲食的歷史與背景?? ?

    ● 限醣飲食的歷史?? ?

    ● 限醣飲食的逆轉劇?? ?

    ● 經過證實的限醣效果?? ?

    ● 美國的準則?? ?

    ﹝第四章﹞ 減醣前的注意事項

    ● 與減醣飲食共處的方法?? ?

    ● 減醣飲食法與年齡

    ● 不適合減醣飲食的人?? ?

    ● 採行減醣飲食沒有任何壞處?? ?

    ● 想吃米飯時怎麼辦?

    ● 減醣飲食為何容易執行?

    ● 吃到飽也無所謂?? ?

    ● 減醣飲食與復胖?? ?



    第五篇 開始你的減醣生活吧!?? ?

    ﹝第一章﹞ 減醣飲食實踐篇

    ● 具體作法與原則

    ● 米飯的分量?? ?

    ● 麵包與麵食的分量?? ?

    ● 吃麵時請不要喝湯?? ?

    ● 竹簍蕎麥麵的含醣量較低?

    ● 水果不宜多吃

    ● 果糖的危險性?? ?

    ● 危險的早餐?? ?

    ● 猶如毒品的高果糖漿

    ● 令人意想不到的危險食物

    ● 低醣甜食可酌量享用

    ● 可適度飲用蒸餾酒

    ﹝第二章﹞ 人工甜味劑?? ?的迷思

    ● 關於人工甜味劑?? ?

    ● 人工甜味劑的減量效果?? ?

    ● 老鼠與糖精?? ?

    ● 攝取糖精會變胖嗎??? ?

    ● 不可原諒的研究?? ?

    ● 阿斯巴甜為何備受批評?

    ● 危言聳聽的健康資訊?? ?

    ● 人工甜味劑會致癌?

    ● 砂糖更危險?? ?

    ● 敬請安心攝取人工甜味劑?? ?

    ● 攝取人工甜味劑會拉肚子??? ?

    ● 人工甜味劑的味道?? ?



    第六篇 全民攜手推動減醣社會

    ﹝第一章﹞ 減醣飲食的七大疑問

    Q1:減醣飲食與長壽飲食可以並行嗎?

    Q2:孩童能進行減醣飲食嗎?

    Q3:減醣飲食可以改善運動障礙症候群嗎?

    Q4:我有運動習慣,是否不適合進行減醣飲食?

    Q5:需要大量用腦的人,是否不適合減醣?

    Q6:想要知道空腹和餐後的血糖值,請問如何測量? 

    Q7:我想減肥瘦身,低卡飲食應該比較有效吧?

    ﹝第二章﹞ 減醣飲食的社會發展?? ?

    ● 我的減醣經驗

    ● 減醣飲食的優點?? ?

    ● 減醣美食節

    ● 減醣飲食的發展?? ?

    ● 減醣飲食可以改變全世界?? ?

    ● 全球健康飲食革命



    【結語】改變全人類的健康飲食

    【附錄】常見食品的含醣量比較

    【參考文獻】?? ?

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    其 他 著 作