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料理東問西答
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作 者 : 康鑑編輯部
出版社 : 康鑑文化
發行日 : 2006年9月26日
分 類 : >
系 列 : 哇~真好吃!
原 價 : 78.00 元
特 價：
85
折
66.3 元 省下11.7 元
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烹飪老師沒教到的技巧，烹飪課本沒學到的知識
466種烹飪技巧與食材知識，131道食譜介紹
一本讓您功力大增的廚藝秘笈
本書列出一般烹調時最常遇到的疑問，「煎魚時如何才不會讓魚皮黏鍋？」、「肉絲過油時如何不會黏成一團？」、「豬肝要怎麼炒才不會有腥味又鮮嫩？」、「漢堡肉要怎麼做才會肉嫩多汁？」、「如何炒青菜才能保持色澤漂亮、口感清脆？」、「料理時要先加鹽還是起鍋前再加鹽？」、「那麼多種調味料，到底哪一種先加進調味
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令人胃口大開的爽口涼拌菜
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作 者 : 編輯部
出版社 : 康鑑文化
發行日 : 2006年8月09日
分 類 : >
系 列 : 哇~ 真好吃!
原 價 : 56.00 元
特 價：
85
折
47.6 元 省下8.4 元
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1.本食譜內含63道涼爽涼拌料理，讓夏日胃口不好的您，胃口大開，怎麼吃都不膩口！
2.第一單元 涼拌技法vs.醬汁調味秘訣，為您介紹基本6大涼拌技法以及各式醬汁調製秘訣，為您打好基礎，晉升涼拌高手！
3.第二單元 就是愛吃醋?每一道醋味醬料，都能帶給您健康爽口的感受。帶酸味的料理可以激起食慾，冰冰涼涼、酸甜香辣的滋味最適合夏天胃口不佳的朋友。
4.第四單元 異國料理vs.變化料理?各式不同的泰式、
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