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糕點聖經Ⅰ(上冊):FERRANDI斐杭狄法國高等廚藝學校:掌握世界頂尖糕點師的絕妙食譜與1500個技巧(基本動作˙奶油醬˙蛋糕體˙塔˙簡易甜點˙快速甜點)
 
作 者 : 巴黎FERRANDI斐杭狄法國高等廚藝學校
出版社 : 大境
發行日 : 2018年11月26日
分 類 : 飲食 > 甜點/麵包 > 西式點心/甜點
系 列 : MASTER系列  
原 價 : 567.00 元 
特 價: 85 折 481.95 元 省下85.05 元            
必學技術全圖解!全世界頂尖糕點師熟知的技巧與訣竅!
超大尺寸步驟照片1500張+235道經典食譜
網羅所有糕點製作必備的技巧手勢、專家建議、主廚「訣竅」<   ...更多
糕點聖經Ⅱ(下冊)FERRANDI斐杭狄法國高等廚藝學校:掌握世界頂尖大師的絕妙食譜與1500個技巧(多層蛋糕˙節慶糕點˙糖果與果醬˙巧克力˙裝飾˙冰品)
 
作 者 : 巴黎FERRANDI斐杭狄法國高等廚藝學校
出版社 : 大境
發行日 : 2018年11月26日
分 類 : 飲食 > 甜點/麵包 > 西式點心/甜點
系 列 : MASTER系列  
原 價 : 467.00 元 
特 價: 85 折 396.95 元 省下70.05 元            
  必學技術全圖解!全世界頂尖糕點師熟知的技巧與訣竅!
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  網羅所有糕點製作必備的技巧手勢、專家建議、主廚「訣竅」
  從食材的選擇˙搭配˙組成˙應用,傳授詳盡知   ...更多
寺井則彥「味之美學」:PATISSERIE AIGRE DOUCE:名店配方,風味、口感、層次的組合發想與原理
 
作 者 : 寺井則彥
出版社 : 大境
發行日 : 2018年8月24日
分 類 : 飲食 > 甜點/麵包 > 西式點心/甜點
系 列 : MASTER系列  
原 價 : 433.00 元 
特 價: 85 折 368.05 元 省下64.95 元            
寺井則彥大師唯一著作!各地糕點師引頸期盼
日本名店PATISSERIE AIGRE DOUCE配方全公開!
詳細分解列舉每一道甜點的美味構成,跳脫配方學習   ...更多
野上智寬的麵包全圖解:26種麵團57種麵包,翻書找解答,看圖學技巧,掌握野上師傅秒殺麵包的所有關鍵!(限量精裝簽名版)
 
作 者 : 野上智寬
出版社 : 大境
發行日 : 2018年3月15日
分 類 : 飲食 > 甜點/麵包 > 麵包
系 列 : MASTER系列  
原 價 : 227.00 元 
特 價: 85 折 192.95 元 省下34.05 元            
*精裝版僅限量發行首刷,售完即絕版*
30年經驗技術彙集,日本台灣麵包師人人必讀!
2006「名店麵包大公開」後,野上智寬大師最新著作!
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FERRANDI斐杭狄法國高等廚藝學校-經典廚藝聖經Ⅰ(上冊):全世界頂尖主廚熟知的料理技巧,網羅所有料理製作必備的知識與絕竅(高湯、原汁、醬汁•蛋•海鮮•牛羊)
 
作 者 : 巴黎FERRANDI斐杭狄法國高等廚藝學校
出版社 : 大境
發行日 : 2017年8月15日
分 類 : 飲食 > 食譜 > 西式料理
系 列 : MASTER系列  
原 價 : 500.00 元 
特 價: 85 折 425 元 省下75 元            
必學技術全圖解!全世界頂尖主廚熟知的料理技巧!
超大尺寸步驟照片1500張+143道食譜
網羅所有料理製作必備的技巧手勢、專家建議、主廚「訣竅」<   ...更多
FERRANDI斐杭狄法國高等廚藝學校-經典廚藝聖經Ⅱ(下冊):全世界頂尖主廚熟知的料理技巧,網羅所有料理製作必備的知識與絕竅(豬•家禽•蔬菜•穀物•菇蕈•麵食與義麵餃•水果)
 
作 者 : 巴黎FERRANDI斐杭狄法國高等廚藝學校
出版社 : 大境
發行日 : 2017年8月15日
分 類 : 飲食 > 食譜 > 西式料理
系 列 : MASTER系列  
原 價 : 567.00 元 
特 價: 85 折 481.95 元 省下85.05 元            
必學技術全圖解!全世界頂尖主廚熟知的料理技巧!
超大尺寸步驟照片1500張+143道食譜
網羅所有料理製作必備的技巧手勢、專家建議、主廚「訣竅」<   ...更多
MOF法國最佳職人:Frederic LALOS美味麵包的秘密:家庭廚房就能輕鬆作!
 
作 者 : 費多雷克.拉洛斯
出版社 : 大境
發行日 : 2017年6月07日
分 類 : 飲食 > 甜點/麵包 > 麵包
系 列 : MASTER系列  
原 價 : 167.00 元 
特 價: 85 折 141.95 元 省下25.05 元            
★MOF法國最佳職人-費多雷克.拉洛斯唯一著作!
★26歲即獲頒法國最佳職人(Meilleur Ouvrier de France)殊榮,至今仍是最年輕記錄保持者
★提供麵包的巴黎餐廳,米其林星星加總超過30顆!   ...更多
邁向Bon Pain好麵包之道:日本麵包之神-仁瓶利夫的思考理論與追求
 
作 者 : 仁瓶利夫
出版社 : 大境
發行日 : 2017年3月15日
分 類 : 飲食 > 甜點/麵包 > 麵包
系 列 : MASTER系列  
原 價 : 420.00 元 
特 價: 85 折 357 元 省下63 元            
日本麵包之神-仁瓶利夫唯一著作!
47年麵包坊實戰製作與對專業麵包師技術指導經驗,
從法國麵包的起源,到製作方法一一詳實考證。
所有專   ...更多
法國糕點大全:110種特選甜點、76個獨門訣竅,1500張詳細步驟圖解一看就會!
 
作 者 : ?製?專門學校
出版社 : 大境
發行日 : 2016年3月11日
分 類 : 飲食 > 甜點/麵包 > 蛋糕
系 列 : MASTER系列  
原 價 : 400.00 元 
特 價: 85 折 340 元 省下60 元            
  ★如同親臨日本No.1製?學校,精確傳授所有技巧�訣竅�原理�食材。
  ★日劇及美食節目幕後大師---?製?專門學校最新力作!
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「果醬女王」克莉絲汀.法珀的果醬聖經:270道詳盡食譜---無化學添加物、嚐得到天然風味。自己做!享受獨特濃郁的水果芳香
 
作 者 : 克莉絲汀.法珀
出版社 : 大境
發行日 : 2015年11月27日
分 類 : 飲食 > 甜點/麵包 > 西式點心/甜點
系 列 : MASTER系列  
原 價 : 500.00 元 
特 價: 85 折 425 元 省下75 元            
「果醬女王」的克莉絲汀.法珀Christine Ferber 2015最新版
法國亞馬遜網路書店   ...更多
大師之最Best of系列套書:皮耶艾曼Pierre Herme亞朗.杜卡斯Alain Ducasse喬埃.侯布雄Joel Robuchon保羅.博庫斯Paul Bocuse
 
作 者 : Pierre Herme、Alain Ducasse、Joel Robuchon、Paul Bocuse
出版社 : 大境
發行日 : 2013年9月11日
分 類 : 飲食 > 食譜 > 西式料理
系 列 : MASTER系列  
原 價 : 533.00 元 
特 價: 85 折 453.05 元 省下79.95 元            
大師之最皮耶艾曼Best of Pierre Herme   被譽為領導21世紀甜點界的第一把交椅   書中特別收錄「與大師會談INTERVIEW」的單元,近距離採訪皮耶艾曼Pierre Herme大師:哪些糕點師傅影響您最深?如何創造您的糕點?如何在糕點上展現創意?PH大師私下對美食的癖好?最愛的菜餚?座右銘?以及若不是糕點師,會樂於當個…?讓您進一步瞭解PH大師的創作歷程與對美食的癖好。   Pierre   ...更多
大師之最保羅.博庫斯Best of Paul Bouse:精選收錄最具代表性的原創配方,一步驟一圖解,體驗大師風采複製星級美饌
 
作 者 : Paul Bouse
出版社 : 大境
發行日 : 2013年9月11日
分 類 : 飲食 > 食譜 > 西式料理
系 列 : MASTER系列  
原 價 : 117.00 元 
特 價: 85 折 99.45 元 省下17.55 元            
  台灣繁體中文的出版,僅次於原文書的法語,遙遙領先美國、日本與英國德國等歐洲國家;台灣讀者們第一次取得機會,更早以我們最熟悉的語言,認識世界級的米其林大師,並在家複製他們的星級菜餚!   本系列邀請廚藝界知名大師,精選收錄他們最具代表性的原創食譜,並搭配詳細的步驟圖,有別於歐美食譜多半沒有步驟圖的情況,本系列一道料理或糕點,就附上完整的材料圖、主要材料照片,以及多達18張,甚至更多的步驟圖,並附上詳細文字解說,   ...更多
大師之最喬埃.侯布雄Best of Joel Robuchon:精選收錄最具代表性的原創配方,一步驟一圖解,體驗大師風采複製星級美饌
 
作 者 : Joel Robuchon
出版社 : 大境
發行日 : 2013年9月11日
分 類 : 飲食 > 食譜 > 西式料理
系 列 : MASTER系列  
原 價 : 117.00 元 
特 價: 85 折 99.45 元 省下17.55 元            
  台灣繁體中文的出版,僅次於原文書的法語,遙遙領先美國、日本與英國德國等歐洲國家;台灣讀者們第一次取得機會,更早以我們最熟悉的語言,認識世界級的米其林大師,並在家複製他們的星級菜餚!   本系列邀請廚藝界知名大師,精選收錄他們最具代表性的原創食譜,並搭配詳細的步驟圖,有別於歐美食譜多半沒有步驟圖的情況,本系列一道料理或糕點,就附上完整的材料圖、主要材料照片,以及多達18張,甚至更多的步驟圖,並附上詳細文字解說,   ...更多
大師之最皮耶艾曼:精選收錄最具代表性的原創配方,一步驟一圖解,體驗大師風采複製星級糕點 Best of Pierre Herme
 
作 者 : 皮耶艾曼
出版社 : 大境
發行日 : 2012年10月04日
分 類 : 飲食 > 甜點/麵包 > 蛋糕
系 列 : MASTER系列  
原 價 : 150.00 元 
特 價: 85 折 127.5 元 省下22.5 元            
本書特色   .被譽為「糕點界的畢卡索」的Pierre Herme大師2011年最新版著作   .巴黎、東京、倫敦和紐約的同名糕點店PIERRE HERME Paris吸引無數糕點愛好者前往朝聖品嚐   .精選收錄最具代表性的原創食譜:除了完整配方外,更在每個步驟都附上圖片與詳盡解說   .附上專有名詞、基礎配方、食材索引... 大師教學更能心領神會   .與大師會談INTERVIEW的單元,讓您進一步瞭   ...更多
大師之最亞朗.杜卡斯:精選收錄最具代表性的原創配方,一步驟一圖解,體驗大師風采複製星級美饌 Best of Alain Ducasse
 
作 者 : 亞朗.杜卡斯
出版社 : 大境
發行日 : 2012年10月04日
分 類 : 飲食 > 甜點/麵包 > 西式點心/甜點
系 列 : MASTER系列  
原 價 : 150.00 元 
特 價: 85 折 127.5 元 省下22.5 元            
本書特色   .旗下餐廳2011年共獲得米其林21顆星殊榮   .「全球飲食潮流最具影響力」的Alain Ducasse 大師2011年最新著作   .20間餐廳、橫跨8個國家、1400名員工,巴黎、蒙地卡羅、倫敦、拉斯維加斯、紐約、東京和香港...吸引無數美食愛好者前往朝聖品嚐   .精選收錄最具代表性的原創食譜:除了完整配方外,更在每個步驟都附上圖片與詳盡解說   .附上專有名詞、基礎配方、食材索引.   ...更多
世界起司圖鑑大全:精確瞭解25國750種起司鉅細靡遺的1618張圖解,全世界起司的終極指南
 
作 者 : 茱麗葉哈博/主編
出版社 : 大境
發行日 : 2012年8月20日
分 類 : 飲食 > 料理百科 > 食材/圖鑑
系 列 : MASTER系列  
原 價 : 417.00 元 
特 價: 85 折 354.45 元 省下62.55 元            
  不論新手或專家,所有喜愛起司的人必備必讀的「起司聖經」!   您知道在西元前2800年,人們就開始製作起司嗎?   您知道戈根佐拉(Gorgonzola)起司的誕生,是因為被愛情沖昏頭?   未隆雪(Valencay)起司會成為現在的截頂金字塔狀,只因為拿破崙發怒?   米開朗基羅(Michelangelo)最喜愛的起司是哪一種?   法國人暱稱為艾菲爾鐵塔的普利尼-聖-皮耶(Pouligny-Saint-Pi   ...更多
果醬女王的經典果醬課:果醬女王克莉絲汀.法珀的270道詳盡食譜:無化學添加物、嚐得到天然風味。自己做!享受獨特濃郁的水果芳香
 
作 者 : 克莉絲汀.法珀
出版社 : 大境
發行日 : 2012年2月08日
分 類 : 飲食 > 甜點/麵包 > 果醬
系 列 : MASTER系列  
原 價 : 467.00 元 
特 價: 85 折 396.95 元 省下70.05 元            
  被譽為「果醬女王」的克莉絲汀.法珀Christine Ferber 最新著作   法國亞馬遜網路書店5顆星★★★★★推薦   Galeries Lafayette Gourmet拉法葉百貨 / La Bon Marche百貨 / Hotel de Crillon巴黎克里雍大飯店 / 紐約DEAN & DELUCA / 東京ISETAN新宿伊勢丹百貨 / …等高級食品店必備的招牌商品   270道精準食譜:   ...更多
心靈蛋白質
 
作 者 : 游嘉惠/編著
出版社 : 亞細亞
發行日 : 2002年9月27日
分 類 : 心理勵志 > 勵志故事/散文 > 勵志小品文
系 列 : Master系列  
原 價 : 60.00 元 
特 價: 85 折 51 元 省下9 元            

  法國思想家巴斯卡曾說:「如果我們不能認識自己充滿高傲、貪婪和脆弱的人性弱點,那麼,我們就是一個明眼的瞎子。」

  因為,在這個世界上,別人只會靠著不確定的猜測來揣摩你,只有自己才能了解自己是否怯懦和驕傲?是否忠實和誠懇?

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