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咖啡學人:傑克的人文經營與開店哲學


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9789869949408
羅皓群(傑克)
日日學
2020年9月23日
167.00  元
HK$ 141.95
省下 $25.05
 
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ISBN:9789869949408
  • 叢書系列:書房
  • 規格:平裝 / 256頁 / 17 x 23 x 1.4 cm / 普通級 / 單色印刷 / 初版
  • 出版地:台灣
    書房


  • 商業理財 > 管理與領導 > 創業開店












      關於咖啡學人


      咖啡學人不是單一品牌的連鎖思維,在咖啡學人品牌下有著不同名稱的咖啡館,期望創造出各自的獨特靈魂與存在價值。


      我們以學為名,期許自己在咖啡的領域中好學而時習。謙謙學習,不斷成長。


      我們對於品質、知識,以及對細節的堅持專注,讓人們自然的注意到那些富豐層次以及細緻的風味。


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      希望在許多角落創造出一個能夠讓顧客感到隨性自在的空間,讓不同的人交流,產生許多有趣的故事,讓這個地方成為每個顧客日常生活中的一部分。


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      從做中學!


      速食文化盛行的現代,10年才磨出四家店,


      咖啡學人成為市場上的另類存在。


      10年,不僅積累了咖啡香氣厚度,?


      也引發看客對傑克的人文經營與創業哲學的好奇……。


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      本書作者將個人創業開店的起心動念到開了一間小咖啡店開始,不斷地將個人其人生經歷與經營理念灌注在這間小店,從個人到員工的心理建設、教育訓練到企業文化的養成,逐漸成為一個品牌核心的價值。


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      也將其開店前的準備、經營過程以及咖啡的製作,提供給想跨入咖啡領域的人們,或者已準備想創業開店的咖啡人,透過這本書,淺顯易懂並有系統地了解在每一個階段需要注意的事項。


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    本書特色


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      ◎一本打造具有獨特靈魂與品牌價值的咖啡館成功經營哲學書。


      ◎什麼是好咖啡的標準?做好咖啡不用靠證照,有證照不等於會做咖啡!


      ◎利用實用「開店營運試算表」,毫不藏私教你如何創業開咖啡店的損益分析。


      ◎咖啡學人的杯測訓練、咖啡製作、烘豆法則全公開。



     






    推薦序(依姓氏筆劃順序)






    推薦序




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