前言
製作甜點就好比進行一場科學實驗。
即便是平日習以為常的材料，其組合搭配的背後也一定有正當的理由。
正因為食材中蘊藏著大自然的法則，作法才會產生一定的規則，進而成為了食譜。
不只是製作，讓我們也一起來窺探甜點背後的祕密吧！
然後，在和心愛的對象、家人、朋友一同享用時，發揮獨特的創造力！
瞭解科學原理之後，接著就是藝術的展現。
這不是誇大其詞，我真的相信製作貼近日常的甜點，有助於理解自然科學、培養想像力，甚至豐富你我的心靈。
因此，和他人一同品嘗美味甜點是一件非常美好的事情。
但願本書能夠對各位有所幫助。
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太田佐知香
