庫存狀況
「香港二樓書店」讓您 愛上二樓●愛上書
我的購物車 加入會員 會員中心 常見問題 首頁
「香港二樓書店」邁向第一華人書店
登入 客戶評價 whatsapp 常見問題 加入會員 會員專區 現貨書籍 現貨書籍 購物流程 運費計算 我的購物車 聯絡我們 返回首頁
香港二樓書店 > 今日好書推介
   
二樓書籍分類
 
帕芙洛娃 :讓人著迷的蛋白霜甜點

帕芙洛娃 :讓人著迷的蛋白霜甜點

沒有庫存
訂購需時10-14天
9789864013258
太田佐知香
林美琪
瑞昇
2019年8月05日
117.00  元
HK$ 99.45
省下 $17.55
 
二樓書卷使用細則 二樓書卷使用細則





ISBN:9789864013258
  • 規格:平裝 / 96頁 / 18.2 x 24.7 x 0.7 cm / 普通級 / 全彩印刷 / 初版
  • 出版地:台灣


  • 飲食 > 甜點/麵包 > 蛋糕











      唯一帕芙洛娃專門教科書

      夢幻&魅力十足的澳洲點心

      平日、派對都好吃的萬用甜點



      什麼是「帕芙洛娃」?

      Pavlova Cake是一款以蛋白霜為基底的甜點。據說俄羅斯芭蕾舞伶安娜.帕芙洛娃到澳洲表演時,對這個當地甜點大為驚豔,於是便以她的名字為這款繽紛的甜點命名。



      在歐洲,蛋白霜甜點是小朋友的日常零食,但節慶時也能多加巧思,搖身一變華麗精致的派對蛋糕。本書收入了經典的純白帕芙洛娃、色彩繽紛適合拍照打卡的彩虹造型、配合節令登場的心型蛋糕外,還包括利用蛋白霜製作的各式甜點,保證讓你驚喜連連。



      一塊美麗而柔弱的帕芙洛娃,娓娓訴說著創作與破壞的故事。 就讓酥脆的蛋白餅、鮮奶油霜、水果等一起在口中交融吧。儘管破壞美麗的蛋糕令人不捨,但這是品嘗帕芙洛娃的最佳方式。



      一起進入帕芙洛娃的美妙世界吧!



      超簡單的華麗甜點

      不需要模型,

      只需要3種材料!



      帕芙洛娃的基底是蛋白霜,而蛋白霜的材料只有蛋白、細砂糖、鹽巴而已。將蛋白霜放在烤盤上,造型自由發揮,因此完全不需要模型。低溫烘烤出蛋白餅後,上面放鮮奶油與水果,帕芙洛娃便大功告成!



      STEP 1製作蛋白霜

      將1小撮鹽巴放入蛋白中,用手持電動攪拌器打發,再分3次放入細砂糖,打至尖角挺立,倒著拿起鋼盆,蛋白霜也不會掉下來的程度。



      STEP 2烘烤

      將蛋白霜放在鋪好烘焙紙的烤盤上,用100℃的烤箱烘烤2小時後,直接放在烤箱中冷卻30分鐘,然後利用這段時間準備放在上面的裝飾材料。



      STEP 3裝飾

      將大量的鮮奶油霜和喜歡的水果放在烤好的蛋白餅上面即可。果醬、果汁也很搭。



    本書特色



      ○台灣唯一帕芙洛娃專門教科書

      ●天然健康的原味素材

      ○配合節令百變造型

      ●馬上學會超簡單派對甜點

      ○隨心增添的新鮮口味



    好評推薦



      【日本Amazon讀者好評】

      ★★★★★帕芙洛娃好吃又簡單!

      ★★★★★網路上的說明好少,還好有這本書~

      ★★★★★蛋糕的設計朋友們都好喜歡呢。

      ★★★★★適合下午茶搭著吃!

    ?


     





    前言

    帕芙洛娃是一種蛋白霜甜點

    不需要模型,只需要3種材料!

    ?

    1水果帕芙洛娃

    草莓帕芙洛娃

    草莓醬汁

    藍莓帕芙洛娃

    藍莓醬汁

    3種莓果帕芙洛娃

    美國賓櫻桃帕芙洛娃

    櫻桃醬汁

    焦糖洋梨帕芙洛娃

    蜜漬洋梨

    焦糖醬汁

    栗子巧克力奶油帕芙洛娃

    香蕉巧克力帕芙洛娃

    麝香葡萄白酒奶油帕芙洛娃

    椰子鳳梨花帕芙洛娃

    鳳梨花乾

    檸檬奶油帕芙洛娃

    檸檬糖片

    裝飾用的新鮮檸檬片

    綜合水果帕芙洛娃

    芒果辣椒帕芙洛娃

    芒果醬汁

    ?

    2五彩繽紛的帕芙洛娃

    彩虹帕芙洛娃

    大理石帕芙洛娃

    鹽味焦糖醬汁

    巧克力醬汁

    抹茶和風帕芙洛娃

    粉紅帕芙洛娃

    柳橙巧克力帕芙洛娃

    柳橙醬汁

    柳橙皮

    棉花糖醬帕芙洛娃

    奧利奧餅乾巧克力榛果醬帕芙洛娃

    玫瑰奶油霜夾心帕芙洛娃

    玫瑰奶油霜

    伯爵奶油夾心帕芙洛娃

    ?

    3特別時節的帕芙洛娃

    生日快樂帕芙洛娃

    自己動手做海綿蛋糕的話

    萬聖節妖怪帕芙洛娃

    南瓜奶油

    聖誕快樂帕芙洛娃

    新年快樂帕芙洛娃

    情人節快樂帕芙洛娃

    覆盆子果醬

    復活節彩蛋帕芙洛娃

    ?

    4蛋白霜甜點

    蛋白霜脆糖

    隱藏版蛋白霜冰淇淋

    檸檬蛋白霜杯子餅乾

    檸檬蛋黃醬

    雪白蛋白霜香堤奶油夾心

    雙色蛋白霜香堤奶油夾心

    伊頓混亂

    一碗蛋白霜

    咖啡蛋白霜

    2種蛋白霜棒棒糖

    白色和咖啡色的雙色蛋白霜棒棒糖

    玫瑰蛋白霜棒棒糖

    ?

    COLUMN1果醬與醬汁

    COLUMN2可以吃的裝飾品

    COLUMN3用蛋糕插牌來增添華麗感

    COLUMN4蛋白霜的各種擠花方式

    COLUMN5保存方式與運送方式的要訣

    ?









      我與「帕芙洛娃」的首次邂逅,是在倫敦的一家咖啡館,而且是牽著兩個年紀還小的孩子的手,專程去吃。



      在歐洲,蛋白霜甜點是小朋友的日常零食,哪裡都買得到,不過是稀鬆平常的配角,但我領教到帕芙洛娃的魅力後,驚覺「蛋白霜才是主角!」



      那份感動,至今記憶猶新。



      本書內容豐富,除了有純白的經典帕芙洛娃、色彩艷麗而十分搶鏡的帕芙洛娃、配合季節活動登場的帕芙洛娃外,還包括利用蛋白霜製作的各式甜點,保證大呼過癮。



      一塊美麗而脆弱的帕芙洛娃,娓娓訴說著創作與破壞的故事。



      入口即化的瞬間,是人生的至福時刻。



      家人、朋友、戀人……,與喜歡的人相聚時,若有配合季節、心情,滿載水果的帕芙洛娃相伴,氣氛絕對升級。



      早餐、點心、下午茶、晚餐……,任何款待場面,若有形狀自然、搭配自由的帕芙洛娃登場,定能度過美妙時光。



      歡迎進入帕芙洛娃的世界!

    ?




    其 他 著 作