庫存狀況
「香港二樓書店」讓您 愛上二樓●愛上書
我的購物車 加入會員 會員中心 常見問題 首頁
「香港二樓書店」邁向第一華人書店
登入 客戶評價 whatsapp 常見問題 加入會員 會員專區 現貨書籍 現貨書籍 購物流程 運費計算 我的購物車 聯絡我們 返回首頁
香港二樓書店 > 今日好書推介
   
比利戰爭【完整新譯本】
  • 定價117.00元
  • 8 折優惠:HK$93.6
  • 放入購物車
二樓書籍分類
 
鴻食代 Home Style:27道人生菜單(限量簽名版)

鴻食代

沒有庫存
訂購需時10-14天
9789869908344
陳鴻
健行
2020年9月29日
120.00  元
HK$ 102  






ISBN:9789869908344
  • 叢書系列:愛生活
  • 規格:平裝 / 256頁 / 14.8 x 21 x 1.28 cm / 普通級 / 全彩印刷 / 初版
  • 出版地:台灣
    愛生活


  • 飲食 > 食譜 > 中式料理/家常菜











    鴻食代 Home Style,是了解在地味及當地的食材

    更是找到回家的初心,在品嚐美食同時也感受背後的人生況味。



      如果說,每個人的人生都是一場精采的展演,那麼每個人背後必定都蘊藏了許許多多值得我們去挖掘、探訪和了解的真實故事,以及一幕幕感動人心的場景。

    ????? ?

      陳鴻,與其說他是個跨界的美食創意料理大師,倒不如說他是「美食界的說書人」或者是「人生況味的策展人」和「美味關係的電影導演」來得更加合適。

    ????? ?

      他經常隨手就能運用手邊現有的食材,再融入自己的創意和巧思,做成一道道獨樹一格的菜,很多甚至都是一般食譜裡沒有的菜,都是「老師沒教過的菜」。更有甚者,他在過往主持的美食節目中,細膩而又貼心的將每一道菜背後所蘊含的人生故事、歷史文化,一一娓娓道來。讓人品的,不只是菜,更是生活美學,是傳統藝術,以及感動人心的生命力。

    ????? ?

      中年歸來的他,明心見性,見山又是山,見水又是水,彷彿還帶了點走過繁華歲月後的沉澱。聽他講話,話裡每個主角都是故事,包括他的祖父母、父母親、外婆,以及他這一路上所遇見的貴人、朋友、店家,甚至是賣菜的小販;看他做菜,菜裡也有許多感人的故事篇章,每一道食材背後都承載了他所經歷過的所見所聞、雨露風霜和生命情感;也許,再多深入了解一些,還能有機會知道更多他生命歷程中的每一段故事情節。

    ????? ?

      他的料理創作帶我們閱讀世界,品味人生,看見生活中不一樣的美好光景,體察非常不一般的文化底蘊,以及他潛藏於心的深厚學養與豐富內涵。



    本書特色



      ★陳鴻第一本飲食散文,藉由所看、所接觸的人事物,帶出一則則自身或他人的生命故事,以及從中所得到的感悟、啟發或反思。

      ★萬千紅塵,人生百味,以陳鴻人生中的各階段或是他曾經待過的城市和地區來劃分,利用當地的特色食材或菜式來帶領大家感受他那段經歷中的所見所聞。



    名人推薦



      台東縣副縣長王志輝、屏風表演班監製王月、華人綜藝教父正大集團總裁江吉雄、圓山飯店陳愷璜副總經理、群群地?董事長陳美岫、世界頂級美食獎創辦人兼主席張珮琪、自由落體設計公司董事長陳俊良、大成集團副總裁韓家寅

    ?? ?

    ???


     





    推薦序

    讓在地食材幻化成一道道佳餚

    人間百味

    對味

    最有溫度的美食故事書

    珍貴豐盛的人生菜單

    味蕾的旅行



    自序

    青鳥就在你身邊



    原味的純粹──美食啟蒙

    新竹貢丸 匯聚精華,歷久彌新

    新竹米粉 千絲萬縷,牽起一生情緣

    新埔柿餅 歷經風霜,「好柿」總會發生

    麻油雞.燒酒雞.三杯雞 美食修煉的起點

    燒仙草雞 清爽退火的「客家暗黑料理」

    鮑魚明目養生粥 修復親情的橋樑



    美味的關係──亞洲美食天王

    墨魚炒飯.紅麴義大利麵.鯖魚派對點心 日本料理王的美食三味

    肉骨茶 承載無限思鄉情懷

    榴槤螃蟹 吮指回味的美食邂逅

    手作玫瑰花瓣醬 愛物惜情,明心見性



    浴火重生的智慧──病癒體悟

    羅宋湯 各自精采,各自歡喜

    釋迦沙拉 太陽很多,好釋連連

    仙草傳奇 人間有味是清歡

    黃金角煮 大地的精華液

    地中海番茄雞肉 涅盤重生之浴火鳳凰

    金秋地瓜沙拉 秋霞向晚天



    面對與放下──華麗轉身

    野生鱸魚麵 CEO餐桌傳承的幸福滋味

    心太軟 相信自己,永不放棄

    雪菜黃魚煨麵 深淺有致的豐富底蘊

    上海蔥油拌麵 屬於家的酸甜之味

    南瓜豆漿布丁 愛有多深,路有多長之老爸廚房

    老豆蔥油餅 找樂趣,過生活,玩創意



    記憶中的鄉愁──中年回歸

    排骨酥 經典的古早味台菜

    東區正能量飯糰 沒有不景氣,只有不爭氣

    鄭記東坡肉飯 台北街頭飄香一甲子

    古早味滷肉飯 最具台灣味的庶民小吃

    旗魚海鮮米粉 台東成功的美味奇遇



    ?





    推薦序



    讓在地食材幻化成一道道佳餚




      葉子因愛心化成花朵、花朵因敬意化成果實、阿鴻因熱情化成美食。



      這幾年食神阿鴻常在台東協助農特產品的行銷,許多天然不為人注意的植物或果實,在他巧手的烹調下,變幻化成一道道的佳餚。透過網路的行銷,讓更多人認識到台東農業的真善美。與邸台東的小洋合作阿鴻的行動餐桌,他跑了台東許多的農村、漁村及部落,幽默風趣的阿鴻,在他的介紹下,每個農漁產品都顯得生動誘人,看完他的介紹,不但讓人想品嚐台東的食物,甚至想到台東來遊玩體驗。



      隨著全球化的腳步,農業受到的衝擊很大,連帶飲食習慣也都改變,進口的食材生產過程大多大量及標準化,很少有特色的農產品,但台灣的農業生產規模小,因此農民在生產上特別用心,尤其花東地區在好山好水的環境下,農民選擇採用有機或友善方式生產,每一口都可以感受到東部熱情的太陽及優質無汙染的水源孕育過的味道。很難想像阿鴻居然能走遍如此多的地方,並且將這些食材的故事娓娓道來,這樣對待食物的方式不只是口感,更重要的是認識食物背後的人事物。

      

      這本書當中特別介紹了台東釋迦及旗魚兩種食材,這兩項農漁產台東產量都是佔全國最高的,釋迦大多以出口為主,但其實在台灣也是很受歡迎,阿鴻用沙拉的方式料理釋迦和洛神花,可以讓釋迦的味道多元化。台東旗魚品質是台灣最好的,透過每年有旗魚季的活動,加上阿鴻的料理推薦,相信會讓更多人來東海岸享用台東美味的海鮮。



      台東農產品的特色是量少質精,最適合當作精品來行銷,感謝阿鴻近年來在台東的努力與貢獻,好幾次有幸能與阿鴻同台一起行銷台東的農產品,包括關山的醃蘿蔔、台鐵的紅藜便當、邸台東的餐桌計畫,他長期的媒體演出經驗,讓他的出場總是笑聲不斷,也因此讓更多都會區的人能認識到台東美好食材,而這本書不只能讓人認識阿鴻這位創意總監的內涵,更能從他的視角認識台灣食物的美好。

    ?
    台東縣副縣長 王志輝




    其 他 著 作
    1. 鐵道工程實務 Railway Engineering
    2. 華語/外語導遊人員證照 專業科目套書
    3. 華語/外語領隊人員證照 專業科目套書
    4. 東南亞政治變遷下的華人社群
    5. 導遊觀光資源概要精修
    6. 領隊觀光資源概要精修
    7. TensorFlow模型解析與範例大全
    8. 川普政府中美關係專題研究
    9. 元宇宙與計算機概論:Web 3.0 ╳ 人工智慧 ╳ 區塊鏈 ╳ VR/AR ╳ 數位分身 ╳ 虛擬展廳含MCT元宇宙應用國際認證-Metaverse Comprehensive Capability(Specialist Level、Expert Level) - 最新版 - 附MOSME行動學習一點通:評量.詳解.擴增
    10. 端紫斑蝶的最後夏天