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擬真甜點造型蠟燭:泡芙甜塔x巧克力x夾層蛋糕,混玩蠟材與翻模裝飾的網路人氣甜點蠟燭課

擬真甜點造型蠟燭:泡芙甜塔x巧克力x夾層蛋糕,混玩蠟材與翻模裝飾的網路人氣甜點蠟燭課

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9789865536169
Joyce Wang
幸福文化
2020年10月07日
160.00  元
HK$ 136
省下 $24
 
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ISBN:9789865536169
  • 叢書系列:好生活
  • 規格:平裝 / 200頁 / 19 x 26 x 1.1 cm / 普通級 / 全彩印刷 / 初版
  • 出版地:台灣
    好生活


  • 生活風格 > 手作 > 手工皂/蠟燭











    超高詢問度!人氣老師Joyce的甜點造型蠟燭課!

    以甜點為創作靈感,不藏私公開獨家蠟材混合配方x裝飾技法

    做出好讓人想嚐一口,外型極為真實的可愛甜點蠟燭



      色彩繽紛的小巧馬卡龍、有著融化冰紋的冰淇淋、圓蓬裂紋的甜甜圈泡芙、夾入粉紅草莓切片的芙蓮蛋糕、有著螺旋奶油紋切面的蛋糕捲、裝飾滿滿水果的生日蛋糕、點綴巧克力飾片的法式甜點、視覺清涼的冰鎮拿鐵…這些竟然都是蠟燭作品?沒錯!人氣老師Joyce將分享混搭蠟材做出擬真甜點的手作魔法,只要抓準配方與學會調色&上色技巧、裝飾訣竅,就能做出外型極為真實的甜點造型蠟燭,適合想要送禮、創業的手作迷!



      ◆公開蠟材混搭的配方秘密&調色小技巧

      先從了解不同蠟材特性開始,懂得比例再做混合才能調出最佳配方,進而做出想要的造型糕點蠟燭的質地。跟著Joyce老師的配方一起實驗,你也能讓蠟材有多種呈現方式,像是柔軟有彈性、耐燒、好延展、易塑形、適合擠花,甚至是生動的發泡效果…等,藉此做出烘焙般的外型,完成的坯體不僅極為真實,而且因為盡量使用了天然蠟材,即使整座點來燃燒也很安心。



      除了公開蠟材混搭的獨家配方,書中也分享調色小技巧,學會依照色票範例來調製染料深淺,包含森林莓果色系、巧克力色系、玫瑰拿鐵草莓色系、日式抹茶色系、莓果色系,以及甜甜圈泡芙的金黃色系、各種蛋糕坯體顏色…等,如此模擬甜點烤焙顏色時才會更加自然。



      ◆用生活素材自製「翻模」,靈活創作各種食材小配件

      在法式甜點店裡,常會看到很多裝飾精美、像珠寶盒一般的糕點,放了各式水果或巧克力飾片,帶你先學食材小配件的「自製翻模」作法,像是有透明感的橘瓣與綠葡萄、可愛剖面的草莓或香蕉切片、很真實的核桃,甚至是捲心酥或巧克力也能做出生動的外觀顏色和質感。市售有些模具要價不斐,但運用矽膠和硬化劑,就能自製想要的模子,不藏私一一公開作法,以及脫模後如何為蠟燭上色更真實的訣竅。



      ◆從初階到中高階,可愛破表的擬真甜點造型蠟燭作法全公開

      本書收錄從初階到中高階的甜點類型,包含巧克力糖、馬卡龍、冰淇淋、法式巧克力、甜甜圈、慕斯蛋糕、芙蓮蛋糕、瑞士捲,還有多層顏色暈染變化的飲品蠟燭,都以清楚圖解一步步教你調製配方、製作坯體、染料選色調色細節、奶油蠟打法、蜜蠟片製作,就像真的做甜點那樣講究,手製出誘人食慾的甜點樣貌。



      ◆特別收錄!初次玩蠟新手也能完成的手作蠟燭小禮

      除了各樣可愛樣貌的甜點與飲品,Joyce老師更加碼分享兩款質感小物的教作,運用蠟材做出歐風緞帶禮物盒、復古蕾絲捲軸蠟燭,都是很可愛且好學的入門品項,如果你是玩蠟新手,一定要試作看看!


     





    作者序



    CH1認識蠟材基礎與製作


    造型用材料

    造型用工具

    各種染料特性

    如何調製出好吃的甜點色系

    製作蜜蠟片

    製作鮮奶油擠花

    固定燭芯的幾種方式



    CH2應用於甜點的食材小配件

    8種自製翻模技巧與染色

    1橘子

    2葡萄

    3草莓切片

    4香蕉切片

    5核桃

    6捲心酥

    7圓形巧克力裝飾

    8巧克力飾片



    CH3擬真系!甜點造型蠟燭

    1馬卡龍甜點蠟蠋(初階)

    2水果冰淇淋蠟燭(初階)

    3小花片片蠟燭(初階)

    4巧克力糖蠟燭(初階)

    5三色拿鐵蠟燭(初階)

    6法式巧克力甜點蠟燭(初階)

    7甜甜圈泡芙蠟燭(初中階)

    8水果與堅果塔蠟燭(初中階)

    9慕斯蛋糕蠟燭(中階)

    10蛋糕捲蠟燭(中階)

    11草莓芙蓮蛋糕(中階)

    11生日蛋糕蠟燭-抹茶(中高階)



    附錄:簡單好上手的蠟燭小禮

    1蕾絲捲軸蠟燭

    2緞帶禮物盒



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    其 他 著 作
    1. 天然蠟燭花手作美學:蜜蠟花型變化╳捏塑技巧╳混合蠟材,從初階到中高階的擬真蠟花
    2. 自然風!韓式擠花蠟燭:細緻擬真x永久保存,激發烘焙&手工皂玩家創作靈感的豆蠟裱花書