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餐飲管理大師


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9789869865784
郭德賓,郭蕙心,郭為鈞
上優文化
2020年10月07日
83.00  元
HK$ 70.55
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ISBN:9789869865784
  • 規格:平裝 / 160頁 / 19 x 26 x 0.82 cm / 普通級 / 單色印刷 / 初版
  • 出版地:台灣


  • 商業理財 > 管理與領導 > 各行各業經營











      作者透過與特波公司的產學合作,將一間餐飲店複雜的經營管理系統予以簡化,運用現代資訊科技,研發「獨立餐飲店經營管理系統:餐飲營運長(COO)」,以及「連鎖餐飲店經營管理系統:餐飲管理大師(RMG)」,建置一個仿真的餐飲經營管理情境,創造一個活潑生動的學習環境,透過遊戲的方式寓教於樂,讓學生透過電腦軟硬體的輔助,反覆演練經營管理技能,經由相互競爭的賽局理論,讓學生學習商場的實戰經驗,將課堂學習變得更生動活潑,讓學習經驗變得更真實豐富,以改善傳統靜態教學模式之缺失,培育新一代餐飲經營管理人才。


     






    作者簡介




    其 他 著 作
    1. 餐旅規劃與管理:旅館、民宿、出租套房與餐廳之規劃與管理