自序
我的客?和你?樣有著相同的煩惱：他們擔???的體重、?壓、飲食與健康。?為?名註冊營養師，同時經營私?執業以推廣健康飲食、減少慢性病風險與體重管理，相信我，市?上流?的各種節食?法我都看過了。無論是低碳、?碳、低脂、?蛋?或其他，真是族繁不及備載。這些飲食法看似琳琅滿?，實際上卻?同?異：它們極端地限制飲食、不易持之以恆，也忽視整體健康。雖然這些節食?法在短時間內能幫助?些?減重，長期看來的成功率反?有限。
我可以立刻告訴你：這本書不會遇到這些情形。「得舒飲食」（DASH），為「中???壓的飲食?法」（Dietary Approaches to Stop Hypertension）的英?縮寫，和其他減重飲食是完全不同的概念。閱讀這本書你將會發現裡頭沒有強調令?困擾的限制、速成捷徑或是極端的短期改變。「得舒飲食健康輕體計畫」採取全?性途徑，幫助你降低?壓、減重，以達成長期的健康益處。我已幫助數百位客?理解改變飲食如何能夠促進健康與?活品質，同樣地，我也能夠幫助你。我喜歡把這個得舒飲食輕體計畫想像成開創新??的前28 天。飲食法只是?個名?，因為重點不在於什麼“不能”吃－?是把焦點擺在如何攝取多樣化的食物，包括?果、蔬菜、全穀物、堅果、種籽、低脂?類、乳製品以及，沒錯，油脂和甜食。所有你想吃與期待吃的食物，全都囊括在得舒飲食之中。正因為如此，得舒式飲食真的能夠提供?條永續成功的道路，不只能夠改善飲食習慣與降低?壓，同時也能長期減重。
繼續看下去之前，我想請你理解所謂的健康飲食其實因??異。我會傾囊相授關於得舒飲食的所有知識，同時搭配其它??的指引，以協助你朝更健康的?活?式邁進。我將科學佐證與??經營營養師事業的經驗結合，提供建議、技巧和實際的解決辦法，讓你有更?的機會成功。若你擁有渴望改變?活?式的決?，我有?信能助你?臂之?。除了飲食相關的指導，本書也會提到其它健康?活的要件，包含運動、睡眠，以及壓?管理等??的知識。我們運?書中所有的知識，條理分明地整理出?套可實際執?的28 天飲食與運動計畫。書中的核?是100 道獨特、美味?營養的食譜，全出?我的同事及本書共同作者-茱莉·安德魯斯之?。讓我們開始學習更多關於「得舒飲食」的知識吧！
?
安荻·德·桑蒂斯
註冊營養師/美國公衛營養師碩?
