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預約。幸福溫度(修訂版):小小孩的12堂生活廚房課

預約。幸福溫度(修訂版):小小孩的12堂生活廚房課

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4717702108205
曾雅盈
商周出版
2020年11月07日
127.00  元
HK$ 120.65
省下 $6.35
 
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ISBN:4717702108205
  • 叢書系列:商周教育館
  • 規格:平裝 / 224頁 / 23 x 17 x 2 cm / 普通級 / 全彩印刷
  • 出版地:台灣
  • 適讀年齡:20歲~50歲
    商周教育館


  • 親子教養 > 育兒妙招











    ※ 獲選2015年德國法蘭克福書展台灣館參展書

    ※ 獲選文化部第37次中小學生優良課外讀物推介

    ※?獲選105年優質家庭教育圖書




    廚房,是親子的玩樂天堂、美感和情緒教室

    從小動手做、多欣賞、多接觸、多感受,

    不設限,孩子的可能就無限!

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    我的大手牽你的小手,我們一起上市場,今天菜市場就是教室;

    我的大手握你的小手,我們一起進廚房,今天廚房就是遊樂場。

    陪伴小小孩一起探索,體驗手作與生活的樂趣,

    將生活中的學習融入鍋碗瓢盆的有趣操作,

    在與孩子的廚房遊戲中,找到自己與孩子之間,

    一種溫暖的美好互動,一種幸福的感覺。

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    本書作者兼具餐飲管理和幼教專業,以說故事的方式及豐富圖文解說,引導家中有2∼6歲小小孩的爸爸媽媽,由自家廚房和餐廳開始,陪伴孩子把料理過程轉化為遊戲,藉由親子間的互動學習,將飲食教育融入自然的氛圍,從小培養孩子的美感、建立動手做的好習慣!

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    書中所設計的12個單元,包含:切、揉、折、串、拔、抓、撕、拌、舀、放、壓、包、?、鋪、捲等動作,除了可以幫助小小孩學會拿捏力道、訓練肌肉發展和手眼協調,還能讓孩子在廚房遊戲中學會分辨味道、色彩,以及大小、長短、輕重等概念,進而促進孩子的社交、表達與認知發展能力。

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    再以餐盤、餐桌為畫布,用食物當油彩,透過擺盤及餐桌佈置學習色彩搭配,讓小孩、小小孩在生活中、餐桌上、餐廳裡自然體現生活美學。讓廚房不再只是媽媽背影出現的地方,而是全家人遊戲歡聚和學習的天堂。



    * * * * *

    本書以故事鋪陳,透過實作引導家中有2-6歲小小孩的家長,讓家庭教養與學習在自然、不刻意間進行。

    全書分為三部,共規劃12個單元,每單元皆以說故事的方式帶出主題重點

    接著進入親子互動,以豐富圖文引導進行遊戲及任務

    整理【廚房的遊戲】Box,並附上含插圖的簡易食譜

    文末以專欄形式提供讀者各類補充資訊。例如:2-6歲小孩的認知和語言發展、社交和情緒發展、手部運用和自理能力檢測表



    〈幸福推薦〉

    吳淡如、李李仁、李偉文、彭蕙仙、番紅花、蔡季芳、蘇偉馨、蘇雪玉

    (按姓氏筆畫序)


     





    推薦序│何其有幸 蘇偉馨

    推薦序│在放手的地方,看見孩子的能力 蘇雪玉

    推薦序│從吃開始的親子時光 李偉文

    緣起

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    Part-1 學習。無所不在

    Set1. 記憶中的熟悉 二歲小小孩上菜市場

    Set2. 小小的。心。眼 真實的迷你廚房

    Set3. 分分。盒盒。之間 看得見的數、量、形

    Set4. 小小孩。大廚師 期待。擔心。一線之間

    │Column│

    二歲小孩的語言、認知、情緒發展和自理能力

    三歲小孩的語言、認知、情緒發展和自理能力

    四歲小孩的語言、認知、情緒發展和自理能力

    五∼六歲小孩的語言、認知、情緒發展和自理能力

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    Part-2 食育。潛移默化

    Set5. 節氣。節慶 農民曆裡藏智慧

    Set6. 尋找。蒲公英 隨手可得的野菜

    Set7. 幸福的味道 傳承阿嬤的手藝

    Set8. Supermarket愛逛街 付錢、任務、保存期限

    │Column│

    牽著小小孩去尋找野菜蹤跡

    為孩子儲存人生的經驗資產

    和小小孩一起大玩cosplay

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    Part-3 美育。兼容並蓄

    Set9. 美麗。在細節裡 美麗從細節、裝飾開始

    Set10. 偶然的花花世界 湯鍋裡的花朵

    Set11. 熱情如火。特別的一天 料理。瓦斯與電之外

    Set12. 美麗。心結束。再開始 有天。有地。有野餐

    │Column│

    培養小孩美感從家庭餐桌延伸

    美好的用餐氣氛把不喜歡變成喜歡

    野地裡的自然生活體驗營

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    後記





    【推薦序】何其有幸。

    �諾瓦中小學暨幼兒園創辦人、董事長? 蘇偉馨

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    原來,為家人準備一餐飯,可以這樣簡單。

    原來,親子間的互動,可以延伸至廚房。

    原來,幸福可以隨手可得。

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    當年紀越增,好朋友的相識時間也動輒十年起跳,以我五湖四海的個性,確實可以說相識滿天下,而「雅盈」卻是我相識滿天下中最特別的朋友。

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    我和她認識至今近二十個年頭了,因為工作的關係,這些年來幾乎朝夕相處,有福同享、有難同當,在「創業維艱」的過程裡,我與她有著不可動搖的信任。人說朋友相處需要十足默契,我與雅盈卻沒有一丁點兒的默契,這從未存在的「默契」也成了我們之間最重要的相互包容。

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    雅盈對於「美」的事物有獨特的天賦,居家室內設計、美食料理、烘焙、種植等,應該說在生活中無處不美,每一樣事物經過她的巧手,都會有令人驚艷的質感與特別。氣質與靈性是雅盈與生俱來的特質,而不造作、樸實更是令人敬佩的純淨之美。

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    拜雅盈出書之賜,在觀察拍照過程中,二歲至六歲的孩子互動模式,超乎我對幼兒發展的認知。在雅盈的引領下,所有的食物對小孩來說,都變成了天香美味,無論是幾歲的小孩,都興奮地嘗試各樣食材。從逛菜市場的新奇到整理食材、切洗料理,在雅盈對料理的獨到經驗裡,每一個小孩都開心且認真的參與學習。

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    在協助拍照時發現,有時候小孩流了口水、有時候圍裙或衣衫不整,但雅盈堅持在她的書裡面,就是要「真實的存在」。她說:「我的書要呈現的是真實的生活,而不是完美的照片。希望每一個做媽媽的都能用最簡單的方式,和自己的孩子一起將每日必需的三餐,變成幸福的時光。」

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    她的書裡,沒有虛幻的美麗、沒有精細的計算,每一道料理卻都能讓人垂涎三尺,食指大動。令人驚訝的不止於此,雅盈最厲害的是高度的效率,她總能在最短的時間內變出滿桌的佳肴,每一餐都成了我們期待的幸福。

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    還記得有一回,我和雅盈說:「今天真想吃野薑花粽。」她抬頭看了牆上的時鐘,下午五點十分,她說:「好吧!」在完全沒有準備的情況下,她摘了院子裡的野薑花葉,炒了糯米飯,短短的時間內一串香噴噴的粽子就出爐了。在料理的方面,她總是像魔術師一樣,隨時能變出令人讚不絕口的美食。

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    雅盈要出書了,相處共事多年,為她寫推薦序是我義不容辭的事情。熟識的程度不是問題,文筆不是問題,其關於親子或料理的小故事更是不勝枚舉,但我確實思考了許久,遲遲未動筆。我該用什麼樣的文句才能將這樣的一個人忠實呈現呢?

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    雅盈在大學時期就與餐飲結下不解之緣,卻誤打誤撞地進了教育界。在我與雅盈共創諾瓦兒童創意學校之時,她正值三十而立的階段,這十多年的相處,我竟未曾看見過她發怒,更未曾聽聞過她一句意氣之言、誇大之語。她總是動靜得宜、進退有據,對許多難解之事,總有她山不轉路轉的智慧。由她信手捻來,都是巧思。

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    我常堅持許多事情,但在雅盈簡短的字句中,卻總能找到轉圜的餘地。和她相處在一起,無論多久,都絕不可能發生促膝長談這回事兒。她的話少、情緒起伏幾乎呈直線狀態,不與人爭、不與人計較,這著實符合了老子所說的,上善若水。

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    行筆至此,我想引用老子所言:

    大成若缺,其用不弊;

    大盈弱?,其用不窮。

    大直若曲、大巧若拙、大辯若訥。

    靜勝躁,寒勝熱,清靜為天下正。

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    這言簡意賅的字句,最能貼切形容我此生最好的朋友──雅盈。人生路上,我常想著自己何德何能?能擁有這樣善良寬容且智慧的夥伴?在下筆為文之前,許多往事一一浮現,從她第一次和學校二歲小女孩變成好朋友開始,到現在落落大方和家長面對面的侃侃而談,這一切的經歷和變化,是她自我鞭策、不斷努力後的結果。認真的女人,真是非她莫屬了。

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    在腳步急促的年代裡,以隨手可得的簡單料理增加親子互動,創造出幸福的晚餐,是現代家庭主婦求之不得的事情。如今,這一本出自於雅盈之手的好書,每張照片甚至不需要文字敘述,都能貼切傳神的傳遞著雅盈的天賦美感,簡單的文字藏有幸福的泉源,我相信讀這本書時,在字裡行間、在孩子的眼神和笑容中,大家一定會開始回憶起小時候媽媽煮菜的樣貌,更懷念起想當年一家人共進晚餐的歡樂時光。

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    闔上《預約。幸福溫度》這本書,突然發現……

    原來,

    為家人準備一餐飯,可以這樣簡單。

    原來,

    親子間的互動,可以延伸至廚房。

    原來,

    幸福可以隨手可得。

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    這將是我珍藏一生的好書。

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    【推薦序】在放手的地方,看見孩子的能力

    �輔仁大學兒童與家庭學系副教授? 蘇雪玉

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    大頑童與小小幼兒互動的甜蜜身影:

    大手牽小手──緩步踏;

    「沒關係,試試看」──娓娓說。

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    大人與幼兒,父母與幼兒,老師與幼兒之間,是朋友?是親密玩伴?是探險夥伴?是師生?……

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    二歲幼兒可以如此學習嗎?有人提出質疑。

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    多年來的幼教工作經驗告訴我,在大人的引導下,孩子「當然」可以如此學習。我常說「在你放手的地方,看到孩子的能力」,這一放一握之間,隱含著多少大人對幼兒的愛和期待。

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    雅盈在書裡面的親身示範給了我們答案,她以輕鬆自在的態度娓娓道來,在每一小段加上小小的叮嚀,字裡行間不著痕跡,卻處處看到她對幼兒細膩的觀察,也讓我們看到她獨特且令人激賞的幼兒教育哲學。

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    從媽媽買菜的菜市場,家中被嚴禁出入的廚房,不可隨意碰觸的食物和切菜的小刀、鍋碗瓢盆、廚具、電鍋、瓦斯爐、烤箱等,到阿嬤的智慧、文化的傳承,三代之間的互動,帶小小孩到戶外尋找可煮食的野菜,在外就地野餐,享受自然的天空和涼風……雅盈讓它們一一成為孩子成長學習中既期待又快樂的事。

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    同時,雅盈也將家庭、學校和社區緊密地融入在幼兒的生活和學習當中,讓準備三餐不再只是媽媽或爸爸不得不的責任和工作,大人與孩子可以像這樣輕鬆自在的互動,在聊天中、在遊戲角色扮演中玩在一起。

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    雅盈的書中充滿成人對幼兒邀請式的對話、鼓勵、支持和讚嘆的回應,特別讓我心動和感動:

    「想要試試看嗎?」

    「手會黏黏沒關係,等下洗過就不會黏了。」

    「沒關係,試試看。」

    「沒關係,吃吃看。」

    「哇!做得好美。」

    「對,就這樣。」

    「一起找找看。」

    「有點辣嗎?沒關係,喝口水,不吃就好了。」

    ……

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    雅盈在書裡面與幼兒的互動,句句顯露出對幼兒的尊重,細心、耐心地用孩子可以理解的話語娓娓道來,認真講解、示範,沒有批判、比較的眼光,對幼兒展現出充分信任的期待。

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    記得多年前,雅盈曾回到系上問我有關創設幼兒園的事,如今諾瓦幼兒園已展現出它的卓越特色。雅盈和我都是輔大家政系畢業的學生,我是她的學姐,也是她大學時的老師;我當年主修營養,如今投入幼兒教育,雅盈當年主修餐飲管理,如今從事幼兒教育。家政系以家庭為基礎的全人教育的內涵,造就了雅盈全方位的兒童與家庭觀點,開放的態度、愛與溫暖的情懷。

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    看完雅盈的書,我只有深深的感動和讚嘆,好希望大家跟我一樣來享受書中的點點滴滴,一起帶著尊敬和驚嘆的心發現我們的孩子。

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    【推薦序】從吃開始的親子時光

    �牙醫師、作家、環保志工? 李偉文

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    食物擁有讓全家人共享美好人生的力量,

    即使媽媽煮的飯菜很簡單,比不上外面餐館的豐富,

    可是我們真正感受到的,

    不只是食物的味道,而是整個用餐的氛圍。

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    這是一本太神奇的書了!

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    作者顛覆了長期以來家長們的想像,二三歲的小小孩居然可以那麼認真且慎重的在廚房裡工作,不只是洗碗擦桌子,還能切菜煮飯,真是跌破大家眼鏡。

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    這也是一本太令人感動的書了!

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    當我們相信孩子,並且讓他們承擔責任,孩子的表現真的令人感動,而且與孩子一起在廚房準備著餐點時,也是親子互動最幸福的時光了。

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    這是一本當代最欠缺的書了!

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    太多孩子從小在電視與行動裝置螢幕的吸引下,與這個真實世界距離越來越遙遠,對孩子的成長與發展形成許多負面影響,也逐漸產生了許多精神障礙,因為這本書給我們的信心,當我們願意帶著孩子一起烹調,透過食物,可以找回人與環境連結的臍帶。

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    雖然華人喜歡吃,飲食對大部分華人是非常有吸引力的,「王者以民為天,而民以食為天」從古代的漢書就這麼寫著,甚至道貌岸然的孔老夫子也這麼說:「禮之初,始於飲食。」

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    但是也因為在台灣「吃」實在太方便,夜市攤販、餐廳、小吃店、二十四小時便利超商,乃至於超市商場,滿坑滿谷的食品,我們反而沒有辦法看見真正的食物,以及了解食物與環境的關係。

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    「吃」是人類最基本的天性,飲食甚至可以說是人類文明產生的原動力呢!英國牛津大學歷史學教授就曾這麼說,食物是世界史裡最重要的課題,發明烹飪,因此發展出共同進食的社群,是人之所以為人的分水嶺。隨著飲食的複雜與儀式化,吃東西對人類已經不再只是為了活下去,而有了文化的意涵;然後畜牧的發展,從狩獵的生產,再來農業的發明,更是人類文明進展的里程碑。直到近代飲食工業化,食物大量製造與長途運輸,更與現今的環境、生態以及人類的未來息息相關。

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    我們可以學習與作者一樣,帶著孩子上市場,讓孩子看到蘿蔔是怎麼從土壤裡挖出來,小黃瓜又是如何長大,甚至豬或雞,是飼養在什麼樣的環境,了解我們吃下的每一口食物,我們所付出的代價,以及應負的責任。

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    日本人至今在吃東西之前,都會合掌說出一句感謝的話,「我領受您的生命了!」那是對讓我們可以活下來,而奉獻出生命的動植物誠摯地感謝,這種感恩的心情,其實也是人生幸福感最大的來源。

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    同時,每個人小時候吃媽媽手煮的飯菜,更是一輩子幸福難忘的滋味,食物擁有讓全家人共享美好人生的力量,即使媽媽煮的飯菜很簡單,遠遠比不上外面餐館的豐富,可是我們真正感受到的,不只是食物的味道,而是整個用餐的氛圍。

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    當然,如果孩子從小就能與媽媽一起煮飯,那更是人生不可多得的幸福滋味了!




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