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馬芬杯的60道高人氣日常點心:1種烤模做出餐包X蛋糕X餅乾X派塔

馬芬杯的60道高人氣日常點心:1種烤模做出餐包X蛋糕X餅乾X派塔

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9789863641698
蘇凱莉
橘子
2020年11月05日
127.00  元
HK$ 107.95
省下 $19.05
 
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ISBN:9789863641698
  • 叢書系列:烘焙家
  • 規格:平裝 / 200頁 / 17 x 23 x 1.18 cm / 普通級 / 全彩印刷 / 初版
  • 出版地:台灣
    烘焙家


  • 飲食 > 甜點/麵包 > 西式點心/甜點











    烘焙新手不用怕!

    準備好一只馬芬烤模,

    就能輕鬆變化60種高人氣點心!

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    從早餐餐包、經典蔥花起司麵包,

    到優雅布朗尼、健康燕麥餅、酸甜檸檬塔、清爽時蔬烘蛋,

    不只豐富多變,更要美味健康!

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      老是抓不準發酵時間?原來不同季節有各自的發酵訣竅!

      親手烤蛋糕總是又乾又硬?有可能是攪拌過度惹的禍!

      出爐的檸檬塔變得歪七扭八?壓緊和戳孔就是整型祕訣!

    ?

      從最基礎的揉麵方式開始,

      超過700張超詳盡步驟圖,

      各種經驗豐富的製作訣竅,

      只要備妥一只烤模,跟著完整的步驟指南,

      鹹食、甜點、正餐、零嘴都能輕鬆端上桌,

      為親愛的自己和家人準備豐富又健康的美味點心。

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    本書特色

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      ◎器材簡單,一只烤模就搞定

      不用購買各種器具,只要準備一只烤模,就能做出各式麵包、蛋糕、餅乾、甜塔、鹹派,一次滿足大人、小孩的口味。

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      ◎步驟詳細,新手也能跟著做

      從準備到烘焙,每一步驟都有詳盡解說,搭配超過700張步驟圖,看圖就會做。附上貼心小叮嚀,就算第一次進廚房也能輕鬆上手。

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      ◎學會基礎,自由變化新口味

      詳盡介紹常見的烘焙材料及可替代食材,提供口感與風味的不同選擇。搭配小餐包基本功,讓你自由組合、輕鬆創造屬於自己的獨特口味。



     





    作者序

    本書使用說明

    基礎烘焙材料

    調味與增添口感材料

    烘焙常用器具



    Chapter 1 高人氣日常麵包

    基礎百搭小餐包



    Part 1 百變小餐包

    軟綿小餐包

    優格蜂蜜麵包

    牛奶燕麥麵包

    米飯黑糖麵包

    黑芝麻豆腐麵包

    菠菜起司麵包

    香蔥起司麵包

    濃郁巧克力麵包

    芒果起司麵包

    咖啡麵包

    紫薯雙色麵包

    迷迭香黑橄欖麵包

    蔓越莓手撕麵包



    Part 2 美味餡料麵包

    帕瑪森馬鈴薯麵包

    玉米起司麵包

    孜然咖哩麵包

    鹽麴蒜香麵包

    草莓乳酪花蕊麵包

    檸香鮪魚洋蔥麵包卷

    胡桃肉桂卷

    香蕉巧克力麵包卷

    花生醬香蕉夾心麵包

    水蜜桃麵包

    藍莓奶酥粒麵包

    蘋果奶酥麵包

    巧克力奶酥麵包

    抹茶紅豆麵包

    桂圓黑糖麵包

    蜜花豆鹽奶油麵包



    Chapter 2 優雅馬芬蛋糕

    繽紛莓果蛋糕

    香蕉核桃蛋糕

    蘭姆葡萄蘋果蛋糕

    檸檬優格蛋糕

    布朗尼大理石蛋糕

    蜂蜜紅茶蛋糕

    優格巧克力蛋糕

    杏仁煉乳蛋糕

    燕麥果醬夾心蛋糕

    黑芝麻奶油乳酪夾心蛋糕

    杏桃奶油乳酪夾心蛋糕

    雙色抹茶紅豆蛋糕

    抹茶栗子蛋糕

    蘋果伯爵茶蛋糕

    蔥花肉鬆蛋糕



    Chapter 3 解饞午茶點心

    咖啡核桃餅乾

    柚子醬抹茶餅乾

    蘋果玉米片餅乾

    黑糖燕麥餅

    巧克力擠花餅乾

    杏仁伯爵茶酥餅

    巧克力脆餅

    優格椰棗餅

    蜜香紅豆餅

    檸檬塔

    香蕉夾心巧克力塔

    田園咖哩鹹派

    地瓜可樂餅

    藜麥時蔬烘蛋

    菠菜鮪魚起司烘蛋






    作者序




    其 他 著 作