自序 穿越時空的微醺旅行

前言 威士忌的種類與挑選



001 亞伯樂18年高地單一麥芽蘇格蘭威士忌

002 雅沐特重泥煤印度單一麥芽威士忌

003 安努克12年高地單一麥芽蘇格蘭威士忌

004 雅柏艾雷10年單一麥芽蘇格蘭威士忌

005 歐肯特軒12年單一麥芽蘇格蘭威士忌

006 歐肯特軒低地三桶單一麥芽蘇格蘭威士忌

007 百齡罈17年調和式蘇格蘭威士忌

008 百齡罈21年調和式蘇格蘭威士忌

009 巴素海頓肯塔基純波本威士忌

010 泥煤哥艾雷島調和式蘇格蘭威士忌

011 黑白狗調和式蘇格蘭威士忌

012 波摩艾雷12年單一麥芽蘇格蘭威士忌

013 布萊迪經典萊迪蘇格蘭威士忌

014 水牛城足跡肯塔基純波本威士忌

015 布納哈本艾雷島12年單一麥芽蘇格蘭威士忌

016 布什米爾16年單一麥芽愛爾蘭威士忌

017 加拿大會所經典12年威士忌

018 卡爾里拉12年艾雷島單一麥芽蘇格蘭威士忌

019 卡杜12年單一麥芽蘇格蘭威士忌

020 起瓦士12年調和式蘇格蘭威士忌

021 克里尼基14年海岸高地單一麥芽蘇格蘭威士忌

022 皇冠奢華調和式加拿大威士忌

023 順風調和式蘇格蘭威士忌

024 達爾維尼15年高地單一麥芽蘇格蘭威士忌

025 帝王12年調和式蘇格蘭威士忌

026 帝王典藏調和式蘇格蘭威士忌

027 添寶15年調和式蘇格蘭威士忌

028 錢櫃12年肯塔基純波本威士忌

029 伊凡威廉單一桶裝經典肯塔基純波本威士忌

030 四玫瑰小批次肯塔基純波本威士忌

031 格蘭蓋瑞12年高地單一麥芽蘇格蘭威士忌

032 格蘭莫雷12年單一麥芽蘇格蘭威士忌

033 格蘭卡登10年高地單一麥芽蘇格蘭威士忌

034 格蘭花格12年高地單一麥芽蘇格蘭威士忌

035 格蘭花格25年斯貝賽單一麥芽蘇格蘭威士忌

036 格蘭菲迪12年單一麥芽蘇格蘭威士忌

037 格蘭菲迪18年單一麥芽蘇格蘭威士忌

038 格蘭格拉索進化高地單一麥芽蘇格蘭威士忌

039 格蘭昆奇12年單一麥芽蘇格蘭威士忌

040 格蘭昆奇酒廠限定單一麥芽蘇格蘭威士忌

041 格蘭傑18年高地單一麥芽蘇格蘭威士忌

042 格蘭傑經典高地單一麥芽蘇格蘭威士忌

043 老伯卓越12年調和式蘇格蘭威士忌

044 格蘭金筒調和式蘇格蘭威士忌

045 白州12年單一麥芽威士忌

046 漢特經典調和式蘇格蘭威士忌

047 高原騎士25年單一麥芽蘇格蘭威士忌

048 珍寶珍稀調和式蘇格蘭威士忌

049 傑克丹尼田納西威士忌

050 尊美醇愛爾蘭威士忌

051 金賓白牌肯塔基純波本威士忌

052 金賓肯塔基裸麥威士忌

053 約翰走路黑牌調和式蘇格蘭威士忌

054 約翰走路藍牌調和式蘇格蘭威士忌

055 吉拉復活16年單一麥芽蘇格蘭威士忌

056 吉拉好運單一麥芽蘇格蘭威士忌

057 噶瑪蘭經典獨奏Oloroso雪莉桶威士忌原酒單一麥芽威士忌

058 留名溪肯塔基純波本威士忌

059 樂加維林16年艾雷島單一麥芽蘇格蘭威士忌

060 拉弗格特選艾雷島單一麥芽蘇格蘭威士忌

061 勞德老爺極品調和式蘇格蘭威士忌

062 麥格瑞瑞典橡木瑞典單一麥芽威士忌

063 美格肯塔基純波本威士忌

064 米爾頓非常珍稀愛爾蘭威士忌

065 三隻猴子調和式麥芽蘇格蘭威士忌

066 歐本14年高地單一麥芽蘇格蘭威士忌

067 富特尼12年單一麥芽蘇格蘭威士忌

068 紅馥12年原桶強度單一壺式蒸餾威士忌

069 皇家禮炮21年調和式蘇格蘭威士忌

070 雲頂21年單一麥芽坎培鎮威士忌

071 史翠艾拉12年斯貝賽單一麥芽蘇格蘭威士忌

072 竹鶴17年純麥威士忌

073 竹鶴21年純麥威士忌

074 泰斯卡10年單一麥芽蘇格蘭威士忌

075 帝雀斯高地奶油調和式蘇格蘭威士忌

076 百富雙桶12年單一麥芽蘇格蘭威士忌

077 大摩18年高地單一麥芽蘇格蘭威士忌

078 威雀雪莉特選調和式蘇格蘭威士忌

079 格蘭多納18年高地單一麥芽蘇格蘭威士忌

080 格蘭利威12年單一麥芽蘇格蘭威士忌

081 格蘭利威18年單一麥芽蘇格蘭威士忌

082 格蘭利威25年單一麥芽蘇格蘭威士忌

083 格蘭利威創立者珍藏單一麥芽蘇格蘭威士忌

084 格蘭利威NadurraOloroso雪莉桶原酒

085 格蘭路思1994斯貝賽單一麥芽蘇格蘭威士忌

086 格蘭路思珍釀斯貝賽單一麥芽蘇格蘭威士忌

087 麥卡倫經典雪莉桶12年高地單一麥芽蘇格蘭威士忌

088 麥卡倫黃金三桶21年單一麥芽蘇格蘭威士忌

089 蘇格登12年達夫鎮單一麥芽蘇格蘭威士忌

090 雪威雀榖物調和蘇格蘭威士忌

091 蒂爾康奈單一麥芽愛爾蘭威士忌

092 山崎12年單一麥芽威士忌

093 托本莫瑞10年單一麥芽蘇格蘭威士忌

094 湯瑪丁12年高地單一麥芽蘇格蘭威士忌

095 愛爾蘭之最調和式愛爾蘭威士忌

096 第69桶調和式蘇格蘭威士忌

097 白馬調和式蘇格蘭威士忌

098 野火雞81肯塔基純波本威士忌

099 野火雞101肯塔基純波本威士忌

100 渥福精選肯塔基純波本威士忌

101 余市單一麥芽威士忌

作者序



穿越時空的微醺旅行



　　在國際交流頻繁的今日，品飲威士忌不再是件高可不攀的事，你不需要衣冠楚楚地走進高級酒吧，也不需鼓足底氣和侍酒師討論比劃，想要來上一杯的時候，超市、賣場乃至於便利店，都能買到評價不錯的酒款，給生活來點微醺的調劑。



　　身為一名業餘愛好者，筆者走進威士忌世界的理由非常務實。首先，威士忌的保存容易，只要避免光照、濕度適中及保持瓶身直立，不用開了瓶就急著喝完，比較能達到適可而止的品酒目的。再者，威士忌的飲法變化多端，純飲、兌水、加冰塊、氣泡水或是日式水割（加冰塊與水），甚至是調和各類飲品，同一款酒，也能喝出不同的新鮮感。



　　當然，光是上述那些原因，還不足以讓人成為威士忌迷。威士忌之所以迷人，值得沉浸其中，還在於這一杯透著琥珀光澤的酒液，本身就反映著人類文明進化的歷程。當人們進入農耕文化，酒的出現代表著食用裹腹之外的餘裕。隨著時代的進展，人們逐漸發展出更精準的發酵、蒸餾、桶陳及調和的工序，樣樣都是技藝的進步累積。



　　酒業的發展，也與時代有著千絲萬縷的糾葛。美國在1919 年至1933 年間所施行的禁酒令，不僅讓許多酒廠紛紛歇業，甚至被認為是催生美國黑手黨與毒品文化的一大關鍵。此外，20 世紀初日本在威士忌產業方面的發展，也是其近代化的重要一環。啜飲一口威士忌，就像是閱讀並深思了一段歷史。



　　威士忌更是風土與人文的結晶，水源、土壤、作物、氣候、溫度乃至於人們的生活習慣，每一個細微的差異都影響著酒的滋味。低地區的花草芬芳、高地區的寂冷甘烈、艾雷島的泥煤海風、肯塔基的粗獷豪邁等等，完全無需長途跋涉，只要輕搖酒杯就能隨著香氣心馳神往。



　　秉持著這樣的心情，我將自己的心得筆記集結成冊。希望它像是一本穿越時空的旅行導覽，告訴你那些曾讓我驚嘆的沿途風景。你可以按圖索驥，隨著它出發，然後用自己的味蕾，帶回屬於自己的美好風光。