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戈登•拉姆齊的享瘦食譜

戈登•拉姆齊的享瘦食譜

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9789571092614
戈登•拉姆齊
松露玫瑰
尖端
2020年12月11日
330.00  元
HK$ 264
省下 $66
 
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ISBN:9789571092614
  • 叢書系列:activity
  • 規格:精裝 / 288頁 / 18 x 25.6 x 4.03 cm / 普通級 / 全彩印刷 / 初版
  • 出版地:台灣
    activity


  • 飲食 > 食譜 > 名廚











    全球最受歡迎的主廚--地獄廚神戈登,

    第一本中文版食譜書問世啦!

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      美食作家&專業譯者•松露玫瑰

      ──「我收藏戈登大部分的書,這一本很對台灣讀者的口味。」

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      【這本書,不只是減重食譜──敬更健康的人生】

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      戈登•拉姆齊身為透過飲食和健身減重20kg以上的實踐者,他有感過去的自己「置身於高壓緊張的工作節奏中,經常依賴垃圾食品和含糖食物來打發三餐,論及抽空運動卻又是遙不可及。」他當班時總是待在廚房中,寧可讓其他工作夥伴抽空休息,也不會讓自己稍離片刻,因此整天都吃些亂七八糟的食物。日復一日,體型走樣了,身上的白色廚師服越來越緊,「而我大多時候都顯得無精打采,昏昏欲睡。」

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      但自從戈登強迫自己強迫自己去健身房跑步開始,一切都改變了。「我起先從跑5公里開始,接著10公里,然後不知不覺中,我正在跑人生第一個馬拉松!體能維持在顛峰狀態的經驗令人飄飄欲仙,這也是我得以從繁忙生活中解脫出來的原因。我的飲食改善了,體重減輕了,我的外型和精神看起來都好多了。我的健康狀況也獲得極大的改善。」

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      在身體力行飲食控制和減重的過程中,戈登深刻體會到──想要瘦身或增強體魄,在不運動的情況下僅依賴飲食改變其實成效不彰。同樣的道理,只運動而不考慮飲食的配合效果也是有限的。「唯有兩者配合良好,才能為你帶來真正的健康。」也因此,這不只是一本減重食譜,戈登認為本書的主旨只有一個簡單原則,也就是你吃進肚子裡的各種食物會對你身體產生不同的影響。如果你想減重,你就只能吃進比維持標準體重所需還要少的食物,而當你進行嚴格的體能訓練時,你需要正確地補充能量,以確保身體有足夠的驅動資源。

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      「健康飲食並不是要吃得寡淡無味!」身為一位廚師,戈登希望吃入口的食物既美味又滿足,並且對健康有益。當他接受體能訓練時,不希望味蕾因為重複相同的食物而變得遲鈍。「我一點也不要有飲食匱乏的感受。當我想在家裡好好吃一頓的時候,書中的菜色都是我的首選,我真心希望無論你的個人目標是什麼,它們都能激勵你下廚進而改善你的健康狀況。一起敬更健康的人生!」

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      【食譜概念】

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      ▌健康食譜HEALTHY

      每道菜的個人攝入營養結構:

      飽和脂肪不超過5公克、糖不超過15公克、鹽不超過1.5公克。

      這些食譜非常適合維持健康的體重、保持穩定的血糖,並讓你吃進各種不同的營養素。

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      ▌減重食譜LEAN

      每道菜的個人攝入熱量:

      早餐低於300卡路里、午餐和晚餐各低於600卡路里、零食低於150卡路里。

      本類食譜中對於脂肪的攝入量有加以限制。選擇這個章節的食譜將幫助你攝取較少的熱量,相對來說,假以時日就會達到瘦身的效果,特別是配合適當的運動效果將更為顯著。

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      ▌運動食譜FIT

      這大類所收錄的食譜幾乎都是大餐和零食,其中包含了適當的分量、類型和組合的巨量營養素(碳水化合物、蛋白質和脂肪),適合精力旺盛的生活方式。

      這些食譜提供:用於訓練和耐力運動的能量、用於恢復和修復疲乏肌肉的蛋白質。

      部分菜餚含有較高的熱量,用以配合鍛鍊身體時之所需。

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    本書特色

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      ▌收錄的食譜配方營養均衡且呈現食物多樣性,

      做法簡單,適合全家人一起享用。

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      ▌書中每道菜都經過營養師分析,

      並列出熱量及營養成分,版面編排精美易讀。

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      ▌本書食譜分為三大類型:健康食譜、減重食譜和運動食譜。

      各種類型的料理可依體能狀態以及個人喜好進行搭配。

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    讀者好評

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      Amazon讀者★★★★★好評讚譽!

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      「每道菜的口味都很棒,食物吃起來很飽足也很美味。這本書提供很多瘦身飲食的好點子,讓人可以吃到熱量較低的美食,但不會讓你感到自己正在節食。」

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      「我有很多主廚的食譜,但是這本是我的最愛!我已經製作了書中的15種料理。如果您注重飲食的健康與純淨,這是完美的選擇!」

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      「這本書有許多健康且簡單的美味食譜。我已經嘗試了很多料理也很喜歡這本書。烹飪技術很簡單,對想健身的人非常有用。」

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      「收到這本食譜的第二天,我就照著書做出第一道菜。配方真是太棒了,我期待做出更多可口的料理。」

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      「我喜歡戈登的料理方式,書中的食譜簡單卻美味,還列出了熱量標示。這本書絕對值得您花時間嘗試。」

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      「完這本書,我嘗試過巧克力慕斯,含有酪梨的配方絕對令人讚嘆!這些美食做法簡單又有益於健康。」

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      「如果你喜愛戈登,並且想要健康飲食的指南,那這將是一本很棒的書。」



     





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    編輯手扎



    致謝松露玫瑰

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