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芭樂媽Qistin的原型素食日常:低調味少加工、天然美味的82道家常菜、32款便當提案

芭樂媽Qistin的原型素食日常:低調味少加工、天然美味的82道家常菜、32款便當提案

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9789863712633
芭樂媽Qistin
和平國際
2021年1月01日
107.00  元
HK$ 90.95
省下 $16.05
 
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ISBN:9789863712633
  • 叢書系列:賞味世界
  • 規格:平裝 / 144頁 / 17 x 23 x 1 cm / 普通級 / 全彩印刷 / 初版
  • 出版地:台灣
    賞味世界


  • 飲食 > 食譜 > 素食











    180,000粉絲追蹤!

    人氣素媽咪YouTuber芭樂媽Qistin的

    素食家常菜好幫手、4大主題便當提案

    活用冰箱常備食材、原型食物,美味少負擔!

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      為了孩子開始專研素食料理;食譜多次登上雜誌專欄;經營人氣YouTube頻道「Qistin Wong TV」的芭樂媽Qistin,帶來82道家常菜,讓你從此三餐不煩惱,素食也能吃得美味又多變!

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      小朋友便當、野餐便當、飽腹便當、纖食便當4大主題便當提案,讓你不動腦快速搭配。主菜、副菜依原型食物排序分類,從食材就能找到今晚吃什麼。最後,特別收錄馬來西亞料理,帶來芭樂媽的道地家鄉味,吃素的朋友怎麼能錯過?

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      此外,芭樂媽大方分享了「冰箱裡的常備食材」的事前處理、保存技巧,以及「廚房裡的常備調味料」的風味、運用,讓你在忙碌的生活也能便利料理,好菜上桌或準備便當都不是問題!

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    本書特色

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      小朋友便當╳野餐便當╳飽腹便當╳纖食便當,32款便當提案

      4大主題便當,滿足一家大小朋友、親朋好友出遊也不用煩惱!

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      每日的下廚好幫手,82道素食家常菜

      依食材、備料分類菜單,讓你立刻找到今天煮哪道素食家常菜!

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      讓素食日常變得滋味豐富

      ★口味多元,菜色豐富:

      義大利麵、泰式椒麻素雞、客家梅干素控肉、日式蒲燒素鰻魚,口味多變吃不膩,主食、主菜、副菜一應俱全。

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      ★原型最美味,自製無添加:

      原型食物烹調,不使用高度加工的素料。自製無蛋奶白醬、蔬菜高湯、素肉燥調味好簡單,自製素明蝦、橙汁素排骨、月亮蝦餅、素鱈魚、黑胡椒素排,美味少負擔。

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      讓吃「原型素食」成為你的餐桌日常

      ★常備小技巧&料理Tips無私傳授:

      「冰箱裡的常備食材」事前處理&保存技巧輕鬆搞定,「廚房裡的常備調味料」「櫥櫃裡的常備乾貨」讓調味更鮮美。料理細節、訣竅,變換鍋具如何調理通通告訴你。

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      ★原型素食日常好容易:

      運用原型食物&自製素料做出多道美味原型素食,作法清楚簡單、口味豐富多樣,素食日常最實用的食譜工具書。

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      特別收錄「馬來西亞素食料理」,芭樂媽親自帶來最道地的家鄉味!

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    名人推薦

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      法華素食餐廳董事長──洪銀龍

      御蓮齋 主廚──陳偉裕

      創意林鎮藩料理坊 創辦人──黃國勝

      好素推薦(依字首筆畫排序)



     





    推薦序�用低調味及原型食材,共享素食的美味!──法華素食餐廳董事長 洪銀龍

    推薦序�食得天然美味,少負擔!──御蓮齋 主廚 陳偉裕

    推薦序�這樣煮,嘴刁孩子也愛上素食──創意林鎮藩料理坊 創辦人 黃國勝

    作者序�一起把原型食材,變成好吃的素食料理!



    冰箱裡的常備食材

    事前處理&保存技巧輕鬆搞定



    廚房裡的常備調味料

    你的料理就差這一味!



    櫥櫃裡的常備乾貨

    提鮮更省力,料理更美味



    小朋友便當,孩子把飯吃光光

    ˙酥炸素明蝦便當

    ˙素肯德基炸雞便當

    ˙咖哩素雞塊便當

    ˙鳳梨炒飯便當

    ˙義式番茄筆管麵便當

    ˙橙汁素排骨便當

    ˙酥炸春捲便當

    ˙月亮蝦餅便當



    野餐便當,享受戶外好食光

    ˙菇排漢堡包便當

    ˙清爽三明治便當

    ˙日式壽司便當

    ˙海苔捲便當

    ˙豆包飯捲便當

    ˙莧菜煎餅便當

    ˙釀豆腐卜便當

    ˙BBQ串燒便當



    飽腹便當,份量十足吃飽飽

    ˙素燥香飯便當

    ˙香椿炒五穀飯便當

    ˙無蛋奶白醬螺絲麵便當

    ˙糖醋手工素鱈魚便當

    ˙梅干素控肉便當

    ˙泰式椒麻素雞便當

    ˙黑胡椒素雞柳便當

    ˙日式蒲燒素鰻魚便當



    纖食便當,輕鬆美味少負擔

    ˙薑黃豆包蔬菜捲便當

    ˙芋頭燜飯便當

    ˙青江菜香菇拌飯便當

    ˙素腸粉便當

    ˙南瓜炒米粉便當

    ˙炒粿角便當

    ˙豆腐粉絲煲便當

    ˙青江菜水餃便當



    素食家常菜:每日的下廚好幫手

    ˙食材真美味,食原型料理

    01酥炸鹽酥雞�02椒鹽杏鮑菇�03蜜汁杏鮑菇�04黃金薯餅�05可樂餅�06馬鈴薯排�07瑪格麗特馬鈴薯�08鹽烤義式馬鈴薯�09糖醋油豆腐�10釀豆腐�11糖醋百頁小章魚�12蟹黃豆腐�13番茄豆腐�14薑黃豆腐炒毛豆�15炒破布子高麗菜�16炒豆皮高麗菜�17蒸芝麻南瓜�18黃金南瓜球



    ˙備料真輕鬆,簡便食材料理

    01紅燒茄子�02燙四季豆�03炒油菜�04清炒蘆筍�05炒綠花椰菜�06炒奶油白菜�07炒芥蘭菜�08炒沙茶空心菜�09炒豆角�10乾煸櫛瓜�11沙茶素排�12素蚵仔酥�13生菜沙拉佐油醋醬�14芝麻牛蒡�15涼拌芝麻醬秋葵�16涼拌珊瑚草�17涼拌果醋番茄



    ˙滋味更豐富,多食材料理

    01四季豆燜馬鈴薯�02醋溜腰果馬鈴薯�03南洋風味天貝炒杏鮑菇�04白果繽紛豆腐�05紅燒烤麩�06香菇盒子�07炒芋頭馬鈴薯丁�08豆豉炒青椒豆乾�09豆豉炒什錦�10客家小炒�11腐竹燒香菇�12薑黃豆包炒紅蘿蔔�13蔬菜QQ球�14茭白筍炒三絲�15黑木耳炒鳳梨



    特別收錄:道地馬來西亞素食料理

    ˙馬來西亞椰漿飯

    ˙馬來西亞乾炒粿條

    ˙馬來西亞香蘭椰絲球

    ˙馬來西亞肉骨茶

    ˙馬來西亞麵粉糕

    ˙馬來西亞蔬菜咖哩

    ˙馬來西亞海南雞飯






    推薦序




    其 他 著 作