無畏外送經濟、疫情攪局、食安危機、爆紅被模仿，

老闆們的創意與堅持，台灣吃喝小店攤越開越精采！



32家店攤主人不藏私經驗分享

11種店攤形式超詳解細節公開

內用、外帶、外送，線上線下無縫串連

小吃、麵食、滷味、炸物、輕食、居酒屋、甜品、飲料、咖啡、冰品……創意設計

做出屬於自己店的樣子和態度





餐飲創業的起點──小店攤，

以小博大，從街頭開始的餐飲大亨之路

不只賺得三餐溫飽，用設計讓生意變有趣又能賺錢



街邊、巷弄、市集、風景區，走到哪賣到哪，

固定店面/攤位、流動擺攤、餐車、快閃店，營業形式多元，

從外觀招牌、作業動線、收納、收銀、外帶、座位設計規劃，

做生意一定要思考的：產品定位、CI設計、材質選擇、製作價位…資訊一應俱全





2016年的小店攤，經歷了市場變化及疫情，現在經營得如何了？

糯夫米糕、師園鹽酥雞……2021再次專訪經營心路歷程

開吧Lets Open開店顧問專訪市場變化與經驗分享



商業空間設計，思考的層面遠比想像中來得複雜，即使是一個小攤子，都藏著很多學問。本書編輯團隊實地專訪採訪吃喝小店攤主、設計師、開店顧問、設備廠商及製作攤車的專業人士，試著盡己能所將散於眾人的智慧結晶彙整，提供有志投入吃喝小店攤主身分的人一本具參考價值的工具書。先從分析店攤的形式開始，接著拆解每個細部設計要注意的地方，搭配實例說明，並整理出開一家店從無到有的過程，以及32家小店攤主的專訪分享，希望能作為一塊敲門磚，幫助想開店的你啟動圓夢之路。