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減糖新生活,讓你抗老抗糖化

減糖新生活,讓你抗老抗糖化

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9789865559557
簡光廷,劉蕙毓,黃詩茜
白象文化
2021年2月01日
100.00  元
HK$ 85
省下 $15
 
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ISBN:9789865559557
  • 規格:平裝 / 200頁 / 14.8 x 21 x 1.1 cm / 普通級 / 全彩印刷 / 初版
  • 出版地:台灣


  • 醫療保健 > 飲食保健 > 飲食療法











    延緩老化、增進身體活力有絕招──健康吃糖、聰明吃糖!

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      ◎由兩岸健康達人共同打造的專書,教你「減糖而非不吃糖」,吃到甜蜜也吃到健康!

      ◎認識用糖的正確觀念──沒有糖與太多糖都不行,才是減少糖化(糖毒素)的方法。

      ◎從基礎介紹到輔以生活實例,讀者透過日常飲食便能親身體驗用糖與減糖的實作。

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      近年來在政府積極推動「減糖政策」,民眾雖然知道過量的糖對身體不好,但卻很難不碰糖,即使刻意不吃,在日常飲食中也很難避免,究竟該怎麼辦?

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      本書以深入淺出、淺白幽默的方式和生活實例,教你如何減糖、選擇好糖並吃對有益身心的糖。

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      書中第一部分先闡述糖化的基本概念,介紹血糖變化後人體對應的反應機制,清楚表述糖分的重要性(尤其是對大腦)。

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      第二部分則介紹糖過量對人體造成的傷害和各種疾病,讀者會更了解身邊隨手可見的含糖飲料,究竟對所有人的健康造成多大的危害。

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      第三部分介紹哪些營養素與植物性成分可幫助控制血糖,但營養素最重要的是適量,任何營養素的過量都不是一件好事。

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      很多讀者知道過量的糖對身體不好,但是又很難不碰糖,即使刻意不吃糖,在平常的飲食中也很難避免,怎麼辦?好好閱讀這本書,很自然的會反思目前的飲食習慣。

      

      「醣」和「糖」如何分辨?

      為什麼人體沒有糖不行?

      過量的糖(糖化)會讓身體變得多糟?

      您知道風靡全球的珍珠奶茶,一杯全糖700cc的含糖量,

      已遠超過每日糖攝取50公克上限?

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      關於「糖」,本書不用艱澀的醫學理論探討營養與醫學相關問題,

      用淺顯易懂的方式,完整詳盡且輔以生活實例介紹「正確用糖觀念」。

      在明白健康飲食與疾病發生的前因後果之後,

      相信未來更能掌握身體的各種狀況!



     





    推薦序一 王孝慈 理事長

    推薦序二 徐明義 醫師

    出版序:糖、糖化與疾病



    PART 1 糖化,到底發生了什麼事?「糖」產生了「化學變化」

    沒有糖不行,太多也不行

    1-1 糖這麼重要,不是因為它很甜很好吃

    1-2 血糖太低太高都不行──升糖素、腎上腺素與降糖素(胰島素)

    1-3 搞清楚胰島素缺乏(不夠)、胰島素抗性、胰島素「糖化」

    糖,從哪裡來?

    1-4 來自單醣、雙醣

    1-5 來自寡醣、多醣(肝醣、澱粉、纖維素)

    1-6 減糖不成,恐得糖尿病

    糖化是怎麼發生?

    1-7 糖的牽連──糖化反應(Glycation)(Glycosylation)

    1-8 永遠在一起──糖化終產物(AGEs)從哪裡來?



    PART 2 糖、糖化,讓你又病又老

    高血糖、糖化讓你生病

    2-1 愛吃甜,長肥油──肥胖是一種慢性疾病

    2-2 糖太多,全身泡在糖水裡──糖尿病

    2-3 高血糖讓心臟血管生病(動脈粥狀硬化、心腦血管病變)

    2-4 高血糖會讓血壓升高

    2-5 高血糖讓神經功能失常(性功能障礙、失智症)

    2-6 高血糖可能導致洗腎與其他腎疾病

    2-7 糖化導致發炎,進而引發癌症

    2-8 糖化讓你關節不舒服──痛風

    2-9 糖尿病讓你失眠

    糖化讓你又老又皺

    2-10 糖化與衰老

    2-11 糖化讓皮膚鬆弛、長皺紋



    PART 3 幫助血糖穩當當的營養素與植物性成分

    平穩血糖的營養素

    3-1 維生素

    3-2 礦物質

    3-3 膳食纖維

    3-4 植化素

    吃苦當吃補──平穩血糖的生藥成分(植化素番外篇)

    3-5 苦瓜胜?(多?)

    3-6 黃蓮生物鹼

    3-7 人參皂?



    PART 4 抗糖化生活──健康有活力

    你是不是吃太多了?

    4-1 無糖不歡──糖上癮

    4-2 每天可以吃多少糖?

    抗糖化這麼做──調整飲食與適量運動

    4-3 管好血糖濃度與糖化血色素──可以操之在我

    4-4 像牛一樣多吃草──高膳食纖維、好蛋白質、低糖、低脂飲食

    4-5 吃對食物讓身心都健康──低GI飲食

    4-6 應該起來動一動了



    正確的醫療概念

    參考資料





    推薦序一




    其 他 著 作