將軍苓仔寮保濟宮冬至送火王儀式已有百年歷史，是臺南鹽分地帶具代表性的民俗儀式。作者張淑賢詳細爬梳苓仔寮送火王習俗的過程，也介紹水符及黑龜粿在儀式中代表的特殊意涵，呈現因地制宜的地區特色。