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二樓書籍分類
 
Gin & Tonic琴通寧雞尾酒完美調配全書

Gin

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訂購需時10-14天
9789864592685
佛雷德利?杜布瓦,伊莎貝爾?布斯
李雅玲
積木
2021年3月04日
293.00  元
HK$ 249.05
省下 $43.95
 
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ISBN:9789864592685
  • 叢書系列:飲饌風流
  • 規格:精裝 / 432頁 / 21 x 15 x 2.7 cm / 普通級 / 全彩印刷
  • 出版地:台灣
  • 適讀年齡:18歲~99歲
    飲饌風流


  • 飲食 > 美食名店/指南













    「琴通寧拯救了許多英國人的身心靈,比大英帝國任何醫生都有效。」——溫斯頓?邱吉爾



    亞馬遜讀者公認「史上最佳Gin Tonic雞尾酒調配書」

    全球熱銷超過50,000本全面升級版

    超過400頁掌握全球琴酒與通寧水品牌與風味必備知識

    想要調出屬於你的完美琴通寧,一定要有這本書!


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    Gin Tonic已不再是刻意炒作的宣傳物,而是一種風尚、一種品味。

    在全球市場,琴酒爆炸性地成長,甚至雞尾酒吧和餐廳也開始創造自有品牌,提供人們更豐富的選擇。

    你會想了解眼前的琴酒最適合選擇何款通寧水?

    哪些藥草植物可以加入這杯琴通寧增添風味?小黃瓜?萊姆?還是什麼都不加?

    你也會想知道琴酒復興的根源為何,以及相關的歷史故事,作為調酒談天的素材……



    琴酒專家佛雷德利?杜布瓦?和烹飪作家伊莎貝爾?布斯試圖在本書中回答琴酒迷所有問題,同時啟發愛好者開始創造屬於自己的配方。

    擁有這本超級實用的琴酒百科指南,你絕不會做出錯誤選擇。

    這本為原書之全面修訂版,包含經典款和新款超過400支琴酒,更詳細描述50款通寧水的風味,還介紹全世界最好的琴酒酒吧,加上迷人的原創食譜,讓琴通寧成為餐點美好良伴。

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    【酒界菁英一致推薦】依姓名筆畫排序

    Matt|《一飲樂酒誌》創辦人

    Perry發琴吧/ Gin & Tonic Pa創辦人

    王偉勳 Aki Wang|世界及亞洲50大酒吧INDULGE Bistro創辦人

    王靈安|資深調酒教父

    王? 鵬|酒類專家

    鍾偉凱|Draft Land 研發總監、本書審訂



    ▌「琴通寧的材料很簡單,但這不代表它是杯簡單的調酒。自由多樣的琴酒如何搭配風味各異的通寧水,無限展開的味覺組合總是讓人沈醉。這本琴通寧全寶典不但是本琴酒和通寧水圖鑑,更提供了各酒款的實用搭配建議和相關小知識,想要深入研究琴通寧的朋友千萬不要錯過。台灣現在也可以找的到許多書中的琴酒和通寧水,務必嘗試看看各種不同的組合,或許你也可以從書中找到獨特的搭配靈感喔!」

    ——《一飲樂酒誌》創辦人Matt



    ▌「Gin & Tonic,不敗的經典,宛如時尚界的黑與白,永不退流行。21世紀初琴酒世界的百家爭鳴,進而也帶動頂級通寧水的推陳出新,本書帶你貫穿古今,從歷史到各品牌間的差異,以及調製的技巧和餐搭一應俱全,想一次搞懂G&T,本書是你最佳的選擇。」

    ——發琴吧 Gin & Tonic Pa的創辦人Perry



    ▌伴隨著書中文字穿越時空,一窺究竟琴酒的過去、現在及未來,看似簡單的一杯琴通寧,在筆者精闢的敘述之下,變得更加耐人尋味。渴望透過不一樣的風味組合,探索更深入的琴酒世界。」

    ——世界及亞洲50大酒吧INDULGE Bistro創辦人 王偉勳 Aki Wang



    ▌「哇!慘了!有了這本書,每個人都是Gin? Tonic專家了,每位調酒師都要更謹慎了,當然最安全是每位調酒師趕快也買一本。」

    ——資深調酒教父 王靈安



    ▌「這是世界琴酒愛好者與入門者的必備參考書。你可以從這裡認識各國主要琴酒品牌,得到深刻的啟發,建立世界琴酒版圖概念。先把這本讀完,再去讀其他的琴酒書吧!」

    ——酒類專家 王???鵬



    ▌「新一波琴酒熱潮下琴通寧嶄新而多樣的面貌,即便是專業人士,有時也不免為之目眩神迷。本書運用獨創的象限圖,讓琴酒和通寧水各得其所。相信閱讀此書之後,不論是業餘或專業人士,都將對打造自己的究極琴通寧躍躍欲試!」

    ——Draft Land 研發總監、本書審訂 鍾偉凱



     





    前言



    歷史


    琴酒的些許歷史

    通寧水的些許歷史

    什麼是通寧水?



    琴通寧:天生一對

    通寧水的分類

    -中性通寧水

    -芳香通寧水

    -果香�花香通寧水

    -大品牌

    -非常規之選

    ?????? 淡通寧水:有意義,還是沒有意義?

    ?????? 不服氣?那就自己做通寧水吧!



    琴酒的分類

    -經典呈現

    ?????? 老湯姆琴酒

    ?????? 倫敦乾琴酒

    ?????? 蒸餾琴酒

    ?????? 合成琴酒

    ?????? 普利茅斯琴酒

    -根據風味十字圖表分類

    -新式西方琴酒或新世代琴酒

    -風味十字圖表和幾款代表性琴酒

    -中央:經典倫敦乾琴酒搭配中性通寧水

    ?????? ?????? 上部偏柑橘味

    ?????? ?????? 右側偏甜味

    ?????? ?????? 下部偏花香

    ?????? ?????? 左側偏香料�複雜性

    奇特風味琴酒

    非常規之選

    -黑刺李(莓果)琴酒

    -水果�夏日杯琴酒

    -季節性琴酒

    海軍強度琴酒

    -製酒師嚴選版琴酒

    -粉紅琴酒

    -熟成琴酒

    -西洋李琴酒

    精選十九款非凡琴酒



    實作篇:製作調酒

    不該做的事……

    如何找到完美搭配並使用琴通寧風味十字圖表

    經典琴通寧

    完美呈現



    琴酒搭餐:食物與琴通寧的搭配

    十八家必訪酒吧

    琴酒百科

    字順索引

    類型字順索引






    前? 言



    「我喜歡大型派對,

    氣氛是如此融洽,

    小型派對則從來沒有任何隱私可言。」



    就像喬丹?貝克(Jordan Baker)這個角色一樣——該角色在2013年的電影《大亨小傳》(Great Great Gatsby)由伊麗莎白?戴比基(Elizabeth Debicki)飾演[1]——我們知道如何舉辦一場派對。別誤解我們的意思,跟幾個朋友親密聚會並沒有錯,但是在本書中,我們會竭盡全力不讓任何人少喝到,我們不在乎您將在何處與誰喝琴通寧;我們有興趣的是您如何喝下琴通寧,從您杯中流淌出的酒液應該 在您舌上舞動沒有極限,應該讓您激動萬分。所以??讓派對嗨起來吧!

    我們將涉足無人涉及的領域,我們的書將回答那些對琴通寧充滿熱情、脣上仍燒灼著酒液的人腦中仍在思考的問題:「我要使用哪款琴酒來搭配通寧水,要添加什麼樣的調酒裝飾物?」好吧,讀完這本書之後,您將能夠以天堂般口感的琴通寧使您的朋友和敵人驚嘆不已:完美地搭配容器和上面『異軍突起』的裝飾物!

    在整本書中,您能探索五十多款通寧水和一百一十款琴酒,而在書的最後,您會發現一本無所不包的「琴酒百科全書」。

    這本書向這款廣受歡迎的調酒致敬,是您追求終極琴通寧的指南,首先,我們會即時帶您回溯時空,透徹了解琴酒,然後我們才能繼續旅行,將您帶到通寧水的國度閱讀和學習。然後,我們將帶您走入琴通寧之間熱情交融的戀情,我們將為您提供豐富的資訊、指南和感受,向您展示如何找到理想的搭配,並在調酒上放上最合宜的裝飾物。

    為了使派對更加圓滿,我們將提供與琴通寧搭配的佐餐組合,您將會發現我們最喜愛的調酒在任何情況下都能在家中享用,並且可搭配各種菜餚。我們集結十八處必訪的酒吧,之後品嚐、探索和體驗便盡其在您。

    本書適合那些從不提早離開派對,喜歡慢慢品酒的人;適合思想馳騁和渴望自由奔放的人;適合尋求靈感和資訊的人,或者只想透過本書使自己愉悅飄飄然的人;適合尋找新歡或已經尋得所愛之人。

    但最重要的是,本書適合那些充分揮灑熱情和生活樂趣的人。

    敬我們所有人一杯!



    [1] 《大亨小傳》作者費茲傑羅是聲名狼籍的琴酒愛好者。




    其 他 著 作