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設計好味道

設計好味道

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9789869945752
梅原真
陳令嫻
行人
2021年3月05日
153.00  元
HK$ 130.05
省下 $22.95
 
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ISBN:9789869945752
  • 規格:平裝 / 272頁 / 14.8 x 21 x 1.36 cm / 普通級 / 全彩印刷 / 初版
  • 出版地:台灣


  • 社會科學 > 社會議題











      ●日本地方設計始祖級大師,重新翻轉地方案例大公開!

      ●26個日本地方創生案例,展現何謂「絕處逢生」的設計,挖掘一級產業的獨特魅力。



      如何讓產量縮減 98% 的荒廢栗子山重新找到價值?

      用免洗筷、麥克筆畫出來的設計,竟能發揮在地食材的特色,翻轉地方沒落產業?

      只要一點小巧思就能打造最土氣卻也最美味的設計,從窮途末路開創新生機!




      設計思維化危機為轉機——地方創生案例精選!

      �看似沒有前景的荒廢栗子山,其實是不受化學藥劑汙染的土地,轉換思維向消費者提供「安心」這項新價值,栗子山就能重新翻身!

      �對在地人來說毫無新意的石花凍,其實擁有熱量低又富含纖維質的特點,根本是減肥聖品,從不同角度看見產品本質,才能找到產品嶄新的一面。



      從「食物」開展地方創生之道——地方價值如何思考?

      透過書中 26 個案例分享,將普通思維轉換為設計思維,

      就能深入本質,解決問題,挖掘新價值。

      有些地方比得過,有些地方贏不了,

      從相反的角度思考,就能創造溝通的管道。



      一切都始於??

      日本地方設計始祖級大師——梅原真


      以家鄉高知為工作據點,設計概念是「一級產業X設計=光景」。

      一級產業與地方的風景息息相關,梅原真用設計守護住那些生產者努力生產的工作模樣、大自然的景色,如黑潮町的鰹竿釣、島根的黃豆田、室戶採撈的天然石花菜等等,以設計之力讓產業得以延續,保留地方珍貴且美好的光景。



      「 回顧過去的工作,總結人生時,我發現自己做的幾乎都是『絕處逢生的設計』。這些合作對象原本都一籌莫展,卻因為設計而峰迴路轉。」



      透過設計順利建立起與消費者溝通的管道,施展本地魅力。或許只需要一點點的設計力就能夠改變困境,一點點不可思議的小巧思就能幫助地方產品熱賣。



      這本書絕對與你有關



      不論你是設計師、地方創生者,或這些以外的,只因我們所在皆是地方,我們都能發揮一點力氣,讓地方邁向國際,展現其獨特的生命力。



      「所謂的地方創生不是模仿大都市,而是徹底發揮當地特色。倘若每一個地區都抱持『只有我們才道地』的氣魄,相信整個社會一定會產生一百八十度的轉變。」



    好評推薦



      「梅原真這個歐吉桑什麼都會。」-糸井重里|日本創意文案教父



      「梅原真支持的是一級產業,也就是所謂的農林水產。這種產業換句話說是人類恭敬收下當地大自然的恩惠,仔細鑑定價值後運往世界各地。本書收錄了大量優秀的案例,梅原真的設計從頭到腳都在展現這些滿足心靈又值得自豪的工作。」-原研哉|無印良品藝術總監、日本設計中心董事、武藏野美術大學基金會教授



      「設計不只是造型上的美!在這本書中,你可以透過實際的案例學到如何無中生有、劣勢創新的思維、方法與堅持。」-吳明錡|台北醫學大學跨領域學院執行長



      「當設計能親切自然的與在地土壤相互交融,就能創造出最具「真」實性的連結。以設計活化在地,深刻並具生命力,梅原真先生絕對是最佳典範。」-林承毅|林事務所執行長、政治大學兼任講師、創生塾塾長



      「梅原真先生的好滋味設計,就像一劑強心針,讓我們再次意識到設計的力量,與傳達一級產業本質的重要性。」-簡孝如|《中台灣食通信》主編�美術編輯



      李惠貞|獨角獸計畫發起人

      馮小非|上下游新聞市集共同創辦人

      童儀展|食力foodNEXT 創辦人暨總編輯



      (依筆畫排序)

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    前言訪談



    栗子

    日本鯷小魚乾



    日本銀帶鯡

    茶栗

    鰹魚

    洋菇

    熬酒

    雞蛋

    冰淇淋

    納豆

    山田饅頭

    紅茶

    報紙

    地瓜乾

    海參

    土左日記

    岩牡蠣

    魚乾

    石花凍

    桃子

    故鄉的廚房

    野草與檜木

    筒狀紙巾

    烏龍麵

    龍馬



    梅原真與日本-原研哉

    後記



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    其 他 著 作